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均州黄酒，又名“皇酒”，取皇帝制作、专饮酒之意，是由“皇”的谐音而演变成今天的“黄”，黄酒并非因黄色而得名实为皇帝御酒而成名。

唐代武则天将儿子李显贬为庐陵王，软禁在均州（今湖北丹江口市均州镇）。由于均州处于汉水边，在当时属于交通发达的地区，后又复贬至交通条件落后的房陵（今湖北房县）。李显在离开唐都长安之际，将宫廷酿造御酒的秘方带至均州、房陵，这也是本地区的黄酒更远比浙江会稽山的花雕黄酒文化内涵深厚的原因。制作均州黄酒其实简单，主要在制作大曲上下工夫，和制作米酒曲极其相似（略）。将干大曲若干粉碎、置锅内炒干、添水煮开摊凉备用，将凉后的大曲水倒进均州米酒坛中密封一周后，昔日皇帝专用御酒——黄酒便可享用。均州黄酒区别于会稽山的花雕酒，主要是花雕酒可作调料，均州黄酒作酒饮用，而且度数高不可测、醉人厉害（比米酒度数更高）。

均州黄酒从制作工艺上讲应该属于二次发酵，若喻人，则是均州人的秉性耿直的真实写照。均州黄酒的饮用特点则是：色黄清香诱人醉，醉身梦似做皇帝！

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一般房县黄酒打开以后就尽量尽快饮用，不然会发酸变质哦。在没有开封的情况下，一般12度以上的酒是可以长期保存的。但是时间长了，口感会有所改变，不如新鲜的可口。您也可以尝尝庐陵王的房县黄酒，大品牌大厂家，值得信赖，口感品质都是一级棒。

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胡昭，十堰市政协委员，民建十堰市委会副主委、十堰金方贸易有限公司董事长、湖北庐陵王酒业有限公司董事长，市工商联总商会副会长、市农业产业化龙头企业协会会长。

自1988年来十堰创业，胡昭先后荣获“湖北十大杰出创业人物”、民建中央扶贫先进个人、湖北优秀中国特色社会主义建设者等荣誉称号。自担任政协委员以来，胡昭坚持认真履行委员职责，积极践行初心使命，充分展现责任担当。

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