酒乡东浦镇的酒怎么样

酒乡东浦镇的酒怎么样

大家都熟悉绍兴的唐代大诗人贺知章吧，当他因年老向高宗皇帝辞官回乡时，高宗赐他“镜湖判溪一曲”，故后人将鉴湖称“镜湖”。东浦是酒乡，它的桥也与酒有关。有座桥叫“新桥”，为三眼石拱桥，在镇的西面。桥上有副对联“浦北中心为酒国，桥西出口是鹅池”，这副对联好似一幅彩色的画图：在碧绿的河面上，一对对红嘴赤掌、如雪如玉的大白鹅，引颈高歌，展翅嬉水，银珠飞溅，碧波荡漾。对联开门见山点破了东浦的特产是酒，酒坊林立，酒旗重重，这是酒的世界，反映了东浦镇的酿酒业在绍兴所占的重要地位。

这里还有朱厚照沽酒的孝贞酒坊遗址。孝贞酒坊坐落在越甫桥畔，当年这一带酒肆鳞次栉比。如今尽管两岸已是住家，唯街南街北的门面，依旧保存着旧时酒户模样，一看就让人想起“风吹柳花酒店香，吴姬压酒劝客尝”。据传说，当时明武宗微服来到这里，在酒坊后边店堂里沽酒品尝，大为赏识，又得悉掌柜的竟是婆媳二人，越发惊喜，高兴之余，赠题了“孝贞” 二字。回到北京，这位风流皇帝便一道圣旨钦定为朝廷贡品。

两百年后，乾隆南下巡视，也慕名前来，这位热衷于到处留墨宝的大清君主，在品尝东浦佳酿后，自然又有一番挥洒，赏赐金爵。自此，孝贞酒坊便将乾隆用过的这只金爵印在坊单上作为商标，酒坊名声因此大振。这只金爵至今仍存在酒坊传人手中，如有缘我们可一饱眼福。

东浦，无论走至哪里，都能望见耸立在古镇上空的那条据说是乾隆的留墨：“越酒行天下，东浦酒最佳”。东浦酒具有酸、甜、苦、辣、鲜五味一体和香、醇、柔、绵、爽的综合风格，是越酒中的珍品。东浦酒最佳的谜底是什么呢?东浦酒除了好水(鉴湖水)和好米(当地盛产的优质糯米)外，最重要的是一套独特的酿酒技艺，有人曾把鉴湖水和优质米作为酒之血和酒之肉，那么这传统技艺，可以毫不夸张他说，就是酒之魂了。东浦酒的这套独特技艺是祖祖辈辈传下来的，是几千年实践的结晶。东浦是绍兴最早的酿酒地，其历史可以追溯到大禹时代，到了清代，这里几乎家家酿酒。“名泉所在，必有佳酿”、“天下灵泉汇鉴湖，制成佳酿色香殊”。东浦黄酒不但产量多，而且历朝以来屡获佳奖。

酒乡孕育美酒，美酒又为酒乡带来了独特的文化传统，以往每年农历七月初七是酒仙神诞。这时要举行一年一度的盛大庙会、赛龙舟迎酒神，弦管笙歌，通霄达旦。据史料记载：元朝绍兴路总管泰不华曾在东浦的薛渎村“饮乡酒，赛龙舟，与民同乐”，举行饮酒礼，可见，早在700年前，东浦就有饮酒、赛龙舟的习俗。1936年，地方绅士陈子英提议将“酒神会”改为“酒业会市”。