黄酒泡乌梅的做法视频,乌梅泡白酒做法

黄酒泡乌梅的做法

可以放些乌梅和黄酒一起煮 不超过60℃即可

黄酒的口味包含酸、甜、苦、辛、咸、鲜、涩七种，少了哪一种都不是原汁原味，一点都不酸的话喝起来会比较腻

黄酒泡乌梅的做法视频

用话梅哦，这是绍兴黄酒的做法，做出来的酒呈琥珀色。

乌梅泡白酒做法

1.10公斤新鲜酸梅，洗干净后滴干水份备用。

2.把酸梅装入玻璃容器中，按每斤酸梅放3两冰糖的比例，（也可根据个人口味），把冰糖放在玻璃缸中。3.倒入50度左右的米酒，直到浸没酸梅或者满缸为止。4.把容器口密封，存放在干燥，阴凉处。大概三个月后即可饮用！

黄酒泡乌梅的做法窍门

步骤1

将生姜切成厚片，大葱切成段，八角准备好

步骤2

将肋排斩断，然后在水里反复浸泡几次血水后捞出

步骤3

炒锅放油，油热后放入生姜、大葱、八角炒香加入番茄酱炒翻色

步骤5

投入排骨炒匀，加入黄酒、酱油、糖色炒匀

步骤6

注入没住排骨的开水，烧开后加盖以中小火焖烧30分钟，中途翻面（试咸度看是否加盐）

步骤7

锅内汁水收干时，调入2茶匙香醋翻炒均匀后起锅

乌梅泡酒的方法

1个月，

先将洗净的乌梅放入冷水锅中，大火煮开后，改小火继续炖煮半个小时，熬至浓稠时关火自然放凉两个小时备用。

取干净的大玻璃瓶，将凉好的乌梅汁倒入瓶中，按照1：3的比例，倒入高度白酒，干筷子搅拌均匀后盖上瓶盖封存。

放置一个月后，即可开瓶饮用。

黄酒煮乌梅的制作

用料

肋排1000g

八角1个

姜5片

桂皮1小段

乌梅干5颗

老抽3大勺或根据口味调整

生抽3大勺或根据口味调整

赤藓醇或白砂糖3大勺或根据口味调整

料酒2大勺

白芝麻（装饰可省略）适量

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步骤 1

肋排洗净后，冷水下锅加入姜片，水开后继续煮5分钟。

步骤 2

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出冲洗干净。

步骤 3

锅烧热，加入肋骨、乌梅、桂皮，八角，新切的姜片。不用翻动，等底部的肉带一点焦香以后翻炒一下翻面。

步骤4

加入黄酒，等酒精散发掉一点后加入生抽，老抽翻炒一下后加入水差不多跟肋骨齐平。烧开后转小火炖30分钟。

步骤 5

30分钟后加入糖，继续炖煮。

步骤 6

等汤汁还剩最后1/4的时候尝一下，看要不要调整咸度和甜度。最后大火收汁，装盘三点白芝麻

黄酒乌梅如何搭配

食材明细

鹅、姜、葱、酸梅酱。

1、首先把鹅爆香,要一大块爆，这样才不会让鹅变得好焦，爆香再斩件。

2、斩件，然后把锅烧热加油，把鹅放进锅中爆再香五分钟，然后加酸梅酱、姜一同爆五分钟,再加五碗水放在一起煮,注意，煮的时候要不停看一下够不够水，不够的就要加一些水，然后加一些白糖，煮五分钟，煮到鹅煮透了，再加少许盐，最后加上葱段上蝶，OK了

3、煮二十分钟就要加白糖，然后再煮五分钟，试一下味，然后加上葱段，上蝶就OK了。煮到鹅熟透了,再加一些糖,因为酸梅酱是酸的,加糖来调好味。

乌梅黄酒一起食用

1、温酒：在黄酒中加入适量的枸杞和生姜与之一起煮热，或隔水烫热皆可，以38℃左右为口感最佳，温热的黄酒醇香浓郁、入口绵柔且回味悠长，切记不可将温度升至过高或加热时间过长，会导致酒精挥发破坏黄酒的口感和味道。

2、冰镇：在黄酒中加入话梅、酸梅和冰块，也可以兑入适量的饮料，放在冰箱中冷藏，以3℃左右为口感最佳，冰镇后的黄酒清爽解暑，酒香中混合着果香，饮一口甘甜芬芳。冰镇时要控制好时长，避免冰块融化后影响口感。