白酒蒸蛋是什么?南方北方有什么不同

白酒蒸蛋是什么?南方北方有什么不同

白酒蒸蛋就是将白酒和盐腌制肉末入味(半个小时以上)，然后将准备好的鸡蛋打散，和肉末搅拌均匀，最后放入蒸锅中，蒸熟。

图：白酒蒸蛋

白酒蒸蛋的做法虽然简单，但是却有着不一样的效果，白酒蒸蛋对风湿性关节炎有一定的好处，能够缓解关节炎带来的疼痛。

图：白酒蒸蛋

在南方，会有用甜白酒代替白酒的做法，甜白酒中营养比较丰富，老少皆宜。使用甜白酒做白酒蒸蛋，会有一种甜甜而略带米酒的香味。吃到口中，会有一种糯糯的略带甜味的感觉，别有一番风味。南方制作白酒蒸蛋的过程相对简单，适量白酒垫底，将鸡蛋打到表面，蒸上十几分钟即可。