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贵州茅台酒：酱香型酒的特点
俗话说“一方水土养一方人”，不同的风俗习惯有不同的风味。说到酱香型白酒，无疑是贵州产区，尤其是以茅台镇为核心产区的。其他产区的酱香型白酒还有很大差距。作为一个酱酒人，小刘不是在吹嘘自己。这是事实。我不相信你能看到市场上的酱香型白酒是否主要在贵州产区？其中，贵州酱香型白酒以茅台镇而闻名！
酱香型白酒的标准是无色(或微黄)透明，无悬浮物，无沉淀物，酱香突出，优雅细腻，空杯优雅持久，入口柔和醇厚，回味悠长，风格突出。酱香型白酒有三种典型风味:酱香型、酵底香型、醇香型；这三种风味被证明是酱香型白酒的三种典型风味。
*酱香味好，味道优雅细腻。这是一种由芳香族化合物产生的香味。根据气象色谱分析，酱香型白酒富含芳香族化合物，尤其是*这些物质主要来自酿酒原料。
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第二种窖底香气，突出窖泥香气，是酸、乙酸乙酯、酱香成分的香气。它不仅具有浓香型酒的特点，而且不同于浓香型酒。香气浓郁，柔和。
第三种醇香不如酱香，但醇香协调。多元醇含量高，是微生物发酵的产物。醇香不仅在酱香型白酒中起到甜味的作用，更重要的是，它能在三种典型的香气成分中起到奇特的缓冲作用，从而形成酱香型白酒独特的“复合香”。醇香还能在“改善酒体，覆盖干杂，延长后味，提高酒质”中发挥重要作用。
一瓶好的酱香型白酒不仅有一种味道，而且按一定比例混合了这三种典型的酱香型白酒。成为酱香味突出、回味悠长、优雅细腻、酒体醇厚的优质酱香型白酒。
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