清香型白酒的口感

清香型白酒的口感

大家知道清香型白酒都是什么样的口感吗，中国的白酒有很多，但是大家喝的白酒都有什么样的味道啊，不知道吧，接下来就让我们一起去看看吧。瓶装酒也分香型酒，现在市面上推出的酒品牌也是非常之多，口感不一，各有所爱。那么，你真的了解清香型白酒的风格特征吗?

清香型白酒特点的标准是：

清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。清香纯正就是主体香乙酸乙酯与乳酸乙酯搭配谐调，琥珀酸的含量也很高，无杂味，亦可称酯香匀称，干净利落。总之，清香型白酒可以概括为：清、正、甜、净、长五个字，清字当头，净字到底。清香型白酒以高梁等谷物为原料，以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂，采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒，强调“清蒸排杂、清洁卫生”,即都在一个“清”字上下功夫，“一清到底”,不应有浓香或酱香及其异香和邪杂气味。

历史上众多仁者、文者无不以清酒淡茶抒发情意，在这里人文思想的演进，酒性的酵酿，同功一处。

清香型白酒标准评语是：

无色、清亮透明，无悬浮物、无沉淀，清香纯正，具有以乙酸乙酯为主体的清雅、协调的香气，入口绵甜，香味协调，醇厚爽冽，尾净香长、风格(突出、明显)。

香型白酒的风格特征：

1、色泽为无色透明(浓香允许微黄、酱香允许为微黄透明);

2、主体香气：以乙酸乙酯为主，乳酸乙酯为辅的清雅，纯正的复合香气。类似酒精香气，但细闻有优雅、舒适的香气，没有其他杂香;

3、由于酒度较高，入口后有明显的辣感、且较持久，但刺激性不大(这主要是与爽口有关);

4、口味特别净，质量好的清香型白酒没有任何杂香;

5、尝第二口后，辣感明显减弱，甜味突出了，饮后有余香;

6、酒体突出清、爽、绵、甜、净的风格特征。