绍兴黄酒是什么,绍兴黄酒有哪些

绍兴黄酒百度百科

释义

通称“黄酒”。我国名酒之一。它是一种以糯米和小麦为原料，通过酒药及麦曲中不同种类的霉菌、酵母等发酵而制成的酿造酒。因原产地为 绍兴 ，故名。

绍兴黄酒是什么

1.古越龙山

2.会稽山

3.塔牌

4.石库门

5.女儿红

6.安昌太和

7.孔乙已

8.唐宋

9.大禹五千年

10.醉回首

绍兴黄酒有哪些

个人觉得会稽山比较好。会稽山黄酒除了包装时尚考究，酒水更是不容小觑，是采鉴湖活水之灵气，提糯米之精 ，取小麦之魂，集千年酿艺之大成，酒色橙黄鲜亮，酒香馥郁优雅，酒味醇厚鲜爽，入口较为猛烈，口感特别浓郁，能让人直接体会到黄酒的独有魅力。

黄酒绍兴酒

黄酒没有地方标准，都是国家标准。黄酒相关的国家标准有四个，即GB/T 13662—2008 《黄酒》国家标准、GB/T 17946—2008《绍兴酒（绍兴黄酒）》国 家标准、QB/T 2745—2005《烹饪黄酒》轻工行业标准以及NY/T 897—2004《绿色食品黄酒》农业行业标准。

GB/T 13662—2008《黄酒》为国家推荐性标准。该标准由国 家质量监督检验检疫总局于2008年6月25日发布，2009年6月1 日正式开始实施。该标准替代了 GB/T 13662—2000《黄酒》，并 在如下几方面作出修订。一是对黄酒定义作了修改；二是参考了 QB/T 2746—2005《清爽型黄酒》，并将其主要内容纳入该标准中， 自该标准实施之日起，QB/T 2746—2005自行废止；三是分类中 增加了按产品风格分类；四是非稻米黄酒增加了分级，分为优级和 一级；五是理化指标作了相应的调整。

GB/T 17946—2008《绍兴酒（绍兴黄酒）》也是国家推荐性标 准。该标准由国家质量监督检验检疫总局于2008年10月22日发 布，2009年1月1日正式开始实施。该标准替代GB 17946—2000 《绍兴酒（绍兴黄酒）》标准，并在以下几方面作了调整。一是由强 制性国家标准改为推荐性国家标准；二是修改了标准的中英文名 称；三是规定三年陈以上的陈酒应达到优等品，并在感官的香气要 求上对陈年酒作了相应的规定；四是对绍兴加饭（花雕）酒酒精度 和挥发酯要求作了适当调整，并增加了酒龄大于十年的酒的挥发酯 要求；五是对绍兴香雪酒的非糖固形物要求作了适当调整。

QB/T 2745—2005《烹饪黄酒》为轻工行业标准，该标准由国 家发展和改革委员会于2005年7月26日发布，2006年1月1日开 始实施。

NY/T 897—2004《绿色食品黄酒》为农业行业标准。该标 准由农业部于2005年1月4日发布，2005年2月1日开始实施。标准由农业部提出，由中国绿色食品发展中心归口。

什么是绍兴黄酒

等级：

外观：干黄酒、半干黄酒、半甜黄酒、甜黄酒。

优级：橙黄色至深褐色，清亮透明，有光泽，允许瓶（坛）底有微量聚集物。

1级：橙黄色至深褐色，清亮透明，有光泽，允许瓶（坛）底有微量聚集物。

2级：橙黄色至深褐色，清亮透明，允许瓶（坛）底有微量聚集物。

香气：干黄酒、半干黄酒、半甜黄酒、甜黄酒。

优级：具有黄酒特有的浓郁醇香，无异香。

1级：黄酒特有的醇香，较浓郁，无异香。

2级：黄酒特有的醇香，无异香。

绍兴黄酒是

绍兴黄酒又称绍兴酒，产自绍兴，是当地有名的特产，不是江苏省的特产名酒。绍兴黄酒生产历史悠久，且存放时间越长，味道越浓，因此也称绍兴老酒。绍兴黄酒呈琥珀色，透明而清澈，令人心旷神怡。绍兴黄酒的味道非常丰富，含有酸、甜、辣等六种口味，喝起来正好，回味无穷。

绍兴黄酒名称

塔牌、唐宋、越品、古越龙山、东方绍兴。以上五个品牌的黄酒质地醇厚，口感好，值得推荐。

1、塔牌：塔牌黄酒采用传统工艺手工冬酿而成，因其酒色澄亮、香气馥郁、口感醇厚成为绍兴酒中的精品，它的酒精度、糖度、酸度适当，适量饮用能生津活血，促进新陈代谢，具有提神、开胃、消除疲劳的功效。

2、唐宋：唐宋企业最早是一家小作坊，后来经过自身不断的努力，渐渐发展成为浙江最具代表性的主流企业之一，是黄酒品牌中非常具有代表性的。它成立至今，一直都以创新作为品牌的主要理念，致力于打造出最高端的产品。

3、越品：在绍兴黄酒十大品牌排行榜中，它位于浙江省的会稽山下，是最为优质的黄酒，目前越品的产品种类也变得更为的丰富，有加饭、花雕、香雪、善酿、糟烧这5大主要系列，在全国都有着很高的知名度。

4、古越龙山：古越龙山作为黄酒中的“国酒”，独特的酿造技术成为了东方酿造界的典型代表和楷模。企业一直是以最为传统的方式进行酿造，最大可能地保留了酒本身的原味。具有甜、酸、苦、辛、鲜、涩6味合一的醇厚口感。

5、东方绍兴：它的历史要从明代说起，当时它只是绍兴县里的一家小酒坊，后来逐渐的扩大变为了一家大酒厂，并且延续到今天。酒厂因占据着优异的地理位置，所以是以水质清冽的鉴湖水做原料，制造的黄酒有着清甜甘醇的口感。扩展资料1、在饮用时，品质好的黄酒具有滋润、丰满、浓厚的口感，有甜味和稠粘的感觉。而我们听到的所谓酒的“老”、“嫩”则是指其酸味的含量多少，它是对酒的滋味起着很重要的缓冲作用的。2、如果是酿造的黄酒的话，一般具有比较明显、浓郁的原料香味，而若是勾兑过的黄酒，不仅没有原料的香味，而且还有一种刺鼻的酒精味道。

黄酒是绍兴黄酒吗

黄酒与花雕酒区别有：用料不同、口感不同、窖藏时间不同。

1、黄酒和花雕酒的用料不同。

黄酒是以稻米、黍米、黑米等为原料，经过蒸料，再加以麦曲、米曲，进行糖化和发酵制成的。而花雕酒则是黄酒中的一个奇葩，它选用的是上好的糯米以及优质的麦曲，再加上明净清澈的湖水，用古老的方法共同酿制，等到贮存一段时间后，才能产出这风味独特和营养丰富的花雕黄酒。

2、黄酒和花雕酒的口感不同。

花雕酒属于酒性柔和、酒色橙黄清亮、酒香馥郁芬芳、酒味甘甜醇厚的一种酒。黄酒则酒性较为刚烈。

3、黄酒和花雕酒窖藏时间不同。

一般的黄酒是有时间限制的。但花雕酒有三年陈、五年陈、八年陈等，陈酿的时间越长，则说明这酒就会越好。