酱香型白酒和浓香型白酒的区别是什么

酱香型白酒和浓香型白酒的区别是什么,哪款更适合收藏

市场上酒的香型非常多,但是比较受欢迎的还是酱香型和浓香型两种。白酒在我国有着非常悠久的历史,从古代就开始有酿制的传统。现在市场上白酒有很多香型,其中最具代表性的就是酱香型和浓香型两种,下面来看看这两者有什么区别,以及哪款更适合收藏。

很多人都知道酱香型白酒是茅台旗下比较受欢迎的一种香型。那么酱香型白酒和浓香型白酒的区别是什么,哪款更适合收藏?

1、口感不同

酱香型白酒的口感醇厚而细腻,入口之后不会辣喉咙,也不会刺激胃部。但是浓香型白酒则相对绵柔一些,入口后会感觉到很清爽。酱香型白酒因为制作工艺复杂的原因,所以喝起来没有那么烈,而且层次丰富,喝完之后不会难以下咽,不会感到头痛欲裂。

2、原料不同

一般来说酱香型白酒的主要原料为高粱和小麦。而浓香型的白酒主要采用的是大米等谷物作为酿造的原材料,因此它的味道比浓香型要浓郁得多。在原料上也有很大的差别,酱香型白酒使用的都是糯红高梁或者是小麦等农作物,这些粮食颗粒小饱满,富含大量的淀粉成分,加上优质的水源加以发酵。

3、生产周期不同

通常来说酱香型白酒需要经过一年的时间才可以出产一批酒,而浓香型白酒的生产周期一般是60-90天左右,期间还要经历多次蒸煮、取酒等工序才能成为成品酒。

4、市场定位不同

酱香型白酒和浓香型白酒的区别主要是在于品牌知名度以及价格差异,如果说一款白酒只有一两个人去购买的话,那么肯定选择酱香型白酒,其次浓香型白酒的市场占有率要高于酱香型,因此在市场中也是被大家所认可的。

好了,上面就是关于酱香型白酒和浓香型白酒的区别是什么的相关内容,希望对大家有所帮助。

酱香型白酒跟浓香型白酒的区别

酱香型白酒跟浓香型白酒的区别有以下几个方面:

1.工艺不同

酱香型白酒采用大曲坤沙12987酿制,1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8轮发酵和7次取酒。而浓香型白酒则是以泥窖为发源地。浓香酒需要在泥池里进行续糟混蒸、回酒。因此两者口感上存在差异。

2.原料与制作工艺

酱香型白酒主要使用红缨子糯高粱作为主要原材料,这种粮食颗粒饱满坚实,淀粉含量高达60%以上。酱香酒在酿造过程中,会加入小麦、豌豆等谷物,经过多次混合后制成。酱香酒通常是用高梁作为原料制作。浓香酒一般使用多种谷物混合,如高粱、麦芽等,然后通过高温发酵来提高其营养价值和风味物质。

3.口感和品质不同

酱香型白酒具有醇厚丰满、酱味突出的特点,而且入口柔顺不辣喉。而浓香型白酒则具有香气清新、口感细腻、余韵悠长的特点,而且口感清爽干净、回味无穷。两者的酿造成本都相对较低,适合那些追求健康生活的人饮用。

总之,酱香型白酒和浓香型白酒都是中国传统名酒,它们都有着各自独特的特点和历史渊源,是中国传统文化的重要组成部分之一。在购买白酒时,消费者可以根据自己的需求选择适合自己口味的酒品。同时,也可以通过了解更多的相关知识和文化背景来更好地欣赏两种不同的美妙酒类产品,让您更好地享受到其中的美妙体验。