白酒有哪些种类?哪一种白酒好一些

白酒有哪些种类？哪一种白酒好一些

白酒现在可以说已经离不开人们的生活了,基本上每天出门聚会吃饭都会几个人一起喝两杯, 白酒在我国历史悠久,酿造工艺十分的复杂,不同种类的白酒口味、风格也是各不相同,其中以酱香型白酒和浓香型白酒最为出名。

酱香型的代表茅台是大曲酒,原料为高粱与小麦;浓香型则使用混蒸续渣工艺,先将玉米粉碎后加入新料中进行发酵,再取酒,经过陈年老窖发酵,然后再入池,最后用山洞储存3年以上才可以勾调成酒;清香型则是采用地缸固态分离发酵法,其主要成分是乙酸乙酯等物质,因此也具有了独特的香味;米香型的白酒则是采用小曲酒的糖化、发酵、蒸馏方式而制成的,其主要原料是糯米或黍米,一般来说淀粉含量较高,产香能力较强;其他香型如凤香、豉香等,所用的基酒都是自己制作的,酒质相对简单。

白酒作为一种文化载体渗透于整个中华五千年的历史长河之中,它不仅是一种客观物质的存在,更是一种文化的体现,它承载着人们的喜怒哀乐以及各种社会现象。白酒在中国人的生活中占据非常重要的地位,几乎每逢过节或者走亲访友时都会选择喝上两杯,这无疑成为了中国传统文化的重要组成部分之一。

白酒有哪些种类？哪一种白酒好一些

白酒现在可以说已经离不开人们的生活了,基本上每天出门聚会吃饭都会几个人一起喝两杯, 白酒的种类比较多,有酱香型、浓香型、清香型和兼香型等,每一种都各具特色。不过,白酒的受众还是很广阔的,而且现在人们越来越注重养生了。那么白酒都有哪些种类呢?下面让我们一起来看一看吧。

首先,我们来看看我国的白酒有哪些类型:按照酿造方式可以分为三大类:

一,固态法白酒,也就是纯粮食发酵酒。这种工艺的特点是需要进行多次蒸煮、糖化、发酵以及取酒,整个过程都是开放式操作,所以产量也非常低。固态法的白酒生产周期长达一年左右,出酒率高,品质好,成本相对较低,但缺点也是比较明显的,就是口感辛辣刺激,因此市场占有量不大,一般人很难消费得起。

二,液态法白酒,即食用酒精加香料和水勾兑而成,这类的酒喝了很容易上头、易醉,并且对人体有害无益,建议不要购买。

三,串香酒,这种用坤沙法生产的酒叫做串酒。这种方法生产成本极低廉,通常是一些农村小作坊或者黑工厂自己做的散装白酒售卖,虽然没有茅台镇酱香酒出名的味道,但是它的质量却是非常不错的,因为成本更实惠,因此受到很多消费者的热捧。

总之,从以上可以看出来,中国的白酒已经不仅仅是一种饮品了,它还具有一定的文化内涵和历史渊源。在生活中,人们常常会选择购买白酒作为礼物送给亲朋好友或是庆祝节日的时候使用,而这种白酒就成为了一种社交的方式之一。