白酒鉴定简单的八种方法,三分钟教你学会
现在白酒还是很受人们的欢迎的,而很多款白酒的价格都比较高。现在白酒市场非常火爆,不管是自己喝还是送人都是不错的选择。但是市场上的白酒品种有很多,而且价格也是参差不齐,很多消费者不知道如何去分辨真假,今天就给大家分享下鉴定白酒简单的八种方法,三分钟教你轻松学会!
看包装
如果是买来送礼的话可以看看包装上面有没有生产厂家或者生产地址等字样等等这些信息是不是比较有质感一些,还有就是可以观察包装上的图案是不是清晰明了,是否没有什么破损的情况出现。
闻气味
真的白酒在打开之后能够散发出一种粮食的清香味,而假的白酒则会有一股浓烈的味道以及其他杂味,并且很难将这两种味道融合在一起。
搓瓶子
我们可以用手搓一下瓶子的底部然后闻一闻里面的气味,如果说空气当中弥漫着酒糟的气息的话那么这种白酒很有可能是勾兑出来的劣质白酒哦。
品尝口感
真正的老酒是比较好入口的,不会辣嗓子和烧喉咙的,而且在饮用的时候会感觉到回甘很长。复刻则是比较刺鼻难以下咽且味道也不好。
加水法
取适量的纯净水倒入一个透明玻璃杯中,接着再把装白酒的杯子里加入一点食用油进行摇晃后观察其中的状态变化,如果油呈现出均匀扩散状态的话,说明这是真酒,因为酒精是易挥发的物质。
空杯法
取几滴白酒放在嘴巴里细细咀嚼,如果说香甜就可以判断出来是纯粮酿造的。因为好的酒其成分只有粮食和水,所以喝完以后不会上头也不会刺激大脑,如果说酒精和添加剂混合在一起的话,即使酒变得粘稠也可能会留下痕迹哦。
燃烧法
将酒放进碗内点燃,如果能点燃的话就是优质白酒了,因为优质的白酒里面含有各种醇类和酯类的芳香物,而脂类和醛类含量丰富,因此燃烧时能产生热量。但是假冒伪劣的产品是不会出现这样的情况。
以上就是关于白酒鉴定简单的八种方法的相关介绍。希望对大家有所帮助。
白酒鉴别口诀
白酒鉴别口诀:看、拈、搓、品。
白酒鉴别,可谓是五花八门的套路,有说“好事成双”,有说:“大厂嫡系”。
这句话讲的是正规厂家生产的白酒,所以从瓶身上就能辨别出白酒的好坏了!
下面我们来看看白酒鉴定口诀:
1、看酒花法——把酒倒入杯中,轻晃一下观察酒花的变化,如果酒液清澈透明,没有任何悬浮物和沉淀物质,说明这是优质好酒;反之则为劣质酒或仿真酒!
