米香型的白酒怎么样?分分钟读懂米香型白酒

米香型白酒怎么样？分分钟阅读米香型白酒

米香型白酒是以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，半固态液态糖化发酵而成的白酒。它的香气特点是：蜂蜜香气优雅。入口柔软，口感清爽，回味宜人；有一种特殊的蜂蜜香气，让人感到非常舒适和满足。那么米香型白酒呢？分钟阅读米香型白酒。

米香型白酒是什么？

1.桂林三花酒，冰峪庄园米浆酒(泡菜坛子酒)、以长乐烧、湘山酒、广东珍珠红等小曲酒为代表。这些酒具有无色透明、蜂蜜香味优雅、入口柔软、入口甘甜、尾巴长的风格特点。

2.桂林腐乳酒、绿豆奶酒、黑糯米酒都是用这种方法酿造的米香酒。其主要特点是:米香纯正，醇厚丰满，蜜香优雅，自然协调，甜美清爽，回味悠久。

3.广西壮族自治区桂林市西江贡酒(美兰)也是这种香型酒的典型代表。它不仅继承了小曲酒的传统生产工艺，而且创新了小曲酒的现代生产工艺，形成了独特的酿造工艺和风味。

4.广东石湾玉冰烧酒是中国国家地理标志性产品。它以其独特的酱油香气为基础，突出了“肉”。它是用肥猪肉浸泡和储存的，使其具有特殊的酱油香气。玉冰烧酒在整个酿造过程中不添加任何辅助材料。煮熟糊化的高粱经过长期反复高温蒸煮，然后在低温下长期储存，精心混合。玉冰烧酒晶莹剔透，蜂蜜香气优雅，入口柔软甘甜，余香悠长。

二、其它香型白酒

1.董香型（药香）白酒。这是一种独特的糖化发酵剂，由大麦和豌豆制成的中温大曲制成，并添加了130多种草药。它不仅保留了大曲酒的浓郁香气，而且吸收了各种珍贵药材的精华，因此具有百草入曲的美妙魅力。

2.香型白酒。这种白酒的独特香气是一种优雅细腻的大曲香气，由前浓、中清、后酱组成。其主要香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。从含酯量来看，它低于浓香型和清香型，突出了乙酸乙酯。它的香气像苹果，但闻起来像香蕉或菠萝。

3.凤凰香型白酒。这是陕西宝鸡生产的凤凰香型白酒。它不仅保持了传统西凤酒的强烈和华丽，而且融入了当地独特的香气，因此被称为凤凰香。

如何鉴别米香型白酒？

1、看看包装是否完整，瓶体是否损坏，瓶盖是否松动。如果包装完好，可以放心购买，如果没有，可以退换。

2、慢慢品尝，不要太急也不要太猛。因为一般来说，喝一口白酒就能感觉到一股热流像线一样钻进鼻子。然后慢慢咽下去。这样才能感受到白酒的味道。