酱香白酒怎么辨别新陈

酱香白酒怎么辨别新陈

酱香型白酒受人爱酒人士的喜爱，市场上的酱香白酒也是月啦越多，各色各样的白酒充斥着我们的眼球。但是对于酱香酒，还有新陈之分，越陈的酒越香。那么怎么区分酱香酒的新陈呢?接下来，我们为大家带来这么几点辨别酱香酒新陈的方法。

如何分辨酱香白酒的新酒与陈年老酒

1 色泽

一般新酒和杂酒酒体白色透明，而陈酒是带微黄色，越陈的酱香型白酒微黄色越浓且清晰。

2 闻香

新酒和杂酒刺鼻、有异味，陈年酒闻香温和、不刺鼻，老味飘香、幽雅细腻。

3 尝味

新酒和杂酒刺舌尖，再品一点满口散，陈年酒是成“团”进口进喉，越陈越不散。

4 感受

当你一口喝到胃，胃的反应有燃烧感即是新杂酒，陈年酒是不会有刺激感的，而是胃慢慢有热感渐渐传遍至全身有温暖的感觉。

5 空杯留香

当杯中酒喝干，新杂酒在杯子里的留香很快消失，而陈年酒越陈在杯子里停留时间越长，陈年酒空杯留香时间长达两三天。

6 体验

新杂酒多指刚生产出来的酱香新酒，没有经过三到五年以上的贮藏，一些易挥发的物质还保留着，多喝会产生口干，想大量喝水。陈年酒则是经过五年以上的贮藏，容易挥发的物质已经挥发看很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少。自然对人体的刺激少，有得于健康，“不上头、不口干，醉后恢复快”。市面上出现的一些年份酒是用年份基酒加上老酒勾兑出来的，老酒的比例越高，其成本也就越高。那么我们了解了这些辨别酱香酒新陈的办法，基本上就能简单的分辨出市场上的大部分酱香酒了。