2、闻酒香味——取几滴放在手心里,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下,
纯粮酿造的白酒会有粮食发酵的糊味儿,并且留存时间比较长;而勾兑的白酒则是直接将食用酒精加水降度后剩下来的糊味儿。
3、尝酒滋味——将一小口酒含在嘴里细细品味,好的白酒应该是绵柔醇厚的,而劣质的白酒喝起来就非常粗糙呛嗓。
4、空杯留香法——将盛过酒的杯子静置一夜,第二天去闻杯子里的味道,如果是好酒依然会保留很长的一段时间香味。
5、火烧法——取食用油一滴,滴入酒内,如果油不规则地扩散,而且很快消失,这种就是劣质酒了。
6、酒色微黄——酒变浑浊了就是粮食酒,颜色越深证明是粮食酒;但若是颜色很淡那就是纯粮酒不行了
7、酒线拉长=好酒>好酒>差酒
8、挂杯持久—喝一小口在舌尖,感受酒体是否丰满协调
9、酱香突出就是好酒,酱香型白酒具有独特的酿制工艺,其酒体醇厚丰富,回味悠长,空杯留香持久。
白酒鉴定简单的八种方法,三分钟教你学会
现在白酒还是很受人们的欢迎的,而很多款白酒的价格都比较高。白酒在人们生活中的地位是比较高的,而且有很多人也是非常喜欢喝白酒。现在市场上白酒的品牌很多,那么大家知道怎么辨别哪一款白酒是不是真的?今天就来教给大家几种简单的鉴别方法。相信大家都很清楚。
看包装
一般来说,买回来之后仔细观察一下就可以分辨出来了。真品的包装是非常精美的,字迹也很清晰。而且假冒产品的话纸张模糊,印刷也不是很好。所以我们在购买的时候一定要注意查看它的生产厂家以及生产日期等信息。
闻味道
如果是纯粮食酒,并且有淡雅的香味,那么这个就是优质酒。反之则可能是仿真酒或者劣质酒。
手搓法
将少许白酒滴在掌心上然后用力的揉搓。要是手感发热时,散发出清香气味,说明这是一款真正的优质好酒;要是没有出现明显的酸臭味或者是其他异杂的气味,则有可能是真的劣质酒或者是不好的白酒。
空杯法
把一些白酒倒掉再继续闻,可以将鼻子伸进杯子里去嗅,如果能感受到一股浓烈的酒糟香味,且留存时间长的话,则是优质酒,反之则是劣质酒或者是劣质仿真酒。
加水鉴定
取适量的酒加入清水进行调和,当酒变浑浊时说明此白酒品质不错,而若依然清澈无色或微黄透明,则是中档酒。但是因为是低度数白酒,加上勾兑工艺的原因,并不会呈现出清透明亮的状态。
融油法
往里面添加食用油观察,这是最直观的方式。将白酒倒入玻璃容器中,然后将其浸泡一晚即可。如果是酒精勾兑酒的话,其溶解物就会析出。
烧碱检测
取一点点白酒放到开水中煮10分钟后,看是否会出现变黄的现象。要是颜色变得很浅那就是真酒;但如果颜色仍然很深那就是仿真酒无疑。
八、燃烧火焰
如果是纯粮酿造的好酒的话,燃烧起来不会有什么反应,而是会有很强的火焰爆裂声。而酒精勾兑酒是不会产生上述情况的。
好了,上面就是关于白酒鉴定简单的八种方法的相关内容,希望对大家有所帮助。
白酒鉴别口诀
一:看酒花。把酒瓶倒过来摇晃,观察酒花变化情况。如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花,堆花时间在15秒钟左右,酒的度数应该是53度-55度;如果酒花有高粱米粒大小,堆花时间在7秒钟左右,酒的度数约为57度-60度。
二:拈酒。把酒液倒入手掌中双手搓干再轻嗅粮香和扑鼻的糟香,这一辩认方法简单快捷。这样做是因为白酒在形成风味质量前,要经过严格工艺处理,如果白酒中出现邪杂味、糠味、窖泥臭和霉味等就是人为疏忽导致的劣质酒,白酒能保持粮食原有的风味是优质白酒的象征。
三:品其味。喝少量白酒入口腔,让酒布满舌面,分辨味感的薄厚绵柔醇和、粗糙以及酸甜苦辣涩多种滋味感受。低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料,工艺粗糙,通常是冒充名牌酒或畅销酒,喝着呛嗓伤头的酒,一定是劣质酒。
四:空杯留香。将盛过酒的杯子静置一夜,第二天去闻杯子,如果是好酒依然会有浓郁的酒味,假如是低档劣质酒,基本就没有味道了。
五:融油法。白酒中富含酯类和醛类物质,这些成分使好的白酒酒体具有融油性的特点,如果您想测评一款酒的好坏时您可以在酒中滴一滴食用油,如果食用酒在酒中的扩散比较均匀并且均匀下沉则为好酒。
