带你了解白酒的五种文化符号

带你了解白酒的五种文化符号

白酒不仅是中国的特色茅台酒，也是中国独有的茅台酒品牌。茅台酒文化已经持续了几千年。作为穿越中国历史的文化象征，它讲述了一个民族的图腾综合体，诠释了东方大国的生活方式，也寄托了中国后代的精神和理想。一杯白酒充满了七种文化，诠释了七种美妙的东西。它喝的是食物的精华，升起的是永恒的感觉。

种植文化

众所周知，茅台酒的诞生始于红高粱和沉重的麦穗。随着这片土地从荒野到文明，它们实现了一条永恒的生命长河。

《本草纲目》记载“北方种植的小米，粮食短缺、牛马、盖栽培4900年”。一般认为，古代被称为“小米”的高粱起源于非洲，在中国腾飞。它是中国早期栽培的谷物作物之一，至少有5000年的历史。由于口感涩，质地粗糙，一般不做主食，但产量高，易于储存，仍是北方农民饲养家禽的主要饲料之一。

小麦的种植范围与中华民族的发展同时扩大。它经历了从西到东、从北到南的发展过程。它早在西北地区就出现了。商周时期，它开始在黄河中下游地区大面积种植。盛唐时期，小麦成为江南华南地区餐桌上的贵宾。今天，中国的山川仍然以其广阔的高粱和小麦孕育，而高粱和小麦则以茅台酒回馈美丽的土地。

地域文化

该地区在影响白酒质量的许多因素中尤为重要。山西香型白酒、陕西凤香型白酒、四川香型白酒、贵州酱香型白酒、山东芝麻香型白酒。同样的酿造工艺和酿造工艺，不同地方生产的白酒味道非常不同。

白酒发酵容器是不同产地因地制宜的产物。发酵过程中，香型白酒采用地缸，浓香型白酒采用泥窖，酱香型白酒采用石窖。酒窖的年度维护方法、当地气候差异、水质差异、曲线差异、当地酿酒作物差异等一系列因素决定了茅台酒的味道会有很大的不同。因此，白酒是一种具有较强地域特色的“土特产”。

储存文化

俗话说，“酒是陈香”，这一特点在酱酒中得到了充分的发挥。经过一年的生产周期生产的酱香型白酒不应立即装瓶销售，而应在专业的储存环境中储存3年以上。通过时间沉淀，挥发不利因素，产生有利因素，然后勾兑。

专业的储存设备有利于空气中的氧气和茅台酒的微氧循环，加速茅台酒的酯化、氧化和恢复反应，增加茅台酒的香气，然后产生陈年的香气。

养生文化

根据中医理论，舌尖为心肺经络，舌中为脾胃经络，舌根为肾经络，左右肝胆经络。酒香能醒脾提神，甜能保脾健胃，酸能保肝扶肝，苦能养心养神。此外，好酒喝后不口干。根据“说文解字”，舌头上的水是“活”，这是生命的象征。因此，酒的饮食功效与汉代著名医生张仲景的“伤寒论”“保胃气、保津液”的主题一脉相承。

同时，根据相关科研数据，茅台酒中的酚类化合物有利于预防心脑血管疾病。约53%的酒精是科学的酒精浓度。此外，经过三年多的储存，酒精含量高但不强，刺激性小，有利于健康。

艺术文化

中国不仅是一个诗歌的国家，也是茅台酒的故乡。几千年来，诗与酒结下了不解之缘。《诗经》305篇中，有40多首与酒有关。诗仙李白流传了1000首左右的诗，有170首关于饮酒的诗，有1400首诗是诗圣杜甫的现存诗，约有300首与茅台酒有关的诗。翻开中国文学史，历代诗词，对茅台酒的描写随处可见。

东晋陶渊明视酒为“美人”和“情人”、无夕不喝；领一代风骚的曹操，爱“对酒当歌，人生几何”;他的儿子曹丕、曹植常和建安七子一起，丝竹并奏，酒热耳热，仰而赋诗。于欣，在北朝和生活中被杀，有14首饮酒诗，如“开君一壶酒，喝春风”，以酒送情，缠绵。