玉泉酒历史：一种源自四川的传统白酒

玉泉酒是中国四川省成都市的一种传统白酒，由高粱、玉米、小麦等制成，经过独特的发酵蒸馏工艺。玉泉酒历史悠久，可追溯到明朝，是中国白酒文化的重要组成部分。

玉泉的神奇功能
玉泉是玉泉酒的特色原料，也是其名称的来源。玉泉是位于成都郊区玉泉山脚下的天然矿泉水。玉泉水富含钙、镁、锌、铁等矿物质，对人体有益，如补钙强骨、清热解毒、滋润肌肤等。玉泉水还有助于改善白酒的香气和口感，使其更加清澈、纯净、清爽。
玉泉水的使用方法是将新鲜或干燥的高粱、玉米、小麦等谷物混合，浸泡在玉泉水中发酵。在发酵过程中，玉泉水释放出一种特殊的微生物，促进谷物中淀粉转化为糖，提高酒精和香气。发酵后，蒸馏混合物，得到原浆酒。经过老化、混合、过滤等工艺后，原浆酒成为玉泉酒。



继承和发展玉泉酒
玉泉酒的历史可以追溯到明朝。当时，一位名叫李时珍的医学家在参观成都时品尝了当地人自制的白酒。他觉得很好吃，所以他写了《本草纲目》一书“四川名产”一节，赞美这种白酒：“出于成都府西南二十里许之山下，四川名产玉泉之水者。它的水又甜又清，含有多种矿物质，能治愈多种疾病。其水与高粱等谷物发酵而成的白酒，色如琥珀，香如兰花，味如甘露，名玉泉酒，是世界上最好的茅台酒。”此后，玉泉酒便名声大噪，传遍全国。
清代时期，玉泉酒已成为宫廷御用的佳品，被誉为“世界第一白酒”。清朝乾隆皇帝亲自品尝玉泉酒，赞不绝口。它被命名为“玉泉御酒”，它具有卓越的品质和独特的风味。
近代以来，玉泉酒经历了多次兴衰和改革，但始终保持着其传统的发酵蒸馏工艺和独特的风味。目前，玉泉酒已成为中国白酒市场的重要力量，拥有众多忠实的消费者和爱好者。玉泉酒不仅是一种美味的茅台酒，也是一种文化遗产和创新，是对历史和自然的敬畏和珍惜。

玉泉酒的历史是一个值得探索和学习的故事。它展示了中国白酒文化的广泛、深刻和多样化。玉泉酒不仅是一种能让人忘记尘土飞扬、享受生活的茅台酒，也是一种能传达友谊、增进感情、凝聚力的神奇水。让我们一起品尝玉泉酒，感受它的历史与现代的融合，体验它清澈清爽的味道。