你知道纯粮酒与酒精酒的的差别吗?

你知道纯粮酒与酒精酒的的差别吗?

我们都知道纯谷物酒和酒精酒是不同的，所以你知道它们有什么区别吗？看看纯谷物酒和酒精酒的十大区别。

1、酿造原料

固态白酒多为高粱、小麦、大米、玉米等优质纯粮作物。酒精酒是“三精一水”，含有多种添加剂。

食用酒精原料： 木薯、腐烂的秸秆、发霉的玉米、小麦等，其中谷物酒精最好，其次是土豆酒精，最差的是糖蜜酒精。因此，酒精酒的成本较低，因为很少有企业使用谷物来生产食用酒精，而土豆和糖蜜酒精的成本要低得多，因为质量也较差。

2、标识/标准

2005年，中国食品工业协会批准剑南春、贵州茅台、五粮液、泸州老窖、全兴大曲使用“纯谷物固态发酵酒标志”。

这一举动是为了抵制市场上用酒精酒作为纯粮酒销售的混乱局面，但目前似乎没用。看看中国白酒的实施标准：GB\T10781-2006是固态白酒的执行标准，是以纯粮为原料，用曲经固态发酵生产的葡萄酒，也就是人们常说的好酒。GB\T20822-2007是固液结合法白酒的执行标准。也就是说，白酒有的是酒精酒，有的是粮食酒。GB纯酒精酒的执行标准是\T20821-2007。

新标准是强制性规范，可以帮助消费者识别不同工艺的白酒，避免大量生产混合酒的中小型酒厂。未来，消费者可以从实施标准中判断你喝的酒是谷物酒还是酒精酒。如果发现葡萄酒的实施标准是谷物酒的实施标准，瓶子里装满了酒精酒，你可以侵犯消费者的知情权，起诉制造商。

3、生产工具

固态白酒的生产非常复杂。仅酿造白酒就需要蒸笼、锅炉、窖池、摊凉机、粮食粉碎机、大曲粉碎机等，更不用说下一个勾兑设备、实验室设备和罐装设备了。液态白酒省略了发酵过程，进入了勾兑阶段。

4、生产工艺

固态白酒的生产工艺极其复杂，另外两张图片一目了然。

5、所需时间

固态白酒的生产周期一般较长，只有发酵时间有很大差异。固态法是一种传统的酿造工艺，采用窖或地面缸发酵。发酵周期与白酒的风味有关，一般为28天或60天～70天，不同的风味，不同的发酵工艺，不同的白酒发酵周期。

例如，大多数香型白酒在28天内发酵，大多数香型白酒使用60天～70天的发酵周期。液体白酒的发酵周期一般为12天～14天。

6、产品产量

影响固态白酒产量的因素很多，如气候、粮食产量等，液态白酒可以大规模生产，成本远低于固态白酒。

7、饮后感觉

感觉这个东西很难理解，但李白斗酒诗百篇，喝酒绝对不是酒精酒！

8、长期饮用

俗话说，“酒是粮食精华，饮酒越年轻”。科学研究也证明，白酒含有许多对人体有益的成分，这是淀粉作物生产的普通食用酒精无法比拟的。长期饮用酒精酒肯定会影响你的健康。

9、生产成本

通过生产工艺的对比，相信大家都明白，纯粮酒之所以贵，并非没有道理。酒圈常说三斤粮一斤酒或五斤粮一斤酒，再加上储存时间成本和包装，不难理解。

10、广告传播

在古代，没有电视、广播和互联网。好酒靠口碑，所以有句话叫“酒不怕巷子深”。现在，包装和营销已经成为白酒知名度背后的驱动力。普通消费者不知道真相，这也给了酒精酒和鱼混珠的机会。