金沙回沙酒是什么酒

金沙回沙酒是什么酒

贵州老牌名酒金沙回沙窖酒早在20世纪60年代就被誉为贵州的“第二茅台”。金沙回沙窖酒荣获首届中国食品博览会金奖、酒文化节金奖、贵州省名牌产品及贵州省人民最喜爱的产品杜鹃杯等奖。它是许多人喜爱的高品质白酒。让我们带你去金沙回沙吧。

1、什么是金沙回沙酒？

金沙回沙窖酒是贵州除茅台外的第一款大曲酱香型白酒，具有酱香味突出、优雅细腻、口感醇厚、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香的独特风味。以优质高粱为原料，小麦制曲，采用茅台生产工艺酿造，两次投料，九次烹饪，八轮发酵，七次采摘。生产的基础酒必须经过三年的储存，仔细混合和包装。

倒酒闻起来很甜很酸。是酱香、焦香、陈香、哈密瓜香、蜜香、淡芝麻香、生粮味的复合香；入口品尝，这款酒的入口甜中带有微酸和焦苦，酒体连绵，中间甜酸口感舒适，点缀着微焦、陈香和芝麻香，丰富了酒体的味道。尾味悠长，回味有淡淡的焦香和陈香。这款酒的整体风格和现在的金沙酱酒一样，但是和现在的金沙酱酒相比，它的陈年风味、陈年风味、焦香、芝麻香都比较重，酒体的格局也比较开放。

2、金沙酒酿造历史悠久

金沙酒产于贵州省毕节市金沙县，位于赤水河上游流域。目前，金沙酒主要生产大曲酱香型白酒，是贵州的一大酱香型白酒品牌。说到金沙酿造的酱香型白酒，可以追溯到民国时期。20世纪30年代初，茅台技师刘开庭回到金沙，在安底镇乡绅黄慎初酿酒厂按茅台工艺酿造的“慎初斗酒”。

1958年，安底斗酒厂合并为金沙县源村窖酒厂，当年成功酿造茅台风味白酒，正式命名为“金沙回沙酒”。对于这个名字，它的意思是茅台回沙技术。说到金沙酒厂，一开始主要酿造的酒不是酱酒，而是其主要酿造的金沙窖酒，如小曲糖化、大曲发酵、大曲、小曲等其他香型(现在属于兼香型)。酒厂成立于1951年，1957年成功试制窖酒。因此，对于金沙酒厂来说，两种香型酒长期以来一直在一起生产和销售。

2007年，湖北宜化进入主要金沙酒厂，给酒厂带来了翻天覆地的变化。因此，酒厂主要酿造酱酒，产能急剧扩大。现在金沙酒已经成为贵州酱香型白酒生产企业之一。相比之下，金沙酒厂的另一种传统工艺酒——大小曲、香型工艺酒暂时衰落，但随着金沙酒厂的发展壮大，也许有一天酒厂会重新生产这种工艺酒。

3、盛世贵州系列是金沙早期的一系列酒

盛世贵州这一系列酒很早就停产了，以至于很多酒友都不了解这一系列酒。盛世贵州五年是当时酒厂最低端的茅台酒，其中51°的酒。这种茅台酒的一个明显特点是它的酒体有明显的草腥味。对于这种味道，它在当时的金沙低端茅台酒中很常见。据说在制曲过程中，由于操作问题，一些曲感染了杂菌，酒厂不愿意扔掉，因此发酵的味道受到了当时许多饮酒者的批评：金沙茅台酒使用化学添加剂。说实话，品牌酒厂使用化学添加剂并不容易识别。这种明显的奇怪味道更多地与白酒酿造有关。

对于这种奇怪的味道，它在金沙低端茅台酒中存在了一段时间，然后消失了。毕竟，酒厂也规范了经营，降低了酿造茅台酒的次品率。自2015年以来，金沙的低端茅台酒基本上没有这种味道。

与当时的低端酒相比，高端金沙酒的风格并不纯正，很多酒都有明显的外购酒痕迹。盛世贵州15年是当时的中高端酱酒，倒酒闻香，香气浓郁，茅系酱酒特色明显。它是酱香、焦香、糊香、酸甜的复合香；入口品尝，茅台酒入口酱味浓郁，冲击力强，茅台酒到中间，酸味开始突出，中后风味急剧减弱，然后关闭，余味有淡淡的复合甜味。这款酒的整体风味主要表现在前中段，中后段有断层，协调性不是很好。从风格上看，这款酒具有茅台产区酱香型白酒的特点，整体特点有些凌乱，不够鲜明。

