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黄酒（Huangjiu）是世界上最古老的酒类之一，酵母曲种质量决定酒质。源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广，品种很多，著名的有：房县黄酒、绍兴老酒、龙岩沉缸酒、九江封缸酒、福建老酒、无锡惠泉酒、江阴黑杜酒、绍兴状元红、女儿红、安徽古南丰、张家港沙洲优黄、吴江吴宫老酒、苏州同里红、上海老酒、鹤壁豫鹤双黄、南通白蒲黄酒、江苏金坛和丹阳的封缸酒、湖南嘉禾倒缸酒、河南双黄酒、河南刘集黄酒，广东客家娘酒、湖北老黄酒、陕西谢村黄酒、陕西黄关黄酒等。

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南丰祠，原名曾公祠，在济南天下第一泉风景区大明湖东北岸，北临汇波楼，为纪念北宋文学家曾巩而建。曾巩（1019～1083），唐宋八大家之一，字子固，北宋嘉佑年间进士，江西南丰人，世称“南丰先生”，官至中书舍人。熙宁五年至六年（1072～1073年）任齐州知州。在职期间，他推行新法，惩治恶霸，减轻徭役，改革教育，使齐州出现了百姓安居乐业的升平景象。

他主持修筑堤坝、疏浚水道、开挖新渠、修建北水门，从根本上解决了城北的水患灾害。曾巩热爱济南的湖光山色，在大明湖修建了亭台桥堤，并均有题咏，极受齐州人民爱戴，在他调离齐州时，百姓拥上街头拉起吊桥，关闭城门以挽留。

曾巩走后，百姓仍不忘记，择址建祠以纪念。

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答:黄酒

黄酒(Huangjiu)是世界上最古老的酒类之一，酵母曲种质量决定酒质。源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广，品种很多，著名的有:房县黄酒、九江封缸酒、绍兴老酒，即墨老酒、福建老酒、无锡惠泉酒、江阴黑杜酒、绍兴状元红、女儿红、安徽古南丰、张家港沙洲优黄、吴江吴宫老酒、苏州同里红 、上海老酒、鹤壁豫鹤双黄、南通白蒲黄酒、江苏金坛和丹阳的封缸酒、湖南嘉禾倒缸酒、河南双黄酒、河南刘集黄酒 ，广东客家娘酒、湖北老黄酒、陕西谢村黄酒、陕西黄关黄酒等。

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安徽黄酒三大企业为，一为安徽省古南丰酒业有限公司，该公司在安徽宣城市。公司创立于1987年，现为中国酒业协会常务理事单位，黄酒协会副理事长单位，公司资产逾亿，年产万吨黄酒。

二为安徽省青草湖酒业有限公司，公司位于安徽省宣城市。企业为安徽省黄酒出口基地，产品远销日本，美国，西班牙，东南亚等国家和地区。

三为安徽海神黄酒集团有限公司，企业坐落于庐江县泥河镇。企业年产值达10亿元，利税1亿元，成为国内甚至国际著名黄酒公司！

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黄酒的保质期，视酒的品质不同，保质期的长短也不同。一般黄酒的保质期在12个月至36个月，最长的不会超过5年，个别的坛装黄酒会有6年的保质期。1、黄酒的品质、口感保持期通常在1至3年，此期限随黄酒的品质优劣、黄酒的酿酒方法、黄酒的陈酿时间长短等而有所变化。品质好的黄酒，存放环境适宜，一年以上，酒里面的各种成分相互融合，分解与生成，达到一种微平衡。口感柔和，陈香明显，酒味醇厚、协调，饮用最佳。但超过3年，酒精挥发，品质会下降。2、其实所有的酒都有一个品质期限。这里的品质，不仅仅是酒的质量，还包括口感。比如，一些国家名优成品白酒虽然没有保质期，但不是存放的时间越长就越好。因为成品白酒存放3年以上，里面的微量成分发生改变，口感也不如以前了。最重要的是，一些成分已分解，指标也降低了，与标准有了差距。所以，什么酒都有保存期限，在相对合适的环境下，可以适当延长保存时间。黄酒以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。黄酒的储存讲究：

1、温度 黄酒属于发酵低度酒，贮存地点最好在阴凉、干燥的地方。即温度应在4℃以上，15℃以下，变化平稳，干湿度合适的地下室或地窖。这样，能促进酒质陈化，并能减少酒的损耗。但在-5℃至-15℃则会出现冰冻，影响酒质，甚至会冻裂酒坛和酒瓶。黄酒最适宜的温度是，环境凉爽，温度变化不大，一般在20℃以下，相对湿度是60%－70％之间，黄酒的储存温度不是越低越好，低于零下5℃，就会受冻，就会变质，结冰破坛。所以，黄酒不易露天存放，忌风。黄酒酒精含量较低，容易引起细菌繁殖。黄酒启封后，因空气进入，容易酸败，不宜久存。2、地点 黄酒宜储存在地下酒水仓库。酒堆放平稳，酒坛、酒箱堆放高度一般不得超过4层，每年夏天倒一次坛。黄酒不宜与其他有异味的物品或酒水同库储存。黄酒储存不宜经常受到震动，不能有强烈的光线照射。3、储存时间 普通黄酒宜贮存一年，这样能使酒质变得芳香醇和，如果贮存时间过长，酒的色泽则会加深，尤其是含糖分高的酒更为严重；香气则会由醇香变为水果香，这是酸类和醇类结合生成的醇香，并有焦臭味；而且口味会由醇和变为淡薄。4、器皿 不可用金属器皿储存黄酒。

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黄酒三大品牌之一：中粮绍兴　　简介：中粮绍兴酒是名列世界500强的中国粮油食品（集团）有限公司下辖的独资企业，兴建于1995年，座落于风景宜人的唯一的黄酒之乡——绍兴，鉴湖之畔。

　　固定资产1。5亿余元，注册资金6867万元，占地16万平方米，员工200余人，各类专业人员60余人。拥有2万吨绍兴酒生产线和自动灌装线。

黄酒三大品牌之二：石库门　　简介：上海金枫酒业股份有限公司前身系上海市第一食品股份有限公司，公司于1992年向社会公开募集股份并在上海证券交易所上市。上市以来，公司始终坚持围绕食品主业，走价值成长道路，资产规模、经营业绩、运营质量等诸多方面得到显着增强。

黄酒三大品牌之三：塔牌　　简介：浙江塔牌绍兴酒有限公司是浙江省粮油食品进出口股份有限公司投资兴建的大型酿酒企业，位于山青水秀的鉴湖之源中国绍兴黄酒产业基地－－湖塘。

　　公司总资产6亿元，年产黄酒5万吨，主要产品有绍兴加饭酒、花雕酒、元红酒、香雪酒、善酿酒、还有新型的绍兴丽春酒、江南红酒等多个品种。作为具有五十多年历史出口品牌的塔牌绍兴酒，其出口量一直在同行业中名列前茅，是绍兴酒的重要出口基地。