关于绍兴黄酒,绍兴市黄酒行业协会

绍兴黄酒发展与保护条例

目前，与黄酒有关的国家标准有四个，即GB/T 13662—2008 国家黄酒标准，GB/T 绍兴酒(绍兴黄酒)国家17946-2008 家标准、QB/T 2745-2005《烹饪黄酒》轻工业标准T 897-2004《绿色食品黄酒》农业行业标准。

　　GB/T 1362-2008《黄酒》是国家推荐标准。该标准由国 2008年6月25日，国家质量监督检验检疫总局发布，2009年6月1日 日正式开始实施。这个标准被替换了 GB/T 黄酒，1362-2000， 对以下几个方面进行修订。一是修改了黄酒的定义；二是参考 QB/T 2746-2005《清爽型黄酒》并将其主要内容纳入本标准， 自本标准实施之日起，QB/T 2746-2005自行废除；三是分类 根据产品风格增加分类；第四，非稻米黄酒分为优级和 一级；五是物理化学指标进行了相应的调整。

　　GB/T 17946-2008《绍兴酒(绍兴酒)》也是国家推荐的标准 准。2008年10月22日，国家质量监督检验检疫总局发布了该标准 布，2009年1月1日正式实施。取代GB的标准 17946—2000 绍兴酒(绍兴黄酒)标准在以下几个方面进行了调整。一是由强 制性国家标准改为推荐国家标准；二是修改标准中英文名称 说；三是规定三年以上的陈酒要达到优等品，感官的香气要 要求对陈年酒做出相应的规定；四是绍兴加饭(花雕)酒精度 对挥发酯的要求进行了适当的调整，并增加了酒龄超过十年的挥发酯 要求；五是适当调整绍兴香雪酒的非糖固体要求。

关于绍兴黄酒

绍兴的传统文化包括:越剧、绍剧、绍兴莲花落、社戏、目莲戏、迎神赛、绍兴师傅、讲茶、乌达网、纠会、堂中田、修桥铺路亭、育婴堂、凌霄社、书法节、王星纸扇、金不换毛笔、绍兴花边、绍兴乌毡帽、绍兴丝绸、绍兴锡箔、越瓷、绍兴老酒、干菜毗猪肉、茴香豆、平水珠茶、兰花

绍兴黄酒行业协会

2021年11月7日，2021年黄酒节在绍兴市政府举行。

绍兴黄酒年限说法

黄酒的保质期取决于葡萄酒的质量和长度。一般来说，黄酒的保质期约为1-3年，保质期较好的保质期为3-6年。黄酒是世界上最古老的葡萄酒之一。酵母曲的质量决定了葡萄酒的质量。它起源于中国，只有中国有。它与啤酒和葡萄酒一起被称为世界三大古酒。

　　黄酒的质量和口感保持期通常为1至3年。这一时期随着黄酒的质量、酿造方法和陈酿时间的变化而变化。优质黄酒储存环境适宜。一年多后，葡萄酒中的各种成分相互融合、分解和生成，达到微平衡。口感柔和，陈香明显，酒味醇厚协调，饮用最佳，但3年以上，酒精挥发，质量下降。

绍兴黄酒原产地保护的企业有哪些？

1.古越龙山:黄酒行业的中国老字号产于绍兴，喝黄酒的人应该都知道。古越龙山的酒口感醇厚，含糖量相对较低，可以温冷饮用，但价格略高于其他品牌。

2.塔牌黄酒：没有人不知道喝黄酒的品牌，对吧？塔牌绍兴葡萄酒作为一个有50多年历史的出口品牌，在绍兴葡萄酒企业中排名第一，是绍兴葡萄酒的重要出口基地。然而，近年来，塔牌黄酒种类繁多，买好酒真的有点幸运。

3.新黄酒黄先生:原产于江西赣州。新黄酒黄先生是在朋友的介绍下买的。刚开始看起来很特别，但是喝了之后感觉很不一样。口感醇厚，比传统黄酒更温暖、清爽、柔软。入口温暖，不刺喉，度数低，只有13度。介绍给朋友后，我也称赞了这个品牌，值得推荐。

