清香型白酒和浓香型白酒的区别

清香型白酒和浓香型白酒主要分为白酒的主要香气成分。在目前业内公认的香型白酒有12种。今天，我们主要学习香型白酒和浓香型白酒的区别。

1.清香型白酒。

清香型白酒具有清香、醇香、柔和、清香、甘润爽口等特点；是一种传统的老白干风格。

其主要香味成分为乙酸乙酯和乳酸乙酯。从含酯量来看，低于浓香型和酱香型，突出了乙酸乙酯，但乳酸乙酯与乙酸乙酯的比例是协调的。

2.浓香型白酒。

浓香型白酒具有窖香浓郁、口感饱满、入口甜、干净、纯净的特点。使用老窖发酵生香基地，窖越老，窖泥中的酿酒微生物越多，生产的白酒越好。