白酒出现浑浊现象如何处理

白酒出现浑浊现象如何处理

白酒浑浊沉淀的原因很多，主要是随着温度和酒精含量的变化，溶解物过饱和，沉淀物出现。针状、片状、粉状、絮状等。；颜色有乳白色、灰白色、浅黄色、棕色、蓝黑色、绿色等。有光泽，无光泽等。白酒低度化，在白酒生产过程中，随着白酒低度化的发展，问题也越来越多，尤其是白酒的浑浊和沉淀。根据生产过程中遇到的各种现象，白酒浑浊沉淀的原因分析总结如下，供参考。

1、混合过程中水硬度过高

水的硬度是由水中所含的钙、镁等金属离子决定的。一些金属离子对应的盐只溶于水，不溶于酒精。因此，在水加入白酒后，一些金属盐的溶解度降低并沉淀，形成白色沉淀，如碳酸钙或碳酸镁；当一些金属离子与白酒结合时，与白酒中的酸反应形成白色沉淀或针状结晶沉淀，乳酸盐；还有一些白色的粉状物体，如氯化物和盐。推荐:白酒浑浊沉淀的原因是什么？

2、酒精含酒精和脂肪酸酯类太多

在白酒中使用的白酒基础中，过多的酒精和脂肪酸酯也会导致沉淀。由于酒精和脂肪酸酯溶解在酒精中，不溶于水，当白酒基础进行灌浆和降低时，棕榈酸乙酯、亚油酸乙酯和一些酸和酒精由于溶解度的变化而沉淀，导致絮凝沉淀或白色浊度。推荐：低度酒浊度的处理方法

3 、腐殖质带来的沉淀

目前，我国白酒厂的生产条件和生产设施水平不高，大量无意引入微生物是很常见的。由于白酒本身是一种优良的杀菌剂，微生物无法在其中生存。一旦它们进入白酒，它们就会立即死亡。死菌分散在白酒中，无腐烂和蛋白质溶解，导致白点沉淀。

4 、准备引起的沉淀

我国白酒厂的储酒容器种类繁多，包括铁罐、铝罐、陶瓷容器、水泥池、酒海、不锈钢罐等。输送管道包括食用乳胶管、不锈钢管、镀锌管、塑料管等，这些容器和管道清洗不干净，会带来一些不干净的杂质。白酒中含有的酸和铝形成酸铝，形成颗粒沉淀或半透明乳胶粘合剂，难以处理。一般来说，乳胶状物质在过滤后慢慢形成。因此建议不要使用铝罐。酒海内衬由桑皮纸和动物血制成

与钙离子溶剂复合而成，长期使用，易脱落或溶解酒中的钙离子，与酒中的酸结合形成沉淀，或溶解Pr乳胶沉淀。

由于灌浆后酒精含量降低，在输送和过滤过程中使用铁管将溶解成白酒中的一些亚铁离子。如果长时间放置，亚铁离子形成三价铁离子，在白酒溶液中形成复合物，使白酒呈棕色。如果与含有过多单宁的物质接触，就会产生蓝色的单宁酸铁沉淀。

5 、香料调味品(香料)不纯造成沉淀

市场上的一些精华不是很纯净，或多或少含有杂质，用它来调味白酒会出现片状或絮凝沉淀。主要原因是普通酯含有多种酸酯，或制造净化过程中残留的工业残留物，加入白酒后容易沉淀形成沉淀。例如，乳酸，市场产品的含量只有80种 %左右。

6 、造成灌装过程

在瓶装白酒的生产过程中，由于管理或操作不良，也是白酒沉淀不容忽视的重要原因。首先，冲洗瓶的水质问题，如果水质不干净，瓶内会有细微的绒毛或纤维杂物。第二，如果新瓶不干净，因为新瓶在燃烧过程中有残留的二氧化硅，与白酒中的酸反应，产生烟雾悬浮物。

解决措施

对上述白酒沉淀原因进行分析；

1.用水加浆时应软化过滤，以降低水的硬度；

2.勾兑酒基应降度；

3.用铁罐和铝罐将输送管道改为耐腐蚀不锈钢；

4.调味时使用符合国家标准的香料；

5.利用水源的卫生条件处理不卫生水源；

6.精心操作，注意每一个环节；

7.未降度的白酒浑浊，可通过活性炭过滤，桦树可用于“伏特加”过滤；

白酒沉淀和浊度的原因不仅是上述原因，因此应根据不同浊度和沉淀的原因进行有效的分析和解决，使白酒生产具有更稳定的质量。

在购买白酒时，中国白酒网是您的专业平台。该平台汇集了全国数千家白酒生产厂家，拥有严格的劳动资格审查，有效保障了买家的权益。因为专业，所以值得信赖，大量的白酒供应，购买信息等着你哦！请来这里了解更多关于白酒的信息！

以上信息来自中国白酒网:www.zgbaijiu.com