浓香型白酒怎么鉴别？浓香型白酒的鉴别方法

浓香型白酒怎么鉴别？浓香型白酒的鉴别方法

人们现在对白酒的认知也是越来越熟悉，每一个人大大小小的酒宴还是不少的，所以对白酒的认知肯定也不少，但是还是对鉴别的方法应该不怎么了解，那么浓香型白酒怎么鉴别，浓香型白酒的鉴别方法有哪些呢?下面中国白酒网小编就给大家介绍一下吧!

浓香型白酒怎么鉴别

酒是一种风味嗜好品，品酒识味是一种美感的心理享受，品评好酒可以带一种身心的愉悦，其感受“言有尽而意无穷”。所以品酒不是评酒师的专利，学与实践尝评可以更好的享受美酒，同时有利于与他人分享那分愉悦。要品酒首先要了解如下的基本知识：

浓香型白酒的品鉴从色、香、味、格四个方面进行，具体如下：

①色，即色泽。是用眼睛来完成，白酒正常色为无色透明，酒通过贮藏会渐渐变黄，所以国家标准允许瓶装白酒微黄。

②香，即香气。通过鼻子来完成。香气的鉴别最好用50ML的瓷杯或玻璃杯，倒入30ML酒液，进行鉴别。香气要求，香气正，放香浓，丰满，优雅为佳。

③味，即味道，通过舌反映出来。舌的味觉反映特别灵敏，所以才能

分辨出酒体中的味感。酒味要求，醇和、绵甜、净爽、谐调、浓厚。

④格，即风格，通过色、香、味的品尝认识后，判断酒的是否符合自身香型的典型特征。浓香型白酒的香是以己酸乙脂为主体，多种香味成份并存的复合香气，己酸乙脂香气香过头则不佳，如果其它香气为主体则偏离了浓香型白酒的风格。其味也是多种成份共同作用的丰富味惑。所以要求风格要突出，具有香气浓郁、绵甜净爽、各味谐调、回味怡畅。

浓香型白酒的鉴别方法

首先，通过尝评可以了解酒的优缺点，从而总结生产中存在问题，指导改进生产，提高质量。

第二，通过尝评验收基础酒，可以确定产品等级，便于按质并坛，分质、分库贮藏，合理使用，且有利于掌握贮存中的变化规律。

第三，通过尝评确定酒质，以评定酿造工人绩效，才能做到按质计酬，提高员工工作积极性。

第四，尝评是勾兑的基础，只有准确地确定酒的优缺点，才能准确调味。尝评的水平决定勾兑效率的高低，所以尝评对于质量的稳定与提高起着非常重要的作用。

第五,通过尝评,与同类产品比较,分清质量档次,确定市场定位。

第六,通过尝评,可以鉴别假冒产品。

白酒的感官质量指标主要包括色、香、味、格四部分。品评白酒就是通过眼观其色、鼻闻其香、口尝其味、并以综合色、香、味三方面感官印象确定其风格的全过程。关于浓香型白酒怎么鉴别，浓香型白酒的鉴别方法就先介绍到这里吧!