4.石库门:产于上海，是上海酒店必备的黄酒品牌之一。你可以在上海看到许多不同系列的石库门葡萄酒。酒醇厚典雅，色泽鲜艳，但口感略苦涩。不推荐不喜欢苦的南方人。

5.沙洲优黄：产于江苏张家港，近年来涌现出新品牌。酒度适中，性醇厚，营养丰富，能修身养性，口感略甜，适合单独饮用无盐花生、兰花豆等饮酒菜肴。黄酒有很多品牌。传统品牌的黄酒味道会比较苦。如果年轻人喝，可以从新黄酒黄先生开始，味道稍微甜一点，更容易接受。这些酒都不错，可以根据自己的实际情况选择购买哦！

绍兴黄酒生产标准

GB 17946-2000 绍兴酒(绍兴酒)以绍兴酒为基础 GB17924-1999原《产地产品保护条例》和《原产地产品通用要求》制定。

该标准已被GB//T 17946-2008 地理标志产品 绍兴酒(绍兴酒)代替绍兴酒(绍兴酒)

本标准规定了绍兴葡萄酒的定义、产品分类、技术要求、试验方法、试验规则和标志、包装、运输和储存。

本标准适用于国务院质量技术监督行政主管部门发布的绍兴酒，又称绍兴黄酒或绍兴老酒。

绍兴黄酒的定义

来源、颜色、口味、种类、生产工艺各不相同，这主要取决于你喜欢哪一种。

绍兴黄酒以花雕、会稽山、古越龙山、影视剧中常见的女儿而闻名。绍兴黄酒是浙江绍兴的特产，生产历史悠久。据文献记载，绍兴的酿酒业在春秋战国时期非常普遍。

客家黄酒是一种主要产于深圳、惠州、河源、梅州等地的客家葡萄酒。

客家黄酒有多种颜色，如黄色、黑色、红色等。，这是由于在酿造过程中添加不同的葡萄酒音乐或不同的放置时间造成的色差。绍兴黄酒以琥珀色为主，透明晶莹，主要来自原料米和小麦本身的天然色素，并添加适量的糖色。

黄酒主要有四种类型：干、半干、半甜、甜。客家黄酒是甜黄酒，绍兴黄酒是半干黄酒，白酒味道大，白酒香、酸、苦、苦六种口味和谐融合。

绍兴黄酒在国家标准中的定义

目前，与黄酒有关的国家标准有四个，即GB/T 13662—2008 国家黄酒标准，GB/T 绍兴酒(绍兴黄酒)国家17946-2008 家标准、QB/T 2745-2005《烹饪黄酒》轻工业标准T 897-2004《绿色食品黄酒》农业行业标准。

　　GB/T 1362-2008《黄酒》是国家推荐标准。该标准由国 国家质量监督检验检疫总局于2008年6月25日发布，2009年6月1日发布 日正式开始实施。这个标准被替换了 GB/T 黄酒，1362-2000， 对以下几个方面进行修订。一是修改了黄酒的定义；二是参考 QB/T 2746-2005《清爽型黄酒》并将其主要内容纳入本标准， 自本标准实施之日起，QB/T 2746-2005自行废除；三是分类 根据产品风格增加分类；第四，非稻米黄酒分为优级和 一级；五是物理化学指标进行了相应的调整。

　　GB/T 17946-2008《绍兴酒(绍兴酒)》也是国家推荐的标准 准。2008年10月22日，国家质量监督检验检疫总局发布了该标准 布，2009年1月1日正式实施。取代GB的标准 17946—2000 绍兴酒(绍兴黄酒)标准在以下几个方面进行了调整。一是由强 国家制度标准改为国家推荐标准；第二，标准的中英文名称已经修改 说；三是规定三年以上的陈酒要达到优等品，感官的香气要 要求对陈年酒做出相应的规定；四是绍兴加饭(花雕)酒精度 对挥发酯的要求进行了适当的调整，并增加了酒龄超过十年的挥发酯 要求；五是适当调整绍兴香雪酒的非糖固体要求。