当然，在那一时期的金沙酒中。还有纯酒的风格，瓷瓶礼盒小红钻就是这样的酒。倒酒闻起来很香。这款酒的香气有一丝冲动，是酱香、酸甜、哈密瓜香、面粉香、生粮香的复合香；入口品尝。这款酒的入口是甜的，酸的，入口的香气很强。酒的中间味道开始变甜，中间和后面都关闭了。总的来说，这款酒侧重于第一轮和第二轮的风格展示。酒体有后期金沙酱酒的兰花味、生粮味和哈密瓜味，但整体表现不够明显。但话说回来，这款酒真的没有其他工艺酱酒的味道。

随着时间的推移，金沙酒的质量逐渐趋于稳定。2015年，金沙酱的大部分产品风格都非常积极，市场也通过前几年的积累开启了一定的局面。在此期间，金沙蓝钻石开始成交量大，摘要酒很快就上市了。

谈到金沙蓝钻，15年的定位比现在高，那时候的酱酒质量仅次于摘要。我手中的蓝钻是20150701批53批°的酒。倒酒闻起来很香。这款酒的焦香和陈曲香明显，是酱香、生粮香、兰花香、哈密瓜香、淡焦香、芝麻香的复合香；入口品尝，这款酒的入口是酱味、焦味、芝麻味和甜酸味的复合口感；当茅台酒到达中间时，焦味和苦味有点突出。中后期酒体开始呈现甜酸感，尾味较长。关闭后，有淡淡的焦味回味。这款酒整体格局不错，属于高端酱香型白酒，很好的展现了金沙酱香型白酒的特点。但是这款酒陈酿复杂，焦味有点出众。

15年上市的摘要酒是当时蓝钻酒体的完美升华，也是当时金沙最好的酒。最早的金沙摘要是650毫升包装，酒盒有收藏代码。我手里的摘要酒是20150827批53批°倒酒闻起来很香。这款酒的香气比较柔和，但是有一两轮酒的生味，有甜酸的味道。与15年的蓝钻相比，它的焦香弱化了很多；入口品尝，这款酒入口醇厚，略带酸味。当茅台酒到达中间时，有一种不协调的强烈感觉。酒体醇厚连绵，尾味长，回味淡淡的余甜。这款酒的整体格局和15年蓝钻差不多，酒体更均衡、更甜、更柔，水平比15年蓝钻提高不了多少。对于这款酒，酒厂选择的基酒还是很不错的，但最大的弱点是基酒年龄不够长，缺乏老酒调味，所以整个酒体有点新。

相比之下，16年的摘要在这种风格的基础上进行了一些调整和改进。我手中的16个摘要是20161023批53°的酒。与15年的大摘要相比，这款酒的酸味更重，生味更弱，中间有点不协调的冲动完全收敛，酒体有一丝陈香。总的来说，这款酒略好于15年大摘要，主要是因为基酒坛更厚。两年大摘要的酒体变化主要与金沙酒的基酒库存有关。毕竟金沙酒厂2009年开始大规模投粮酿酒，第一批酒只有1000吨，中间有一些“情况”。对这些茅台酒来说，15年初开始勾兑的时间也只有5年。不仅如此，对于这种基酒，金沙还缺乏老酒调味。正因为如此，与16年的大摘要相比，15年的大摘要酒体略逊一筹。

4、金沙回沙酒多少钱？

60度金沙回沙酒价格：45元；

52度500ml金沙回沙酒价格：165元；

125毫升金沙回沙酒价格：198元；

金沙回沙酒自酿高度70度，价格30元；

纯手工制作的金沙回沙酒价格为349元。

5、白酒有哪些品牌？

目前，中国十大名酒是20世纪60年代选定的名酒。贵州茅台、五粮液、洋河大曲、泸州老窖、汾酒、郎酒、古井贡酒、西凤酒、贵州董酒、剑南春等十大白酒品牌。中国著名茅台酒是国家评价的最高质量的茅台酒。

白酒在国内已经进行了五次国际评价，茅台、五粮液等酒在历届国家评价会上都被评为名酒。

酱香型白酒又称茅香型白酒，以茅台、四川郎酒为代表，属于大曲酒。酱香味突出，优雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。以酱香为主，略有焦香(但不能出头)，香味细腻、复杂、柔和。含泸(泸香)不突出，酯香柔和优雅，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气持久，空杯留香持久(茅台有“扣杯隔日香”的说法)，味道大于香，苦度适中，酒度低但不变。

综上所述，金沙回沙酒是贵州著名的白酒品牌，也是贵州除茅台以外的第一款大曲酱香型白酒。早年，金沙回沙酒被誉为贵州的“二茅台”。它在历史上获得了许多奖项，味道非常突出，深受消费者的喜爱。