如何鉴别粮食酒

目前的酿造工艺决定了酿造原料的多样性。

石油和发酵是世界上两种酒精的来源。前者获得的酒精被称为工业酒精，因为它含有难以提取的甲醇。

配合高梁、玉米、大豆等原料，用小曲固体发酵，称为固体谷物酒。这种酒需要与香料混合才能直接饮用。它通常被称为谷物酒，但事实并非真正的谷物酒。另一种过程是用小麦和小麦大曲在大气缸中液体发酵，用回砂技术蒸馏酒，称为真正的谷物酒。这种酒可以蒸馏而不需要任何香料。

谷物酒，纯谷物酿造的纯酒，没有任何香料。纯谷物酒、锰、铅、甲醇含量很低，对人体有害成分可以忽略不计。

我们如何判断白酒是否与酒精混合？

以下是一些鉴别方法。

粮食酒鉴别方法1：

真正的传统谷物酿造白酒香而不窒息，微苦而不涩。谷物香味、白酒香味、不良香味明显，与酒精混合有明显的不同。纯谷物酿造的白酒闻起来很香，酒精混合的白酒闻起来很香。纯谷物酒味道柔和，饮酒后不口干，不窒息喉咙，不上头，不舒服。

粮酒鉴别方法二：

取一滴白酒放在手掌上，然后合上手掌，用力摩擦手掌。例如，白酒加热后，气味芳香，保存时间长；相反，混合酒精的白酒不仅闻起来像鼻子，而且闻起来很奇怪。它保存时间短，很快就会消失。（酒精会添加香料添加剂）

粮酒鉴别方法3(最有效、最准确的鉴别方法)

氢氧化钠，俗称烧碱。用500种酒测量待测白酒。:1的烧碱比放入试管中，或者用我们家可以加热的杯子，然后用热水煮几分钟。如果是谷物酿造的白酒，试管中的白酒会变黄。如果颜色很淡，那就是纯谷物酒不纯，含有酒精勾兑成分。不变色是纯酒精勾兑酒，因为劣质酒是酒精和香料甜味剂勾兑的，烧碱不会发生化学反应。

由于酒精问题，酒精勾兑酒喝刺喉、恶心、烧心、烈性、口干、口渴、上头，而纯粮酒口香而不呛，微苦而不涩，不呛喉，喝后不口干，不上头，不难受，醉后醒来快，对人体刺激小。