国酒之源杏花村,国酒新生在汾酒

汾酒集团万事吉祥酒销售公司总经理王建军表示，该活动旨在弘扬中华民族传统美德，营造文明、健康、绿色、环保的节日氛围，引导消费者积极参与文明旅游，从自己做起，从现在开始，努力成为文明旅游的实践者、传播者和监督者。

当被问及餐馆在哪里时，牧童指着杏花村。从唐风宋韵诗酒的优雅中，早已向往飘散着酒香的山西杏花村。金秋九月，秋风起，秋意兴。一群人来到山西三晋之地，开始了山西杏花村的“国酒追溯”之旅。

杏花村是国酒之源

遥远的中国白酒文化，一定有源泉，源头在哪里？来到汾酒博物馆，这个谜突然开明了。

仰韶文化起源于6000年前的仰韶文化

中国白酒的起源与农业文明密切相关。谷物的收获和酿酒设备的出现使白酒文化的发展。杏花村遗址证实了仰韶文化时期谷物酿造的存在，这也是中国发现的最早的酿酒遗址。

杏花村遗址面积15万平方米，考古积累形成八个阶段，属于仰韶、龙山、夏、商、周文化时期，出土大量酿酒器、白酒等，6000年的考古发现，为中国白酒文化的起源找到了实物证据，揭开了中国白酒历史的神秘面纱。

杏花村仰韶酒器是酒文化的瑰宝

在杏花村遗址，出土了白酒文化中罕见的珍宝“小口尖底瓮”。祖先们把谷物放进去，这样可以很容易地发酵成白酒，取出清澈的白酒。这是一个非常实用的酿酒机。

此外，还有各种酿酒机、酿酒机、酿酒机、酿酒机、酿酒机、酿酒机、酿酒机、酿酒机、酿酒机、酿酒机、酿酒机、酿酒机、酿酒机、酿酒机、酿酒机、酿酒机、酿酒机、酿酒机、酿酒机、酿酒机、酿酒机、酿酒机、酿酒机等。它还向世界宣布，早在6000年前，中国就有谷物酿造。杏花村是最古老的酒器之一。它们脱离了自然酿造的落后状态，体现了人类的智慧和劳动。它们是白酒文化的瑰宝。中国第一缕酒香从杏花村飘来，也标志着白酒文化的真正诞生。

巴拿马甲和其他大奖闪闪发光

来到现代展区，看到了巴拿马太平洋世博会的“甲等奖”和配套证书。几千年后，汾酒又回到了荣耀时代。

当时，阎锡山制定了振兴山西经济的“厚生计划”，倡导重工兴商。闻到汾酒获奖的消息，他不禁喜出望外。他认为山西的产品必须大力提倡这一荣誉，并立即命令连天祥等人规划“倡导和保护著名产品”。1918年2月6日，以省长的名义发布了《命令汾阳县微笑商人改善汾酒办法》，提出了影响至今的“五项措施”，为汾酒今天的辉煌做出了巨大贡献。

汾酒是国酒的新生

离开汾酒博物馆，登上中国汾酒城高耸入云的城墙，一座规模庞大、古典美丽、现代化的工厂映入眼帘。

占地面积惊人的450万平方米，远远望去，豪迈的心油然而生，秋风起白云飞，草木落黄，雁南归。仿唐、仿宋、仿明清的巍峨建筑沿主干道排列，一目了然。杏花村汾酒就在这个传统现代化的工厂里，向世界各地流淌着汾酒之美。

酒曲车间以小见大，彰显汾酒品质

整个汾酒厂干净、整洁、现代，但酒曲车间独立。几十个工厂就像一个空白的房间。屋顶为木梁结构，地面为青砖，房屋生产工具多为几十年前，但这个“破碎”车间是整个汾酒厂最重要的部门之一。

