用白酒煲鸡汤好处和坏处,用白酒煲鸡汤好处与功效

用白酒煲鸡汤好处和坏处是什么？下面一起来看看吧。白酒煲鸡汤好处和坏处是什么？这3个好处你知道吗？别错过了。白酒是我们生活中常见的一种酒，很多人都会喝白酒，但是有些人喝白酒的时候喜欢加一些其他的东西，比如说啤酒，红酒等等，这些东西都是不适合放在白酒里面的，因为白酒本身就是一种比较烈的酒，如果加了这些东西的话，就会影响白酒的口感，甚至还会影响白酒的质量。

用白酒煲鸡汤好处和坏处

可以去除腥味。

准备原料：三黄鸡1只/2斤左右、青尖椒1个、红尖椒1个、料酒2勺、葱5段、姜6片、蒜3瓣、八角2个、花椒30粒、香叶3-5片、糖1勺、盐适量、老抽2勺、生抽4勺、蚝油1勺

生水里加入3片姜，1勺料酒，煮开关火，捞出鸡肉，装盘。

拉出装盘。

开火，下油适量，放入调料炒制30秒，下煮好的鸡肉大火翻炒，依次加入一勺料酒，两勺老抽，4勺生抽，1勺蚝油！炒制1分钟

炒制一分钟的效果

加开水没过鸡肉，加一勺糖，适量盐，大火烧开10分钟以后，转中小火慢慢炖！这时候要尝尝锅里汤料口味，缺啥添啥！

6、小火慢慢炖十五分钟左右，加入青尖椒和红尖椒！

7、完成。

在炖鸡肉时，可以适量添加白酒，能够使鸡肉肉质鲜美，口感更好，营养更高。

鸡肉里面添加白酒，有去腥，增香，提味的作用。 白酒的妙用：姜汁鸡蛋汤里加点白酒，味道鲜美。做菜放醋多了加点白酒，可减轻酸味。烹调脂肪较多的肉类、鱼类时，加点白酒，可使成菜味美而不腻。红烧牛羊肉时加点白酒，不仅可消除膻味，还可使肉的味道鲜美，并容易烧烂。煮火腿之前，在火腿皮上涂些白酒，会很快煮烂，并且味道更鲜美。6、油炸花生仁盛入盘中后，趁热洒少许白酒，可保持花生仁酥脆不回潮。7、鸡、鸭宰杀前灌一汤匙白酒，半小时后再杀，不仅容易褪净毛，且皮也会完好无损。

用白酒煲鸡汤好处是什么

主料

生宰鸡

半只

辅料

烧酒

半碗

黄芪

适量

当归

适量

红枣

适量

枸杞

适量

天麻

适量

油，盐

少许

步骤

1.药材准备好洗干净

2.生宰鸡半只，砍好了

3.半碗烧酒……

4.把鸡和烧酒一起炒炒……

5.把鸡汤另装到瓦锅煮半个钟

6.可以来吃

用白酒煲鸡汤好处与功效

终于降温了，经过了40度的高温国庆假期，终于迎来了秋的味道，很快也要入冬了，秋冬季胃口比较好，可以好好给家人做营养餐啦，比如一些传统的滋补美食，都可以常点做给家人吃了。

今天铁头就来跟大家分享一道，我们客家人的月子餐姜酒鸡，也是我们家秋冬季经常吃的美味，好吃暖身又暖胃，天冷时，我们家一个月能吃上四五次呢，老婆隔三差五点名要吃这一道美食，做法很简单，降温了，朋友可以在家试试哦。

食材准备：老母鸡半只或1只，客家黄酒盐一碗，老姜1小碗，花生油，开水等。

详细做法步骤如下：

第一步：先准备一只或者半只老母鸡，我准备的这只养了有两年多了，皮下的油都是黄橙橙的，先把鸡屁股去掉，油多的皮或者全皮都可以去掉，这样做出来就没那么多油了，不怕油的朋友或者喜欢吃鸡皮的，可以不用去掉，处理好后再把鸡砍小块，大小随意哦。

第二步：砍好的鸡块放到大碗中，再放入适量的盐，把它搅拌均匀，放一边腌制20分钟左右，让鸡肉入味，做这个姜酒鸡，如果是月子餐，这一步可以省掉，不用加盐哦。

第三步：准备多一点的老姜，不用去皮，把表面刷干净一点，然后直接用刀拍爆就行，也可以拍碎，但一定不要去皮哦，姜可以准备多一点，暖身又暖胃哦，这样煲出来的姜也是非常好吃的。

第四步：另外再准备一碗客家黄酒，我们这叫娘酒，很甜很好喝的月子酒，每年我们都会自己酿一些来喝的，用来煲鸡，真的是超营养超香哦，而且很好吃，每一次煲这一锅姜酒鸡，隔几条街都能闻到香味。

第五步：需要的食材配料都准备好，我们来炒鸡，热锅下点花生油进去，先把姜放进去爆香，把姜爆香后再倒入腌制好的鸡块，把鸡块翻炒一下炒香，这只老母鸡比较肥，炒上三四分钟后它就开始冒油了，继续炒把多余的油脂炒出来。

第六步：好，鸡肉炒得差不多了，因为油比较多，我们先把这些油倒出来，因为如果太油腻了就不好吃了，而且吃不了多少就腻了，所以要尽量把炒出来的油盛出去，可以留着炒青菜，也非常好吃的哦。

第七步：把炒出来的油盛出来后，接着倒入我们准备好的黄酒，再加1小碗的开水进去把它煮开，如果做月子餐，可以不加水，多加点黄酒进去，用大火煮开。

第八步：烧开后再把它转到砂锅中，大火再次烧开后把火调到最小，表面的浮沫把它撇一撇，再把锅盖盖上，小火把它炖煮一个半钟，因为今天用的是老母鸡，所以炖煮的时间要比较长，如果是市场买的那些鸡，炖煮半个小时足够了。

第九步：好了，时间也差不多了，用黄酒炖的鸡真的是太香，还没开盖就香飘几条街了，很多吃过的人，一闻到这个味道就流口水了。好了，可以关火了，一般做月子餐，我们都会加多一些黄酒进去炖，当汤一样炖的，不用把它煲得那么干，平时吃，也可以多加点黄酒哦。

这一道客家传统名菜姜酒鸡就做好了，酒香四溢，鸡肉酥烂入味，家里有老婆的朋友记得多炖来给她吃哦，这个季节吃姜酒鸡最适合不过喽。

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白酒煲鸡的功效做法

有安神镇定、诱人食欲的作用

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