剑南春酿制材料

剑南春酿制材料

剑南春生产原料：    

    主要原料

          一、水。

               剑南春使用的所有水都来自中国著名的泉水公主泉。经专家鉴定，泉水富含对人体有益的微量元素和矿物质，钠含量低，无杂质，富含硅和锶。它可以与崂山矿泉水相媲美，因此被一致命名为“中国著名的泉水”。

          二、粮。

                高粱：糯高粱含有较多的支链淀粉，粘度大，吸水性强，是历史悠久的优质酿酒原料。

　　         大米：大米淀粉含量超过70%，蛋白质含量约为7%-8%。由于大米质地纯净，结构松散，蛋白质、脂肪和纤维含量低，有利于糊化。以大米为原料酿制的葡萄酒具有清爽的特点。

　　          糯米：是酿酒的优质原料，经过发酵，可以使酒体美味、甜美、醇厚。

　　          小麦：蛋白质含量高，附着力强，营养丰富，易糊化，出酒率高，发酵过程中产生的热量大，常作配料使用。

　　          玉米：营养丰富，是酿酒的理想原料。