汾酒集团原酒1.5l,汾酒原酒壹号45度价格及图片及价格

汾酒原酒1号45度价格及图片

1、粉碎

汾酒酿造的原料一直是晋中地区生产的“一把抓”高粱。20世纪70年代以后，将杂交高粱改为“晋杂4号”、“晋杂5号”等新品种。酿造的第一道工序是将酿造的主料高粱原粮粉碎成粒状，然后转移到下一道工序。高粱的粉碎度随生产工艺而变化，原料粉碎越细，越有利于蒸煮糊化，也有利于与微生物、酶的接触。但由于大曲酿造一般发酵周期较长，酶中淀粉浓度较高，如果破碎过细，会导致加热快，易污染杂菌等缺点。因此，对高粱粉碎的要求为4、6、8瓣/粒，细粉保持在30%左右，整粒含量和壳体含量限制在一定比例以下。大曲的粉碎度:大曲需要粉碎成大的豌豆，小的绿豆，可以通过1.2 在mm筛孔中，细粉不超过55%；二用曲要求大者如绿豆，小者如小米，可通过1.2 在mm筛孔中，细粉不超过75%；夏季粉碎要粗一些，防止发酵升温过快，冬季要细一些。

2、润糁

粉碎后，高粱被称为“红粒”。清蒸前，红粒必须用热水搅拌，这个过程叫做“高温润粒”。润泽的目的是使原料吸收一定量的水分，有利于糊化。根据不同的季节灵活掌握水量和水温，然后交下一道工序。原料重量一般为60%～70%的热水需要在不同的季节加入不同温度的水。搅拌均匀后，积累润料20 h左右，此时堆料温度升高，夏季可达52 ℃左右。中间翻动2～三次，如果皮肤干燥，应加入适量的温水。润粒是酿酒生产的基础工作，不能马虎，要按照“四二合一再倒一”快速润粒的标准进行操作。也就是把和起来的碎片分成四堆，先合并成两小堆，再合并成一大堆，边倒堆边用扫帚扫青春痘，闷堆10 min左右后再翻一遍，抖掉“胎气”。润泽的质量要求是：润泽透明，不淋浆，无干粒，无异味，无疙瘩，手搓成面。汾酒生产团队的投料为1 100 kg，因此，应根据投料量计算润粒水量，以获得用水量的最佳范围。

3、清蒸糊化

砂粒堆积一段时间后，需要蒸糊。糊化的目的是使淀粉细胞的皮膜因热而破裂，使其内容完全糊化或部分液化，有利于随后的糖化和发酵。这一步的操作非常重要，直接影响出酒率和葡萄酒质量。蒸料采用活蒸笼桶，在装入红粒前将底锅的水煮沸，然后用铲子或簸箕将红粒均匀地撒入蒸笼桶中。材料“气圆”后，倒入新鲜冷水，即34公斤以上的“闷头量”，促进糊化。蒸汽时间从“气圆”开始蒸80 min，质量要求熟而不粘，内无生心，有高粱粒香味，无异味。

4、冷散加曲

糊化后的红粒乘热从蒸笼中取出，翻转时加入原料总量30%的清水，闷堆10 min，然后通过冷却器通风冷却，降至一定温度。冷散过程中，通过曲料斗加入大曲，滑堆形成配套的入缸材料。一边滑堆，一边擦疙瘩，使大曲和红粒充分混合，温度均匀。根据二次、季节、空气湿度、发酵室地温、室温等条件，灵活调节气缸材料的温度，不仅温度均匀，而且使材料松散光滑，有利于发酵。入缸温度一般在15℃左右，夏季越低越好，应比自然温度低 1～2 入缸水分控制在50%左右。二入缸温度一般为20 ℃左右，要根据大流酒的量和酒糟的酸度灵活调整，流酒多、酸度高的材料温度要高，反之亦然。

5、地缸发酵

汾酒酿造的古老传统是地缸发酵。汾酒生产一直采用传统的蒸发法，即“固态地缸分离发酵，蒸二次清”。发酵的目的是在大曲中微生物的作用下，将原料在合适的环境中转化为糖，然后从糖转化为大量的酒精。由于汾酒的酿造应使用含有多种复杂微生物的大曲，糖化和发酵是在封闭状态下同时进行的，因此发酵过程中的变化更加复杂，其机制尚未完全手动掌握，汾酒的酿造主要依靠一些经验模糊的指标或过程。地缸埋在地下，缸口与地表齐平。一次投料需要8个缸。每次准备进料的缸，先用清水清洗，再用一定浓度的胡椒水冲洗杀菌；缸底无余水，撒适量底曲；达到入口温度的新材料倒入发酵缸后，倒满铺平，清除缸周围地面的残余材料；然后盖上石板，用新的入口或谷糠密封缸口，密封发酵。

