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原浆酒真的是好酒吗?首先要知道什么是原浆酒。纯酒是由酒曲糖化、发酵、蒸馏而成,不经过任何勾兑。什么都不加。这叫原浆酒,也叫基酒。原浆酒好喝吗?答案是否定的,因为原浆酒的定义取决于工艺和原料。酿造过程包括液体和半固体。液体酿造工艺是选择一些糖分和淀粉含量较高的原料,如土豆、高粱秸秆等。粉碎,加水和清曲,发酵。原料成本低,发酵周期短,出酒率高。一百斤可以出70斤左右的酒。这叫液体原浆酒。谷物发酵半固态酿造技术是液体和固体的结合,两者的结合是将液体酿造的白酒加入到固体中。发酵后的原料在酒罐中蒸馏。该方法还具有高液体收率。它叫半固态原浆酒,固态酿造工艺是把原料煮熟。原料中的果胶和戊聚糖可以在蒸煮过程中有效去除。降低杂醇油和甲醇的含量。清酒曲在冷铺下糖化、发酵和蒸馏。生产的酒是固体原浆酒。使用的原料有高粱、玉米、大麦、小麦、大米、小米、土豆等。任何含有淀粉糖的谷物或水果都可以制成酒。各种谷物酿造的酒各有特色,其中高粱的内部结构非常适合酿造,酿造出来的酒口感非常醇厚。其实不管是固体、半固体还是液体行业,都是被业界认可的。各位,你们喝的是什么原浆酒?欢迎来自地区的评论。我是毛香小姜,关注我,品好酒,了解更多酱香酒。
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