想要成为白酒鉴定师,就得了解各大香型白酒的区别

如果你想成为一名白酒鉴定师，你必须了解各种香型白酒的区别

中国白酒是世界著名的，所以现在很多外国人喜欢喝烈性白酒。因为中国白酒不仅在世界各地都有很强的影响力，而且还出口到其他国家和地区进行推广。

对于中国的白酒来说，它的酿造历史可以追溯到几千年前。白酒作为我们生活中不可缺少的饮料，也有着悠久的历史文化遗产。但很多人不知道这些香型白酒有什么区别？让我们一起知道吧！

1.酱香型白酒

酱香型白酒工艺复杂，酿造时间长，风味物质多达1600种，又称“百人百酱”，在中国市场占有相当大的份额。

二、浓香型白酒

浓香型白酒采用老窖池发酵生香，经蒸煮糊化后，放入陶罐中陈酿多年，出厂销售。浓香型白酒具有香气浓郁、柔软甘甜、入口甜、落口绵、尾净余长的特点，也是判断浓香型白酒质量的主要依据。

三、香型白酒

香型白酒是以高粱为主要原料，通过大麦和豌豆混合而成的糖化发酵剂，采用蒸清糟酿造工艺，用地缸或瓷砖固态地缸发酵等传统工艺生产。香型白酒以乙酸乙酯为主，乳酸乙酯为辅，香气优雅协调，口感甘甜爽口。

4.米香型白酒

以大米为主要原料，通过半液体法发酵，加入少量水浸泡而成。其特点是蜂蜜香味优雅，入口柔软，口感清爽，回味宜人。

五、凤香型白酒

西凤酒是陕西省凤翔县柳林镇生产的葡萄酒。它以其独特的风格和精湛的技术被誉为中国八大名酒之一。它以当地独特的红樱桃糯高梁为酿造原料（俗称红流苏），以凤凰山地下泉水为水源，形成独特醇厚的风味。

6.芝麻香型白酒

这种酒是用小麦高温曲作为糖化发酵剂制成的，所以它的主要风味成分是乙酸乙酯和己酸乙酯。这种香型白酒香气突出，优雅细腻，酒体丰满醇厚，是中国成立后的第一个产品品牌。

7.酱香型白酒

玉冰烧是一种非常经典的中国白酒。玉冰烧酒色泽微黄透明，酱油味突出，醇厚饱满，余味干净爽口，深受消费者喜爱。

8.特香型白酒

白酒是以整粒大米为原料，小曲为糖比发酵剂，通过传统的渣连续混合和蒸煮工艺蒸馏而成。特香型白酒无色、清澈透明，无悬浮物和沉淀物。

总之，中国主要的白酒都有自己的特点和良好的声誉，但它们之间仍然存在一些差异。所以我想成为一名白酒鉴定师，