6、蒸馏

发酵28天后，原料转化质量达到要求。缸内发酵的物质称为酒糟。此时，将酒糟从缸中挖出，运至现场，加入疏松谷糠进行蒸馏。添加谷糠的作用是使谷物在蒸馏过程中充分加热，提高出酒率，保证酒质，吸收谷物中多余的水分，有利于第二次发酵。将酒糟搅拌好后，用竹或藤制的簸箕将酒糟轻撒薄铺，装入蒸馏器中进行蒸馏。蒸汽冷却后，获得的液体随酒管流出。捏酒头、截酒尾后，中间流出的液体称为第一茬汾酒。汾酒蒸馏早期酒精含量高达80°以上酒精度逐渐下降至48°左右。这就是所谓的汾酒原酒，交库后经过测试评估，然后分级储存。剩下的发酵谷物，加入大曲，与大汾酒的酿造工艺基本相同，回到气缸发酵约一个月，气缸蒸馏酒被称为二汾酒，剩下的发酵谷物是酒糟，可以直接作为饲料或饲料深加工销售。蒸馏是汾酒生产的重要过程。自古以来，就有“生香靠发酵，提香靠蒸馏”的训练。经过几代汾酒人的探索，汾酒蒸馏总结出“轻、松、薄、均匀、慢”的装蒸操作方法，并遵循“蒸汽两小一大”、“材料两干一湿”、“缓蒸蒸馏、大气追尾”的原则，控制葡萄酒的速度和温度，减少葡萄酒损失，减少香气，最大限度地消除有害杂质，提高葡萄酒的质量和产量。

汾酒集团原酒1.5l

汾酒杏花村原浆50年买688元一瓶。

汾酒杏花村原浆50年，由山西杏花村汾酒集团有限公司生产 　　杏花原浆酒50采用大麦、豌豆制曲，蒸煮两次，采用固体发酵工艺生产。其葡萄酒香气芬芳，醇厚柔软，甘甜柔软，回味清爽，品质优良，是一种罕见的优质香型白酒。

汾酒原酒1号45度的价格、图片和价格

是的。

汾酒青花20年是汾酒有限公司旗下的中高端商务香型白酒，采用中国传统青花瓷形象的瓶型设计，衬托出汾酒的清晰度；以“汾”字为主体的“酒”字设计是通过汉字发展的悠久历史，对应着汾酒发展的悠久历史。

陈酿20年的青花汾酒，用宜兴酒瓮密封埋在地下，成熟20年后才出瓮。已储存20年的汾酒特级原酒，经过精湛的汾酒勾兑技术勾兑，生产出的汾酒中的精品。其酒液晶莹剔透，清香纯正，优雅芳香，绵甜爽口，酒体丰满，回味悠长，是香型汾酒的优秀作品。

汾酒原酒42度多少钱一瓶

杏花村汾酒集团杏之源白酒475ml单支156元

汾酒原浆1号多少瓶？

我买过这种酒。以前好像是299 ，夏天买的，这酒说的是1500毫升，但我们是3-4个人喝的 ，我觉得我没有安装那么多。我以前没喝过汾酒。我不确定味道，因为我没喝过酒精。最后，酒似乎喝完了，但我呕吐了一整夜。我通常喝酒时没有呕吐...个人觉得有点问题，但是我在上面买的宋河 、郎酒 感觉不错，瓶子挺好看的，但我也喝醉了，被朋友带走了。不建议买。

汾酒原酒1号45度价格，图片大全

好酒。53度汾酒是原酒，价格不便宜。

汾酒原浆1l53度价格表

汾酒原浆15年53度蓝瓶汾酒由汾酒集团山西杏花村酒厂生产，浓香型白酒52度贵宾窖酒 蓝瓶500ml。酒是由汾酒精湛的技术勾兑而成。它的酒晶莹剔透，原产于山西。它是专门为喜欢喝白酒的人提供的。它来自诗意的杏花村酿造。竹叶的绿色气息和醇厚的酒香恰到好处。汾酒原浆15年53度浓香，沁人心脾，饮用后唇齿留香，许多人喜欢15年53度汾酒原浆。

42度汾酒原酿价格

本酒单价：480.00RMB(供参考)