为什么喝白酒会上头

为什么喝白酒会上头

至于白酒，很多人认为白酒不仅好喝，适当喝一些白酒对身体也很有好处。甚至可以说，它在营养方面起着很大的作用。尤其是现在是严冬。每天喝一小杯白酒对人体有很大的好处，但俗话说，小酒宜人，大酒伤身。如果你不控制一定量的饮酒，对你的身体也会有很大的伤害。例如，你为什么要喝白酒？具体如下！

1、为什么喝白酒会上头？为什么？

所谓“上头”，就是喝酒或喝醉时感到头晕头痛。好白酒的标准是口感好，醇厚，“不上头”，所以头晕头痛的白酒比较差。

传统工艺中的所有风味成分都需要通过混合酿造、蒸馏、陈化和协调来形成。然而，传统工艺的难点在于如何通过混合陈化过程逐步消除原料在发酵过程中产生的杂醇。如果不能消除，会在最终成品中反映出苦味、辛辣味、酸味等杂味，使饮用者事后头晕头痛。

白酒“上”的一小部分原因是消费者“天生酒量小”——也就是说，白酒本身的一部分乙醇在体内扩散和代谢过程中进入大脑，导致头晕。主要因素是杂醇油、醛、酸酯平衡失衡、卫生指标超标。

杂醇油麻醉效果强于乙醇，氧化速度慢于乙醇，停留时间长，会引起头晕头痛；酒中残留的醛会引起交感神经兴奋、心悸、血压升高、头晕、疼痛；酸酯平衡失衡，会对人体产生副作用；部分劣质酒也会出现铅等元素超标，也会产生副作用，导致消费者头痛头晕。

2、喝了好酒就不会上头了。如何识别质量？

普通高品质白酒，酒色无色透明，仿真酒也是如此，但在香味上有所不同，因为虽然甲醇的香味有酒精的香味，但相对较弱和柔软。例如，添加工业酒精的仿真酒，甲醇摄入量超过4克会中毒死亡，所以对消费者来说，掌握一些识别仿真酒的小方法是非常重要的。

（1）、稀释法

根据酯溶于水的特点，将酒(高酒)倒入酒杯中，占酒杯的1/3，然后加入1/3的水(室温水或冰水)。优质白酒加入纯净水降至25度左右后，酒体颜色变为乳白色，呈浑浊状(白酒质量越高，浑浊度越明显。）,同时，茅台酒的整体香气味道保持不变，味道略淡，无异味；劣质白酒加入纯水后，茅台酒颜色不变，澄清透明，同时品尝茅台酒有明显的异味（苦、臭等）。

（2）、放置法

将酒倒入杯中，静置半小时或更长时间，取出酒杯，现将酒倒出瓶中进行比较。将优质白酒放置半小时的茅台酒与倒出的茅台酒具有相同的风味浓度和口感。将劣质白酒放置半小时的茅台酒与倒出的茅台酒有很大的不同。味道变得很淡。

（3）、空杯法

将酒倒入杯中，旋转几圈，使酒体与杯子完全接触，然后将酒完全倒出。半小时或更长时间后，闻到酒杯的香味。优质白酒香气浓郁；优质白酒空杯可持续72小时。

3、喝白酒头痛后怎么处理？

（1）、喝牛奶

牛奶具有补肺胃、生津液、润大肠的良好功效。喝一些牛奶可以很好地保护胃粘膜，使胃舒适，有助于恢复胃肠功能。如果你在喝牛奶前喝牛奶，你可以避免酒后胃肠道不适。

（2）、喝白糖水

喝适量的白糖水可以稀释胃中的酒精浓度，减少酒精的吸收，缓解胃的不适。吸收糖后，人体会增加血糖浓度，降低血液中酒精的浓度，从而加速体内酒精的代谢，有利于排出，有解酒的作用。

（3）、吃蜂蜜

蜂蜜可以调节胃酸的分泌，促进胃肠蠕动。同时，蜂蜜中的果酸也有解酒的作用，可以快速分解酒精。如果你喝醉了，如果你的胃不舒服，你可以吃一些蜂蜜或喝一大杯蜂蜜水。解酒养胃，让你的胃舒服。

（4）、吃葡萄

喝醉后，胃不舒服，你可以吃一些新鲜的葡萄，因为葡萄含有大量的酒石酸，可以与酒中的乙醇形成脂质，可以降低体内的乙醇浓度，达到解酒的目的，对酒后恶心、恶心、胃痛有一定的疗效。

（5）、喝白粥

喝醉后胃不舒服，可以喝一些白粥，可以有效缓解胃不适，白粥有滋养胃、帮助消化的作用，也能更好地保护胃健康，注意白粥必须清淡，不能带任何油。

4、适量喝白酒有什么好处？

（1）、降低有害胆固醇

营养学家和医学家对“法国悖论”感到困惑：法国人显然吃了这么多高饱和脂肪的食物，但他们患冠心病的可能性很低。这到底是为什么？后来，研究人员发现，“法国悖论”的产生主要归功于茅台酒。茅台酒在法国人的日常饮食中起着不可或缺的作用，它能降低有害胆固醇，预防血栓形成，从而降低冠心病的发病率。为了达到这样的效果，女性应该每天喝一杯酒(100-150毫升)，而男性可以喝两杯(200-250毫升左右)。

