学会这4个鉴别酱酒流程,没有喝不到的美酒

学会这4个鉴别酱酒流程,没有喝不到的美酒

视觉感受——对白酒的第一个评价，视觉刺激可以激发继续品酒的愿望。1.颜色（颜色） 它是白酒酿造和储存过程中的自然特征之一。酱香型白酒的颜色通常是微黄色。2.透明度（泽） 它是物体的光。在白酒的视觉评价中，泽是透明度的体现

嗅觉的感受——体验酒香是品酒过程中最引人入胜的步骤之一。1．前香——第一次闻到酒的香气 它是微生物代谢的独特香味，是酱香型白酒香气的重要组成部分。2．体香——进一步感受酒的香气 有熟高粱的香气 3．空杯香——空酒杯的香气盛过白酒 是酱香、曲香、花香等的复合香气，香气持久，进一步体验酱香酒的优雅细腻。

它是味觉和味觉的体验，是味觉、触觉和嗅觉的共同作用。1.品味——口腔体验，体验醇厚丰满 入口量0.5—2毫升，轻轻闭上嘴，让酒布满舌头。感受酒运动，感受醇厚。入口后舌头两侧有酸感，会体会到坚果香、花香、曲香、陈香，喉咙会有曲香。酒沿喉咙滑动，感受酱香酒的后味，感受丝滑醇厚的感觉，带有曲香，口感舒适宜人。2.回味——共同体验鼻腔和口腔，体验长久的回味 酒完全咽下后，自然闭上嘴，从鼻腔呼气，感受酱香酒回味悠长。

综合质量评价是对早期感官的各种感觉的综合评价。酱香型白酒的优良品质可以用五个字来形容：优雅、细、厚、长、长。