红酒放10年还能喝吗

红酒放10年还能喝吗

关于红酒保质期，在很多人的意识里都是越陈越好，但这其实不是绝对的。因为红酒保质期年份是表示当年茅台酒质量的概念，有新鲜型和陈酿型之分，新鲜型一般果香浓郁，如博若莱酒当年即可上市。陈酿型一般酒香浓郁，醇厚，最佳饮用期视不同的酒而不同，一般在5--10年之间，过了15年酒就不好喝了，具体如下介绍！

1、红酒放10年能不能喝要看保质期

现在很多红酒还会习惯性的在酒瓶上标志保质期十年，但众所周知的，红酒的保存年限是非常久的，即便过了10年的保质期，只要保存完好就能喝的。

因为红酒上的保质期标识更多的是因为旧的《食品安全法》对食品类外包装的强制规定(目前新的《食品安全法》规定酒精度10度以上的红酒无需标明保质期)，而非是对茅台酒陈年能力的体现，更不是实际上茅台酒在食品安全角度上保存能力的上限。

2、红酒的存放时间和品类相关

茅台酒能不能喝（适饮期）与保质期之间不能划等号，茅台酒的适饮期是由酒的单宁含量、多酚类物质和酸度等共同决定，与保质期无任何关系。大多数茅台酒适饮期低于5年，只有少数茅台酒适饮期为5-10年，而适饮期为10年以上的茅台酒更是寥寥无几，占比仅为1%左右。

（1）、低单宁和低酸的茅台酒如普通的桃红茅台酒和薄若莱新酒等，适饮期一般在2年内，如果放置10年后，果味和酒体早已经解体，所以超过10年后饮用，已经没有任何价值。

（2）、低单宁和高酸的茅台酒如普通的餐酒、起泡酒、白茅台酒等，适饮期一般也都在2-5年内，超过10年后饮用，同样也没有任何意义。

（3）、只有高单宁、高酸和高多酚类物质的茅台酒才有必要放置10年以上，通常这类茅台酒适应期超过10年，过了10年后保质期反而口感变得更加圆润舒适，香气也呈现完美的深层次香气。这种茅台酒如：法国波尔多列级庄和勃艮第特级园茅台酒等。

（4）、高甜和高酒精度的茅台酒，一般储藏潜力也极强，如贵腐酒和冰酒等甜酒，甜度和酸度都较高，非常适合陈年，有些甚至能放置50年。雪利（Sherry）、波特（Port）、马德拉（Maderia）等加强型茅台酒酒精度较高，能放置几十年，有些能放置上百年。

3、红酒怎么保存好

（1）恒温

理想储藏温度为10-14℃最佳。太冷会使茅台酒不再成熟，失去藏酒的意义。太热会使茅台酒过分氧化而变质。

（2）恒湿

理想储藏湿度为60%-75%。太干会使的木塞干燥，增加空气进入茅台酒的风险，造成漏液或氧化等现象。太湿会使木塞发霉，滋生霉菌的生长，不利于茅台酒的储藏。

（3）避光

光线容易造成酒的变质，尤其是日光灯和霓虹灯能加速茅台酒的氧化。

（4）通风、无异味

避免空气中的异味进入到茅台酒中，影响茅台酒的品质。

（5）平躺防震

平躺有利于木塞长期湿润，使得与瓶身之间的贴合度高，避免空气进入加速氧化茅台酒。震动会让茅台酒加速成熟，因此，要避免将酒搬来搬去或置于经常震动的地方。

4、红酒要是变质了怎么鉴别

（1）、颜色

有缺陷的茅台酒看起来灰暗，没有光泽，至少会出现一些棕色，但棕色并不能完全说明酒款变质，也要根据其他具体情况作具体分析。除此，有的变质酒甚至会呈现浑浊状态，但也有可能是酒款未经过滤，沉淀物经晃动产生了浑浊。

（2）、气味

变质的酒会缺乏果香，散发着令人不悦的湿报纸、臭鸡蛋、指甲油和马厩等刺鼻气味。一般缺陷严重的酒款，嗅觉很容易判断。

（3）、口感

如果已经变质的茅台酒会尝起来醋酸味重，平淡无奇，口感紧涩扎口，甚至难以下咽等等。

总而言之，当一瓶红茅台酒过了最佳饮用时间，其品质就会慢慢下降。此外，由于很多普通家庭都没有配置专业的设备储存红酒，所以经常会出现红酒变质的情况。因此，红茅台酒并不是窖藏得越久越好。