（2）、预防糖尿病

医学家希望人们记住，适量的酒精饮料可以像其他食物一样给人体带来一定的健康影响。最新的研究发现，对于女性来说，酒精可以刺激胰岛素的产生，从而预防血糖突然升高引起的二型糖尿病。然而，需要进一步的研究来确定有多少酒精会产生这种效果。

（3）、激发大脑智力

茅台酒可以提高人体有益胆固醇的含量，使血液更顺畅地流向大脑。研究人员认为，适量饮酒可以扩张大脑血管，改善血液流动，对抗与痴呆症有关的有毒蛋白质。此外，酒精可以使脑细胞产生可控的压力，从而帮助他们更好地处理可能导致痴呆症的强大压力。

（4）、预防胆结石

胆结石的主要成分之一是胆固醇。茅台酒中的抗氧化剂可以提高人体（包括胆囊）中有益胆固醇的含量，降低有害胆固醇，从而预防胆结石的产生。

5、白酒中的几种有害成分

（1）、甲醇

酿造白酒的果胶原料，酒中含有大量的甲醇，甲醇对人体有毒作用，4-10克可引起严重中毒。特别是甲醇氧化物甲酸和甲醛的毒性大于甲醇，甲酸的毒性是甲醇的6倍，甲醛的毒性是甲醇的30倍。酒精饮用过多，甲醇在体内有积累作用，不易排出体外，其代谢物是甲酸和甲醛，所以少量的甲醇也会引起慢性中毒。急性中毒发生时，会出现头痛、恶心、胃痛、视力模糊等症状，继续发展会出现呼吸困难、呼吸中枢麻痹、昏迷甚至死亡。慢性中毒主要表现为粘膜刺激症状、眩晕、嗜睡、头痛、消化障碍、视力模糊、耳鸣等，导致双目失明。

（2）、杂醇油

杂醇油是茅台酒的芳香成分之一，但含量过高，对人有毒，其中毒和麻醉效果强于乙醇，可使神经系统充血，使人头痛，其毒性随分子量的增加而增加。体内杂醇油的氧化速度比乙醇慢，在体内停留时间长。异戊醇、戊醇、异丁醇、丙醇等是杂醇油的主要成分，其中异丁醇、异戊醇毒性较大。当原料中蛋白质含量较高时，酒中杂醇油含量也较高。杂醇油的沸点一般高于乙醇(乙醇沸点78℃，丙醇沸点97℃，异戊醇沸点13l℃)。蒸馏白酒时，要掌握温度，掐头去尾，降低成品酒的杂醇油含量。

（3）、铅

铅是一种毒性很强的重金属，含量0.04克可引起急性中毒，20克可致死。铅通过酒引起的急性中毒较少，主要是慢性积蓄中毒。如果每人每天摄入10毫克铅，短时间内就会中毒。目前规定每24小时进入人体的最大铅量为0.2-0.25毫克。随着铅进入人体的增加，会出现头痛、头晕、记忆丧失、睡眠不好、手握力减弱、贫血、腹胀便秘等。

白酒中的铅主要由蒸馏器、冷凝导管和茅台酒储存容器中的铅溶解而成。上述设备的铅含量越高，茅台酒的酸度越高，设备的铅溶解度就越大。

（4）、醛类

酒中醛是分子大小相应的醇氧化物，也是白酒发酵过程中产生的。甲醛、乙醛等低沸点醛类，糠醛、丁醛、戊醛、己醛等高沸点醛类。甲醛的毒性大于酒精，其中甲醛的毒性大于甲醇的30倍。它是一种能凝固蛋白质的原生质毒物，10克甲醛会杀死人。急性中毒时，咳嗽、胸痛、灼烧、头晕、意识丧失和呕吐。

（5）、氰化物

白酒中的氰化物主要来自木薯、野生植物等原料，在制酒过程中通过水解产生氢氰酸。轻度中毒者流涎、呕吐、腹泻和呼吸急促。在严重的情况下，呼吸困难、全身痉挛和昏迷在几分钟到两小时内死亡。

（6）、黄曲霉毒素

小麦、大米、玉米、花生等。会因霉变而污染黄曲霉。一些黄曲霉菌会代谢产生有毒物质。人们吃了这些原料制成的食物后，会产生致癌物质，尤其是发酵食品。黄曲霉毒素(以黄曲霉毒素B1计)在发酵食品中不得超过5微克/公斤。对原料采取适当的管理措施，防止发霉变质，不得直接使用超过黄曲霉毒素允许量5的原料。用于发酵的菌种应经有关部门鉴定，确认无毒后方可使用。

综上所述，对于那些喜欢喝白酒，每天喝一杯的人来说，他们必须知道喝适量的白酒对健康有益，但这一切的前提是不要太多，所以我们必须注意哦！