酒曲在酿造过程中直接影响白酒的口感和出酒率。为了保证湿度、温度和菌落不变，酒曲车间继续生产质量相同的酒曲。工厂里的每一块砖都不能动。甚至工人也尽量保证不换人。如果在不同的地方生产，那就是另一种酒，不能称之为汾酒。

生产出来的大曲就像盖房子用的砖一样，堆在一起通风保存，挺壮观的，用的时候也有严格的顺序。小酒曲彰显汾酒卓越，遵循传统，精益求精的酿造精神。

汾酒展区百花齐放，酒频出现

汾酒厂的产品展区几乎每个时代都有几千种汾酒，百花齐放，好酒频频出现，让每个喜欢喝酒的人都忍不住咽下口水。

其中一瓶50岁的青花汾，价格高达9.8万元，引起了我的注意。一瓶酒近10万元，价格惊人，但即使是10万瓶的价格，汾酒也不算高。

2018年，汾酒厂拍卖了1927年山西金裕汾酒公司生产的一瓶永利威出口汾酒。起价10万元，最终成交价865.3万元，也创造了当时白酒拍卖的新纪录。可见中国人对汾酒的追求。

品尝汾酒无愧国酒的灵魂

参观结束后，我回到酒都酒店，期待已久的汾酒品尝活动出现了。我相信历史悠久、生产技术高质量的汾酒永远不会让我们失望！

四大名酒名不虚传

杏花村四大名酒：汾酒、竹叶青、白玉汾酒、玫瑰汾酒依次出现，接受各位美食专家的检验。

汾酒基酒入口绵，落口甜，余香萦绕，越喝越顺口，实是汾酒扛鼎之作。

竹叶青酒呈橙色和绿色，非常引人注目，入口芳香醇厚。12种珍贵的中草药味道相辅相成。它是中国最早的健康白酒之一。汾酒是中国白酒史上的两朵仙花，其中美不足以外人道。

玫瑰汾酒历史最短，但自1904年投产以来已有100多年的历史。它充满了鲜花和香味。虽然度数只有30度以上，但酒的香气仍然足够，女性特别喜欢喝。

白玉汾酒浸泡在优质肉桂中，清澈透明，芳香浓郁，柔软甘甜，暖胃暖心。

美酒配美器

汾酒用的酒器也很特别。酒杯叫“竹节杯”，是汾酒厂的专利。酒杯有一个特别之处，可以放在前面和后面，反面的容量是前面的三倍，取决于道教的“阴阳”哲学，意思是“道生一，一生二，二生三，三生万物”，万物和谐相处的理念。

竹节杯里有许多有趣的白酒订单。据说，从“举一反三”到“完美”的白酒订单全部结束后，如果你想喝两公斤八两的白酒，你可以称之为酒神。

汾阳菜并不简单

汾阳厨师做饭。有一个非常有趣的情况。山西是内陆省，位于黄土高原。然而，这里的厨师擅长烹饪海鲜。例如，著名的“海参小米粥”不是粤菜或东北菜。这是一道标准的汾阳菜。

汾阳有一道菜叫虾酱豆腐。这道菜是检验汾阳厨师是否合格的考题。汾阳厨师代代相传这道菜的做法，可以炒出浓密不消散的小泡沫，均匀包裹在豆腐上。除了汾阳厨师，其他地方真的很难做到。

从几代人唱的诗中，山西杏花村早已成为中国白酒的文化象征，也展现了汾酒在推杯换盏方面的非凡性。山西杏花村的酿酒技艺始于仰韶时期。从夏、商、周、秦、汉、南北朝到唐、宋、元、明、清，汾酒一直延续至今。汾酒在每个历史阶段都与中国历史一脉相承。汾酒人的不懈追求，造就了中国酒魂。中国汾酒历史悠久。

我是市场觅食记，和世界交手多年，依然光彩夺目，兴致勃勃！喜欢专注于吃喝玩乐的市场小事，每天更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食，不迷路。