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是纯粮酒。

“泥坑”品牌富盛泉系列属于国家浓香型白酒标准，纯谷物酿造，以优质高粱为原料，纯小麦、高温大曲为糖化发酵剂，通过传统泥窖发酵、蒸煮、渣发酵、定量采摘、分级储存，结合现代白酒生产新工艺，精心酿造。泥窖发酵是浓香型白酒的生产特点之一。

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中国白酒的十二大香型有酱香型、浓香型、香型、米香型、特香型、凤香型、酱香型、芝麻香型、香型、老白干型、药香型。它们都有自己独特的特点。

(一)酱香型

代表品牌：贵州茅台、四川郎酒

酱香型以高粱、小麦为原料，最大的特点是酱香浓郁，入口优雅细腻，酒酸度高，形成酒体醇厚丰满，回味悠长，其“空杯香味持久”最著名。

目前茅台最高贵，是白酒收藏和投资的最佳选择。

(二)浓香型

代表品牌：四川五粮液、四川泸州老窖、江苏洋河

浓香型以谷物为原料，是市场上最受欢迎的白酒，占市场的70%。浓香型白酒根据香气浓郁程度和特点分为四川风味和江淮风味。四川浓香型白酒香气浓郁，窖香浓郁，陈年浓郁；江淮白酒口感纯正、甜美、干净、清爽，口感清淡。

浓香型白酒被称为“千年窖，万年糟”。浓香型白酒的窖池是一个覆盖着数百个微生物种群的大泥坑。不间断使用的窖池越老，酿造的微生物越多，酿造的葡萄酒就越美味。例如，国窖1573被命名为泸州老窖1573年的明代窖池。葡萄酒的香气和味道都取决于它。

发酵好的酿酒原料叫粮渣，煮成酒渣，就像面团要留一块下次用一样。经过反复回收，酒渣最好循环几万年。

(三)香型

代表品牌：山西汾酒

清香型白酒又称汾香型白酒，主要以高粱为原料，用大麦和豌豆制曲，生产工艺为“清蒸二次清”。清香型白酒强调“清字当头，一清到底”，突出“清”和“清”，闻香，尝醇，落口干净。

香型白酒的主要香型以乙酸乙酯为主，乳酸乙酯为辅。它具有优雅纯正的复合香气，闻起来舒适优雅，不与其他口味混合。第一口有明显的持久辣味，但不刺激。第二口辣味明显减弱，带有甜味，饮用后有余香。

(四)兼香型

代表品牌：湖北白云边、黑龙江玉泉酒

兼香型白酒在香气和口感上兼顾了浓香型白酒和酱香型白酒的风味，具有两种风格。可分为两种类型。一种是酱中带浓，如湖北白云。香气以酱香为主，略带浓香，口感细腻，后味长；另一种是浓中带酱，如黑龙江玉泉酒。香气以浓香为主，酱香明显，入口甘甜甘甜，后味带酱香，口感柔和。

(五)凤香型

代表品牌：陕西凤酒

凤凰香型以醇香为主，即以乙酸乙酯为主，辅以乙酸乙酯为辅的复合香气，入口立即有香气上升，酸、甜、苦、辣、香五种口味，搭配协调，饮用后甜，各种口味融为一体。

(6)米香型

代表品牌：桂林三花酒

米香型白酒以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，前期固态培菌糖化，后期加水转缸半液体发酵，液体蒸馏，是小曲米香型蒸馏酒。

米香型白酒蜜香淡雅，入口绵甜爽口，味道特别甜，有点闷，刺激性小。

(七)老白干型

代表品牌：衡水老白干

与清香型相比，老白干香型更醇厚，香味更大，入口更甜。其特点是醇厚典雅，酒体和谐，甘甜醇厚，回味悠长。

老白干以地面缸为发酵容器，可恒温，隔离杂质和有害微生物。老白干香型最大的优点是杂醇油含量低，杂醇油是导致饮酒的主要因素，已成为衡水老白干的口号。

(八)芝麻香型

代表品牌：山东景芝白干

芝麻风味以高粱为主要原料，采用麦片糖化发酵，老五蒸笼工艺酿造。其酒体无色，香气优雅，入口后焦味突出，品尝类似芝麻的香气，伴有轻微的酱汁香味。　

(九)特香型

代表酒：江西四特酒

特色香型白酒具有浓、清、酱三种白酒的特点，但不接近哪种香型。香味中的浓香是它的主要香味，闻起来很焦。入口香味突出，刺激性强，口感柔和粘稠，糖的甜味明显。

(十)芳香型

代表品牌：湖南酒鬼酒

香型白酒集浓、清、酱三香于一体，一口三香，具有“前浓、中清、后酱”的独特口感，浓中带酱，香气舒适，入口柔和细腻，甘甜，回味悠长清爽。

(十一)酱香型

代表品牌：广东玉冰烧酒

酱油白酒，玉洁冰清，酱油风味独特，醇厚甘润，酱油风味特别明显，酒度低，但酒的后劲大。

黑酱香型白酒是中国十二大主流白酒中非常小的一种。它是珠三角地区独一无二的葡萄酒品种。因其突出的黑酱香味而得名，出口量居中国白酒榜首。

(十二)药香型

代表品牌：贵州董酒

药香型又称董香型，主要以高粱、小麦、大米为原料，在制曲过程中加入中草药，经传统固态法大小曲发酵、串香蒸馏、分级陈酿一年以上，勾兑而成。

药香型白酒清澈透明，香气浓郁，香气优雅，入口丰满，有根霉的特殊味道，酒的酸度明显。