白酒放久了会过期吗

白酒放久了会过期吗

1、白酒放久了会过期吗？事实上，所有酒都是有保质期的。一般市场上销售瓶装白酒是标保质期的，白酒出厂前用原浆或者窖藏酒，进行勾兑和、调香后出厂，存储时间过长的瓶装酒，如果方法不对易导致酒香挥发、酒精度下降，影响口感，丧失原有价值，一般要在2至3年内喝掉。

2、根据国家质检总局和标准委的规定，10度以上的饮用酒可以不用标注保质期，而一般的白酒都在10度以上，所以没有保质期。而酒精本身有杀菌和防腐的作用，细菌等微生物很难生存，也就是说白酒长期保存是不会发生变质。

3、根据国家标准规定，酒精度≥10vol%,能够免除标示保质期。无保质期，也就是代表不管存储多久都符合所标的标准，这不符合客观规律。白酒在储存中，酒中有多种酯类物质，有各种特殊香气。优质酒大多贮存三四年，或在长时间。可酯化反应到达一定程度趋向平衡，处于停止状态，在继续贮存下去，就导致酒精度数降低，挥发大。

4、白酒储存总趋势为酸高酯低，5到8年酯类量下降30-50%。瓶装存3-5年还可以，时间过久，不仅酒度下降，还会使一些成分分解，不符合国家标准，尤其特一些中、低档白酒，勾兑时加入香味剂，更不可长久存放，会导致酒质苦涩腻味。

酒在酒窑、橡木桶里越久越好，但一旦出厂，保存酒各方面条件就会发生变化，所欲酒是有保质期的。都说储存越陈久越香，但也造成大量挥发。只有未勾兑原浆酒、窖藏酒有珍藏价值，所以白酒没有保质期属于误传。

6、什么样的白酒极适合收藏

（1）、固态纯粮食酿造：如果说一瓶酒连纯粮食酿造都不是，哪他就不应该称为酒，应该叫“食用酒精兑水”。通过纯粮食酒最好的工艺又是固态发酵工艺。目前市场上最受欢迎的飞天茅台酒、五粮液、洋河梦之蓝都是清一色的固态纯粮食工艺。

存酒，还是固态纯粮食好

（2）、大曲酒：因为大曲属于以粮谷为原料，在自然状态下从空气中网落酿酒有益微生物后筛选、驯化、再培植。他属于一种非常适应当地环境的微生物群系，同时因为大曲特殊的培养和制作环节和过程，他可以为白酒提供优雅的香气香味。例如说优质的酱香型白酒大曲就有非常显著和优雅的酱香味，所以存酒还是大曲酒更好

（3）、年份足：虽然年份并不是酒万能整容手术刀，但是如果说酿造出来就是非常优质的酒，加上多年的存放以后，那就是锦上添花雪中送炭，让酒的口感和香气香味更上一层楼。茅酒手艺人maojiuyr曾经拿我11年、08年、06年酿造的优质酱香基酒做过PK试验。虽然三个酒当你酿造出来的时候品质上没有大的差异。但是现在三者PK的时候发现06年酿造的酒无论是闻香、入口、落喉、回甘、哈气都比08好很多，比11年酿造的酒好很多很多。所以存酒，还是年份足的更好。

（4）、高度：低度酒并不是酿造出来的时候就是低度，相反我们酿酒的时候摘取的都是高度酒，例如说酱香型白酒最佳度数就是52到58，浓香型白酒的最佳度数70度，清香型白酒基础酒最佳原酒度数是75度。低度酒就是在高度的基础酒里面加水稀释酒精度，然后过滤掉稀释而造成的白酒香气香味物质的析出絮状物才得到的清澈透明的酒液。

正是加水以后香气香味的析出，所以低度酒的香气香味略显寡淡，而且随着时间的推移，低度白酒的香味物质还会水解，这就是为什么一些低度白酒存多年以后反而不如当初新的时候好喝的原因。所以存酒，最好是没有加过水的基酒或者说原酒。