家庭自酿白酒的做法?赶紧做起来

家庭自酿白酒的做法?赶紧做起来

适量饮酒对身体有好处，白酒是人们天天都喝的，每天饮小半杯酒修身养性，当然想在家中酿制白酒也是可以的，其实并没有想象中那么难，下面中国白酒网小编为大家介绍一下。

图：白酒

1、制作酒饭

在家中自酿白酒，第一步就是制作酒饭，它的材料可以选择，大米小麦或者糯米，把它们洗净以后入锅，加清水加热蒸熟。

2、放入酒曲

把蒸好的饭降温以后，加入准备好的酒曲，用筷子调匀，再把它放入到敞口式的瓦罐中，然后用纱布覆盖缸口。这里使用的酒曲，最好是黄酒曲或者安琪酒曲，它们在食品添加剂专卖店都能买得到。

图：白酒

3、发酵

再放入酒曲以后就可以开始发酵，多数时候经过24小时酒饭就会进入糖化高峰，这时将酒饭倒入到发酵罐中，加入适量的矿泉水，按一斤米放二斤矿泉水的比例放置就可以，?藕靡院蟀压蘅诿芊猓缓蠓旁谖屡幕肪持蟹⒔停笤?20天以后就能发酵完成。如果感觉环境有些冷，可以在发酵罐的外层，盖上两层棉被，这样能让里面的材料发酵更快，更均匀。

4、蒸馏

把发酵好的原料过滤压榨，然后放入到专门的微型蒸馏器中，进行蒸馏，加热，设备是电磁炉，蒸馏时可以先用大火烧开，沸腾以后再用中火，过一会儿里面的酒就会源源不断的蒸出来。再一次蒸馏以后还要进行二次蒸馏，等酒完全冷却以后，就是自制的白酒，把它装入玻璃瓶中密封保存就可以。

就是自酿白酒的做法，想要在家中自酿白酒的小伙伴可以在家自己操作哦!