劣质白酒如何辨别

说到勾兑酒，你想到了什么？一些劣质厂家用劣质酒精勾兑的“新工艺白酒”？
事实上，混合白并不是一个贬义词。“混合”是茅台酒生产中独特的技术术语，是生产过程中的一个过程，是指将各种不同类型、不同酒精含量、不同优缺点的茅台酒混合成统一的工厂风格特点和质量指标的工艺技术方法。但那些劣质的酒太多了，误导了人们的想法，这样的误解肯定是有原因的。
那么如何鉴别“勾兑白酒”呢？
优质白酒是用谷物酿造的，会与碱性物质发生化学反应。可以取一两杯白酒，一克烧碱(氢氧化钠)放入加热容器中，然后在容器正热水中加热十分钟。普通白酒会变黄，劣质白酒不会变色。虽然这种方法比较麻烦，但是测试的准确性确实很高。
传统固态法酿造的真正的谷物酒应该香而不呛，微苦而不涩。如果只喝一点酒，就会感到头痛、头晕、喉咙干辣、烧心等。，这是劣质白酒的可能性很大。
还有几种简单的方法可以区分劣质白酒：
1、拿一滴酒放在手掌里，然后用手掌摩擦手掌几次。如果茅台酒发热后的气味有谷物、茅台酒和不良的香味，那就是真正的纯谷物茅台酒；如果是食用酒精混合，不仅闻起来像鼻子，闻起来不好，而且味道很短，一段时间后就没有味道了。
2、把酒倒进杯子里，然后倒出来。闻到空杯子的香味，窒息的是酒精勾兑酒。大约十分钟后，闻到酒杯的无酒香味是酒精勾兑酒。纯谷物酿造的茅台酒有谷物香味、茅台酒香味和不良香味。
高粱酿造的酒会失去光线和浑浊，而酒精不会混合。