青稞酒是什么香型的酒

青稞酒是什么香型的酒

青稞酒，酿造没有复杂的程序，几乎每个家庭都可以在藏区制作。酿造前，首先选择颗粒饱满、有光泽的优质青稞，冲洗干净，滴水，然后放入大平底锅中，加水煮两小时，然后取出煮熟的青稞，晾干水蒸气，将发酵曲饼研制成粉末，均匀撒上搅拌，最后放入罐中密封储存。若气温较高，两天至三天即可取出，加水一小时后饮用，属清香型白酒，具体如下介绍！

根据白酒的香型，青稞酒属于清香型

青稞酒，藏语羌族，是由青藏高原生产的一种主要粮食青稞制成的。它是藏族人最喜欢的茅台酒。它是藏族人在节日、婚姻、生孩子、欢迎亲友时最必不可少的饮料。藏族人酿造青稞酒历史悠久，以高原粮食青稞为主要原料酿造。尤其是龟山泉水酿造的中心镇青稞酒最好。

清香型白酒的特点是入口绵、落口醇，青稞酒的主要产地是互助县威远镇，这里是青稞酒的发源地。青稞酒作为一种香型白酒，也是排名靠前的茅台酒。它必须具有其他香型白酒所不具备的一些优点，即产品的价值。青稞酒的酿造原料是青稞。青稞有许多对人体有益的元素，这是其他香型白酒原料所不具备的，在高原上没有污染。

综上所述，青稞酒是香型白酒的代表之一。青稞酒因其“独特的地理环境、独特的酿造原料、独特的大曲成分、独特的酿造工艺和独特的产品风格”而继承了400年，并被全国酿酒专家誉为“高原明珠、酒林奇葩”。

拓展知识：

1、青稞酒产地在哪里？

青稞酒主要分布在青海、西藏、四川、云南、甘肃等地。以青藏高原独特的粮食作物青稞为主要原料，采用具有300多年历史的“天佑德”青稞传统酿造工艺，结合科学配方，酒醇厚、清澈透明，加热饮用口味更好、独特的风格，被中国公认为名牌。

2、青稞酒的特点是什么？

藏族人酿造青稞酒历史悠久，以高原主粮青稞为主要原料酿造而成。尤其是龟山泉水酿造的中心镇青稞酒最好。

青稞酒采用手工制曲、自然发酵、地窖储存、精心勾兑、科学检测、包装优雅等独特的酿造工艺。

晶莹剔透，窖香浓郁，香气纯正，香气绵绵。醇厚协调，甜甜爽口，回味悠长，余香不断。喝酒后，不头痛，不口干，醒酒快，风格独特。

3、青稞酒的历史来源是什么？

据史书记载，公元七世纪，唐文成公主从长安远嫁吐蕃，将汉代先进的酿酒技术传播到藏族。经过1300多年的历史变迁，以青稞酒为载体的藏族酒文化在国内外享有盛誉。西藏最早的藏族历史书《敦煌吐蕃历史文书》记载，龙松赞和韦氏等地方领导同意在冲木地方进入宴会联盟，韦氏“用半克青稞煮酒，敬酒”。

4、青稞酒属于什么香味？

和白酒差不多，没有白酒的酒劲大。青稞酒的四大口味是第一甜味，淡香青稞酒的甜味主要来自酒精，尤其是多元醇。第二种辣味，辣味是青稞酒的主要口味，不会喝青稞酒的人第一次尝青稞酒，第一种感觉是辣。第三种酸味是青稞酒的重要口味物质。第四种苦味，青稞酒的苦味主要是由过量的高级醇、琥珀酸、酚类和糠醛引起的。在藏区，几乎每个家庭都可以制作青稞酒、酥油茶和哈达，这是藏族文化的典型代表。