甜黄酒做阿胶糕可以吗,阿胶糕可以用白酒做吗

冰纯黄酒可以做阿胶糕吗

阿胶糕是老少皆宜的保健补品，尤其适合女性食用。阿胶、红枣等成分能够补血养颜，使面色红润；黑芝麻能够滋补肝肾、抗衰除斑；核桃仁可以帮助人体清除体内毒素，长期食用使得气色姣好，因此备受女性朋友所喜爱。

阿胶糕制作的时候需要加入黄酒，可以选择的黄酒种类很多，一般情况下用的是花雕、女儿红、即墨老酒、绍兴黄酒、古越龙山等。还可以在制作的时候加入枸杞、玫瑰花瓣等，做出不同风味、功效的阿胶糕。

甜黄酒做阿胶糕可以吗

用料

阿胶 200g

冰糖 100g

红枣 100g-200g

核桃仁 100-200g

熟黑芝麻 200g

枸杞 适量

水 400g

阿胶糕(无黄酒版）的做法步骤

步骤 1

阿胶敲碎 用机器打成粉 红枣去核剪小块

步骤 2

水和阿胶粉倒入不粘锅 大火煮沸 转中小火 融化后 放入冰糖 熬制40-60分钟 （期间要不停的搅拌）

步骤 3

熬至浓稠 阿胶挂在锅铲上 可以拎起三角或挂旗样

步骤 4

space

转小火 依次倒入红枣 枸杞 核桃仁 黑芝麻 混合均匀（黑芝麻分3次倒入 否则不好搅拌）

步骤 5

关火 倒在烘培纸上 或模具里涂一层油 再在上层铺一张烘培纸 用擀面杖擀匀 擀成喜欢的厚度 放入冰箱冷藏一小时 取出切片即可

阿胶糕可以用白酒做吗

可以的，去药店，一定是正规店买东阿阿胶，是块状的，铁盒包装，黑底红字，店家可免费打碎，有的店也免费加工。

把黄酒倒进已打碎的粉末中，一斤酒兑一斤药，放在火上，慢火熬，要不停地搅动，大约十分钟左右就会呈糊状。可根据自己的要求兑芝麻等等。这时的阿胶已成亮亮的黑褐色，关火。沉淀半小时就会成胶状，放在冰箱里，吃时取一勺即可。具体吃多少可根据自己的需要。

阿胶不用黄酒泡直接做阿胶糕

熬制阿胶糕需要的材料有：阿胶、黑芝麻、核桃仁、大杏仁、红枣、枸杞、黄酒、冰糖，但坚果类的添加也是看每个人的喜好。制作步骤如下：

1、先将准备好的块状阿胶用棍子敲碎，然后用磨粉机将块状的阿胶打成粉状。

2、倒入准备好的黄酒泡制48小时，泡制过程容器需要盖盖。一定要经过48小时充分浸泡，是为了让阿胶的功效能够充分发挥出来。

3、将准备好的多晶冰糖提前打成粉，大枣去核，每个剪成四瓣，核桃仁、黑芝麻、大杏仁小火慢焙出香味，红枣和枸杞清洗干净然后晾干，分装好备用。

4、阿胶泡制48小时后，将冰糖粉和阿胶倒入锅中，搅拌均匀。大火煮开，再转小火；熬煮过程中，一定要用铲子不断搅拌防止粘锅煮糊，一直熬制至挂旗状态即可。

5、接下来放入准备好的核桃仁、大枣、枸杞、大杏仁，并快速搅拌均匀。但是这时不要放入黑芝麻，否则搅拌将会非常困难。

6、等搅拌均匀后分2-3次加入黑芝麻，快速拌匀。此时黏性极大，阿胶开始拉丝，已经非常难拌。

7、所有材料拌和完毕后，倒入事先抹油的保鲜盒里，不建议铺保鲜膜，因为容易粘在阿胶糕上很难撕下来。将阿胶糕趁热压平，要用力压结实，多压几遍，以免糕体松散，切片后容易碎，然后遮张保鲜膜静待它凝固成型了。

8、待它凝固成型后，可根据自己的喜好切成长方形或者片状。最好单片抽真空保存或者放冰箱冷藏。

黄酒能做阿胶糕吗

老黄酒是可以用来做阿胶糕的阿胶糕主料阿胶500克 核桃250克 枣(干)250克 枸杞子200克 芝麻200克 冰糖300克辅料黄酒750毫升阿胶糕的做法1.准备材料2.准备一个不锈钢的烤盘，铺上一层保鲜膜3.在保鲜膜上刷上一点香油4.阿胶装在保鲜袋里5.放在菜板上，用刀背敲碎；敲不了太碎，敲成了小块6.不锈钢锅里放入冰糖7.放入黄酒，开中小火8.煮至冰糖稍有融化，放入阿胶9.转成小火，用木铲不停的翻拌，以防糊锅，有助于阿胶融化10.熬到拿起木铲，阿胶像飘带一样飘落，这个过程需要50-60分钟11.放入核桃、枣、枸杞、黑芝麻12.用木铲继续搅拌一会13.离火，将阿胶倒在盘子中14.用木铲将表面抹平；放至阴凉的地方放凉15.待完全凉透后，用利刀切成薄片，装在保鲜盒里，放于冰箱冷藏保存，早晚各吃一块