喝葡萄酒需要醒吗

喝白酒需要醒吗

许多喝过酒的朋友都知道白酒或红酒有一个醒酒的过程。醒酒可以使白酒的味道更好。醒酒通常是将白酒与瓶底陈年形成的易碎、苦味的沉淀物分离，使其口感更加复杂、醇厚、柔软，但并非所有白酒都需要醒酒，具体如下！

1、并不是所有的酒都需要醒酒

醒酒只对醇厚的红酒和年轻的白酒有好处。醒酒是为了让白酒与氧气充分接触，释放香气和风味，软化困难的单宁。一些醇厚的白酒也可以适当地醒来；没有必要醒来；老年红酒也应该尽量避免过度醒来，因为醒来会很快氧化白酒。通常，白酒轻或中等的日常餐饮红酒不需要醒来。

2、什么样的酒需要醒来？

（1）、年轻、紧致、酒体丰满、单宁厚重的白酒需要醒酒。这些白酒的价格更高，因为它们有巨大的结构和陈酿能力。

（2）、由于可能产生沉淀物，经过五年多的成熟白酒也需要醒酒。

（3）、廉价的白酒味道不好，醒来可以改善它的味道。此外，由于使用二氧化硫，廉价白酒的臭鸡蛋味道更浓，醒来可以促进这种恶心的味道迅速消失，从而营造良好的品酒氛围。

（4）、需要醒酒的白酒大多包括赤霞珠白酒(CabernetSauvignon)、西拉白酒(Syrah)、马尔贝克白酒(Malbec)、小西拉白酒(PetitSyrah)巴罗洛等意大利白酒(Barolo)、基安帝(Chianti)、阿布鲁佐蒙特布查诺(Montepulcianod’Abuzzo)还有超级托斯卡纳(Super-Tuscans)等。

（5）、不需要醒酒的白酒包括那些酒体较轻的白酒。例如，大多数白白酒可以在开瓶时饮用。一般来说，桃红酒、香槟等起泡酒不需要醒酒。

3、如何使用醒酒器？

（1）、用左手握住醒酒器的颈部或底部，用右手握住瓶体的三分之一左右。当瓶体倒置时，瓶肩与鼻子对齐，左手高度约在胸部和腹部中部，右手略高于左手。

（2）、醒酒时，双手的角度应相互配合。左手握（托）醒酒器的角度约为30度，右手握酒瓶与身体的角度约为80-90度（自下而上），并配合适当的角度调整。

（3）、在瓶头1.4cm凸缘下方接触醒酒器口内缘，使瓶口放置在倾倒器口中央。

（4）、倾注时要动作轻巧，不要让酒液流出过快，注意控制酒液流出的速度。

（5）、当酒注入醒酒器的量约为三分之二时，需要稍微减慢速度，注意沉淀物通过灯光移动的位置。

（6）、当大部分酒已经注入醒酒器，沉淀物逐渐积聚在酒肩后，醒酒程序就完成了。

4、如何清洗醒酒器？

醒酒器的形状多种多样，但基本上都有一个特点—大肚小口。这一特点给清洗醒酒器带来了很多麻烦，所以有很多地方需要注意。一般来说，使用后，应及时用清水冲洗醒酒器内部，然后用醒酒器专用刷子刷洗醒酒器底部和颈部，最后用清水冲洗，以清除大部分残留的酒精。但如果酒在醒酒器中停留时间过长，很容易产生难以清洗的酒渍。此时需要使用一些工具彻底清洗醒酒器，主要有以下两种方法：

方法1：在醒酒器中加入洗涤液和清水。常见的洗涤液包括白醋、洗涤剂、小苏打和柠檬汁，或在清水中加入泡腾片。将洗涤液和清水的混合液浸泡在醒酒器中一夜，第二天用最初介绍的常规方法清洗。

方法二：将珠粒物品添加到醒酒器中，可选用大米、小钢珠、铅粒、粗盐粒、沙子、碎冰、碎蛋壳等。摇晃醒酒器，利用珠粒物品与醒酒器内壁之间的摩擦去除污渍。摇晃时，注意不要用力过猛，因为这可能会在内壁划伤一些珠粒物品。在确定醒酒器内壁上的污渍已被清除后，将珠粒物品倒出，然后用传统的方法进行清洁。

清洗醒酒器内的污渍后，需要将醒酒器外部擦干，最后用醒酒器支架倒置沥干。

5、醒来需要多长时间

醒酒的时间可以根据白酒的类型和个人口味偏好来确定。事实上，当白酒从瓶子里倒入醒酒器时，醒酒就开始了。一般来说，醒酒时间从5分钟到2小时不等。

可以看出，并不是所有的白酒都必须在喝之前醒来。有些白酒需要醒来，氧化空气来软化单宁；有些白酒不适合醒来，因为醒来会加速白酒香气的退化，直到真正的饮酒已经失去了应有的香味。