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酒水一手货源,剑南春有必要收藏吗

2023-09-15 22:41:42    作者:中国白酒网    来源:www.zgbaijiu.net

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哪里买的白酒质量好?如何找到A货白酒供应商?


喝白酒是中国人特有的文化,这种文化已经传承千年,虽然现在的白酒市场已经有了很大的变化,但是热门对于白酒的热爱并没有减少半分。不同的白酒产品在质量和口感方面有较大的差异,对于喜欢喝白酒的人来说,找到一款好酒就显得格外重要。在仿真酒泛滥的时代,到哪里可以买到高质量的白酒呢?如何找到A货白酒供应商?


哪里买的白酒质量好?


只要是正品白酒,质量方面都是有保障的,除非这款白酒本身质量就差,而且不同品牌的白酒质量也有很大的差异,正常情况下价格高的白酒质量都要好一些,不过价格高到一定程度之后质量差距也就不会太大了,比如说茅台这个白酒品牌,虽然卖的是天价,但并不意味着茅台酒的质量就比其它品牌高出了好几个档次。


如何找到A货白酒供应商?


A货白酒在近些年比较火爆,供应商也越来越多,毕竟A货白酒的利润空间大,肯定要很多厂家去生产。对于普通创业者而言,批发A货白酒来卖也是一门不错的生意,但是要选对供货商,现在打着A货的旗号卖劣质白酒的不在少数,很多人都被骗过,对此大家要做好防范,尽量多去了解供货商的实际情况。


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剑南春有必要收藏吗

由于白酒市场的过度商业化,很多品牌都陷入了同质化竞争,这是比较严重的问题,直接导致了白酒质量的停滞不前。而A货白酒市场的崛起,对于这些品牌来说也是一种很大的挑战。



更多酒知识:


一文快速了解知名起泡酒


摘要: 进入年末,各种节日和聚会场合总少不了起泡酒的身影。让我们一起了解一些知名起泡酒,更好地享受欢聚的快乐吧!


ABSTRACT: Sparkling Wines usually appear on festival and banquet occasions, let’s learn some necessary knowledges about 5 famous sparkling wines.


一直以来,起泡酒都是各种聚会和节日宴饮的宠儿,它们凭借活泼的气泡、脆爽的酸度、芬芳的香气以及与美食极高的适配性,俘获了众多消费者的味蕾。临近年末,我们总免不了奔忙于各式各样的聚会和宴饮之间,在餐桌上便很可能邂逅法国的香槟Champagne、西班牙的卡瓦Cava、意大利的阿斯蒂Asti和普洛赛克Prosecco、德国的塞克特Sekt等知名起泡酒。那么你对这些起泡酒的了解有多少呢?本文将带你快速了解这些知名起泡酒,助你更好地享受欢聚时光。


香槟


图片来源:


产地:法国香槟AOCChampagne AOC


主要酿酒品种:霞多丽Chardonnay、黑皮诺Pinot Noir和莫尼耶Meunier


类型:白/桃红


甜度:极干型Brut Nature到甜型Dulce皆有,以极干型最为流行


酿造方式:传统法Traditional Method,在香槟产区也被称为香槟法Champagne Method


酿酒过程:人工采摘葡萄→压榨得到葡萄汁→首次发酵酿出基酒→调配不同品种、不同园地或不同年份的酒液进行混合→瓶中二次发酵〔向基酒中添加由酒液、糖、酵母和澄清剂等组成的再发酵液Liqueur de Tirage,然后装瓶并开始二次发酵〕→酒泥陈酿死亡的酵母细胞形成酒泥,并在酒液中逐渐分解→转瓶将酒瓶缓慢从水平方向转到瓶口向下的垂直方向,让酒泥聚集到瓶口→吐泥、补液以及封瓶→瓶中陈年


白酒风格:香槟大多拥有细腻持久的气泡,柑橘、桃、橙皮以及酒泥陈酿带来的烤面包、奶油面包和杏仁等风味层层交织,酸度充沛,口感绵密。


相关术语:


Blanc de Blancs:白中白,完全采用白葡萄品种酿造,年轻时通常带有柑橘、青苹果以及矿物质风味,随着陈年还会发展出蜂蜜和奶油面包的香气。


Blanc de Noirs:黑中白,完全采用红葡萄品种酿成的浅色香槟,成酒通常酒体更为饱满,充满红色和黑色水果的香气,余味十分悠长。


Non-Vintage Champagne:无年份香槟,二次发酵的基酒由多个年份的酒液调配而成,成酒最少需陈酿15个月,其中包括至少12个月酒泥陈酿,通常代表了香槟酒庄酒款的一贯风格。


