二锅头是怎么得名的?

二锅头是怎么得名的?

“二锅头”的名字取自过去葡萄酒的生产工艺。

以前这种酒的生产工艺很原始，蒸酒甩的冷却器是锡制的大天锅，里面装满了冷水。当白酒蒸汽上升时，它会遇到锅底，冷却成液体，流入酒槽。这就是白酒。随着白酒蒸汽不断冷却成酒，天锅里的水也会变热。这时，放下热水，在里面注入冷水。第二次注入天锅水冷却的酒是“二锅头”酒。因为一壶酒和最后一壶酒都含有杂质，对人体不利。掐头去尾的“二锅头”酒，是最纯最好的白酒，口感甘甜，酒味醇厚可口。因此，它深受北京人的喜爱，甚至成为饮酒者不可或缺的最佳葡萄酒。