河南黄酒之乡,河南的黄酒是啥做的

河南的黄酒

gbt17946是纯粮黄酒，GB/T13662是“黄酒”的标准，所以是纯粮黄酒。

黄酒(Huangjiu)是世界上最古老的酒类之一，酵母曲种质量决定酒质。源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广，品种很多，著名的有山东即墨老酒、赣州黄先生黄酒，无锡惠泉酒、江阴黑杜酒、绍兴状元红、绍兴女儿红、张家港沙洲优黄、吴江的吴宫老酒、苏州同里红 、百花漾等桃源黄酒;上海老酒、鹤壁豫鹤双黄、福建闽安老酒、江西九江封缸酒、江苏南通白蒲黄酒(水明楼)、江苏金坛和丹阳的封缸酒、湖南嘉禾倒缸酒、河南双黄酒、广东客家娘酒、张家口北宗黄酒和绍兴加饭酒(花雕酒等)、广东珍珠红酒，湖北老黄酒等。

河南黄酒之乡

宋派黄酒自2019年正式创牌，其前身是拥有几十年历史的河南仙域酒庄，是河南黄酒产区的代表性企业之一。自创牌两年来，以“宋”为名，先后推出了“北宋名酒”——鹅黄酒和琥珀酒，晚安酒——西子醉，雅聚酒——花涧叙等诸多具有文化味道又有风味创新的产品，在市场已经小有名气。

河南的黄酒是啥做的,涵酒精吗

浙江绍兴黄酒是麦曲稻米酒，是以稻米为原科制成的粮食酒。是黄酒历史最为悠久、最有代表性的产品。山东即墨老酒、河南双黄酒是北方粟米黄酒的代表。福建龙岩沉缸酒是红曲稻米黄酒典型代表。

简单点说:主要是麦曲、粟米、红曲稻米，这些原料上的区别。

河南黄酒用什么酿的

一般9至15度之间。具体如下。

黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。

黄酒产地较广，品种很多，著名的有山东即墨老酒、江西吉安固江冬酒，无锡惠泉酒、绍兴状元红、绍兴女儿红、张家港的沙洲优黄、吴江的吴宫老酒、百花漾等桃源黄酒；上海老酒、鹤壁豫鹤双黄、福建闽安老酒、江西九江封缸酒、江苏白蒲黄酒、江苏金坛和丹阳的封缸酒、河南双黄酒、广东客家娘酒、张家口北宗黄酒和绍兴加饭酒、广东珍珠红酒等。

河南的黄酒制作

黄酒酿造原理是黄酒是以粮食谷物，如稻米、黍米、玉米、小米、小麦等为主要原料，经蒸煮、加曲、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存、勾兑而成的酿造酒。

黄酒的酿造过程是一个特定的加工酿造过程，所用原料经过浸渍与蒸煮受到麦曲或酒药、红曲、爆麦曲、浆水中多种霉菌、酵母菌、细菌等共同作用而酿成的低酒度原汁压榨酒。北方黄酒主要以黍米为原料，以陈伏麦曲为糖化发酵剂，酿造的传统老酒，典型代表是即墨传统工艺老酒。墨妙府老酒的酿造完全继承和发扬了古遗六法的传统工艺，即黍稻必齐、曲孽必时、水泉必香、陶器必良，堪炽必洁、火齐必得。

河南的黄酒怎么喝

南阳黄酒看邓州，邓州黄酒看刘集的说法。南阳黄酒是以丹江水系优质泉水和200公里以内的优质江米、南阳盆地独有的红酒谷为原料，加上特殊的发酵工艺，窖藏而成。外观呈琥珀色，晶莹透亮，光彩怡人，似琼浆似玉液，芳香浓郁口感干鲜。有诗曰：糯米林米与小米，

小麦作曲酿成浆。

色褐味醇入口爽，

生津开胃益健康。