Vintage Champagne:年份香槟,基酒全部产自同一年份,且仅在优秀年份酿造,成酒需要熟化至少36个月。与无年份香槟相比,年份香槟通常更为饱满浓郁,且更长时间的酒泥陈酿带来了更显著的饼干和烤面包风味。


卡瓦


图片来源:ont的阿斯蒂DOCGAsti DOCG


主要酿酒品种:白莫斯卡托Moscato Bianco,即小粒白麝香Muscat Blanc a Petits Grains


类型:白


甜度:以甜型为主,也有少量干型Secco/Dry酒款


酿造方式:阿斯蒂法Asti Method


酿酒流程:葡萄采摘→去梗、压榨→将葡萄汁过滤、冷却,储存备用→将葡萄汁升温并放进加压不锈钢罐开始发酵→一段时间后,将发酵罐密封并继续发酵,让二氧化碳留在酒液中→冷却酒液以中断发酵酒精度达到约7%abv、发酵罐中达5至6个大气压→加压环境下过滤酒液,去除酵母→装瓶


白酒风格:阿斯蒂通常散发着桃子、葡萄、橙花、金合欢和蜂蜜等馥郁的芳香,清新的酸度和甜美的口感相平衡,气泡丰富细腻,酒精度较低,酒体也较轻,适宜尽早饮用。


相关术语:


Moscato d’Asti:莫斯卡托阿斯蒂,产自阿斯蒂产区的微起泡酒,同样属DOCG级别。这种微起泡酒气泡较弱,酒精度较低,风格也非常清新甜美。


Metodo Classico:传统法,阿斯蒂产区也会采用传统法酿造起泡酒,基酒需要在瓶中进行二次发酵,之后进行至少9个月的酒泥陈酿。一些使用传统法酿造的阿斯蒂起泡酒会将“Metodo Classico”标在酒标上。


普洛赛克


图片来源:i-Sec皆有,最高残糖量不超过50g/L


酿造方式:查玛法Charmat Method,也被称为罐中发酵法Tank Method


酿酒流程:葡萄采摘→压榨得到葡萄汁→在温控不锈钢罐中发酵得到基酒→二次发酵向基酒中加入酵母、糖和酵母营养液等,之后将酒液转移至密封罐中进行二次发酵→过滤去除酒液中的酒泥→加压条件下进行装瓶


白酒风格:典型的普洛赛克起泡酒通常散发着青苹果、甜瓜、梨和金银花的浓郁香气,口感爽脆,果味明快。


相关术语:


Superiore Rive DOCG:该级别的普洛赛克起泡酒必须产自科内利亚诺-瓦杜邦登产区内43个拥有独特风土的陡坡葡萄园,酒标上常常标注上葡萄采摘的年份。


Superiore di Cartizze DOCG:这一级别的普洛赛克产自瓦杜邦登产区的优质子产区卡迪兹Cartizze,成酒拥有复杂的水果香气,风味平衡而优雅,气泡精致细腻。


Sui Lieviti:指代科内利亚诺-瓦杜邦登产区使用传统法酿造的起泡酒,酿酒葡萄需由人工进行采摘,酒液需在瓶中进行二次发酵并经历至少90天酒泥陈酿,最终成酒只能是极干型。这类普洛赛克一般较为少见。


德国的塞克特


图片来源:anwines.de


产地:在德国酿成起泡酒,不同质量等级对葡萄果实的产地要求不同


主要酿酒品种:最优秀的塞克特一般采用雷司令Riesling酿造,其他品种还有黑皮诺、灰皮诺、霞多丽、琼瑶浆Gewurztraminer、米勒-图高Muller-Thurga和肯纳Kerner等


类型:白/桃红/红


甜度:天然极干型到甜型皆有


酿造方式:大部分采用罐中发酵法,少数质量更高的塞克特会采用传统法酿造


相关术语:


Sekt:塞克特,最低等级的德国起泡酒,可以采用从法国和意大利等国进口的葡萄果实、葡萄汁或是酒液酿造,绝大部分都采用罐中发酵法酿造。


Deutscher Sekt:德国塞克特,酿酒葡萄必须来自德国,成酒大多口感甜美。


Deutscher Sekt b.A.:优质德国塞克特,酿酒葡萄至少有85%来自德国的13个优质法定产区之一,如莱茵高Rheingau,且产区名必须出现在酒标上。


Winzersekt:酒庄塞克特,酿酒葡萄雷司令最为常见需全部来自酿造商的葡萄园,且必须使用传统法酿造并进行至少9个月酒泥陈酿,酒标上还需要标注葡萄品种和年份。


以上就是5种我们经常会在餐桌上邂逅的知名起泡酒的基本情况,当然其他一些国家和地区也出产了十分多彩的起泡酒,同样值得我们探索。文/Olivia



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