如何辨别白酒的好与坏

如何区分白酒的好坏？

x0d:是指无色透明、易流动、易挥发的气泡液。具有一定的透气性；还有微黄色或浅黄色等。

x1a:指无色液体。无色透明，略浑浊，晶莹剔透，果香浓郁。

x2a:指淡黄色透明的白色物体。颜色较深，清澈透明，无杂质。

x3e:即清澈透明或暗红色，无悬浮物，纯净透明；有光泽，透明。

x4f:指鲜橙红(紫)或金黄色液体，一般为优质酒。

x6b:即使是浅蓝色的液体，也是好酒。

如何区分白酒的好坏？

买酒的时候，我们都喜欢先看包装和颜色。好的白酒瓶体光滑，无杂质。劣质白酒会有沉淀物或悬浮物。

一、从颜色上判断。将白酒倒入透明容器中，轻轻摇晃，观察白酒是否清澈透明。如果是透明玻璃瓶，面对阳光或灯光，可以清楚地看到杂质或悬浮物质。把瓶子拿在手里，慢慢地倒过来，观察光源，看看是否有悬浮物和云状的小东西。然后闻闻香气，用鼻子靠近杯口，辨别香气的高低和香气特征。最后，品尝它的味道，喝少量的葡萄酒，铺在舌头上，区分薄厚、柔软、醇厚、粗糙、酸、甜、甜、辣是否协调，余味的长度。

二、看外观。从白酒的外观来看，应该是透明的，没有悬浮物和沉淀物。好酒一般无色。若酒是用瓷瓶或带色玻璃瓶包装，稍微摇一下就打开，同样看它的颜色和沉淀物。静止一夜盛过酒的杯子，第二天闻杯子里的酒。若为好酒，则仍为淡黄色液体。若无浑浊现象，则表明该酒可与水混合。这是因为酒中的化学成分是乙醇(酒精)，除此之外，还有醛和甲醇等杂质。

第三，闻闻气味。拿几滴白酒放在手掌里，然后合掌摩擦手掌几次。如果酒热了，就会有香味，保留时间长；如果味道甜，就是优质酒；如果味道苦，就是劣质酒。如果味道难闻，那一定是假酒。

4、品尝味道。真正的传统谷物酿造出酒香而不呛人，微苦而不涩。谷物、葡萄酒和不良香气明显，与酒精混合的葡萄酒明显不同。纯谷物酿造的白酒闻起来纯净饱满，而酒精混合的白酒闻起来很香。

5、酒花。将一杯酒倒入酒杯中，轻轻转动，然后观察剩余酒花的变化。酒花浓密，消失缓慢的是优质酒，而酒花消失较少、消失较快的是劣质酒。

6、食用油。在白酒中滴几滴食用油。如果食用油能自然均匀地扩散和下沉，则为优质葡萄酒。如果食用油扩散不规则，下沉速度变化明显，无疑是劣质葡萄酒。