第六届中国酒业协会理事会
中国贵州茅台酒厂(集团)有限公司(以下简称茅台集团)是总部位于贵州遵义市茅台镇的国有大型国有企业，平均海拔 423 占地约1.5万亩，其中茅台地理标志产品保护面积15.03平方公里，员工3.6万余人。
茅台集团以贵州茅台有限公司为核心企业，涉足白酒、保健酒、葡萄酒、金融、文化旅游、教育、酒店、房地产、白酒上下游等行业。贵州茅台是主导产品，历史悠久，历史悠久，文化内涵深厚，1915年 年获得巴拿马世博会金奖，法国科涅克白兰地、苏格兰威士忌称为“世界三大（蒸馏）葡萄酒”，是中国大曲酱香型白酒的祖先和典型代表，是绿色食品、有机食品、地理标志产品，其酿造技能入选第一批非物质文化遗产名单，是香飘世界的“国家名片”。
目前，茅台集团拥有3名中国白酒大师、5名中国酿酒大师、7名中国首席白酒品酒师、3名中国白酒工艺大师和26名国家白酒评委，处于行业领先水平。
十八大以来，在党中央、国务院、贵州省委、省政府一系列重大决策部署的大力推动下，茅台集团坚持稳中求进、高质量发展的要求，紧紧围绕“做足酒文章，扩大酒天地”走上更加良性的发展轨道，进入新的上升发展周期。2018年，茅台集团实现营业收入859亿元，同比增长29.5%;增加值856亿元，同比增长28.9%；净利润396亿元，同比增长28.2%；税收380亿元，同比增长32.1%。
从行业角度来看，2018年茅台单品销量居世界蒸馏酒行业第一，茅台收入、净利润、股票市值居国内葡萄酒行业第一，净利润和市值居世界蒸馏酒行业第一。
从品牌的角度来看，自2013年以来，茅台五次入选“BrandZ全球最有价值品牌100强”，2018年排名第34位，全球葡萄酒品牌价值第一；自2015年以来，连续三年位居“全球50强烈酒品牌价值”；连续八年位居“华瓶杯”葡萄酒企业200强，葡萄酒排名前十，排名第九。
茅台是一家负责任、负责任的企业。自2012年以来，每年捐款1亿元，连续7年捐款7亿元，帮助14万名贫困学生实现梦想。自2014年以来，每年安排专项资金5000万元，连续10年安排专项资金5亿元，参与赤水河流域生态保护和环境治理。贵州茅台股份有限公司自2001年上市以来，坚持分红，回馈股东，累计现金分红超过500亿元。
目前和未来，茅台集团将以习近平的中国特色社会主义新思想为指导，深入学习贯彻党的十九大精神，认真贯彻贵州省委、省政府的决策部署，坚持稳中求进的总基调和高质量发展的新理念，以供给侧结构性改革为主线，切实做好“做足酒文章，扩大酒世界”的大文章努力把茅台打造成受人尊敬的世界企业。
中国酒业协会会长简介
协会会长的职责是：1、带领全体工作人员认真学习和贯彻党和国家的路线、方针和政策，遵守国家法律法规，组织制定协会规章制度，指导制定行业自律制度；2、负责组织会长办公室会议，加强对协会综合会议的指导，审查综合文件、报告、总结和报告材料；3、负责会员入会、退会的审核和批准。
中国酒业协会常务理事理事
中国葡萄酒协会主办、天津科技大学承办中国葡萄酒协会产业创新技术研究所成立会议和2021年中国葡萄酒创新发展BBS活动，中国葡萄酒协会主席宋书宇表示，中国葡萄酒产业的发展不能与产业需求和技术进步分开，特别需要科技创新来帮助产业的高质量发展。
宋书玉回顾了中国葡萄酒行业经历了上半世纪的快速发展、本世纪初10年的产业变革-黄金发展、近10年的调整-高质量发展三个阶段。在此期间，白酒行业已成为行业的支柱，处于稳定、高质量的发展阶段。啤酒行业正处于调整和转型阶段，葡萄酒行业呈现个性化发展趋势，而黄酒和露天葡萄酒行业则处于消费和文化技术的领先趋势。
对于中国白酒行业未来的科技发展趋势，宋书玉表示，要以白酒属性为基础，开展从点到面的酿造生态系统研究，从外到内的酿造系统机制研究，从宏到微的风味物质系统结构和功能分析，从粗到细的白酒固态酿造理论体系研究，从物质到精神的白酒健康理论研究，从笨到巧的白酒智能制造研究，科技创新从文化、风味、活性、微生物到工程，促进我国白酒产业的优质发展。
中国葡萄酒协会主席
答：2022年6月1日起实施随着消费升级的不断深化和白酒行业的调整和变化，白酒的市场地位和消费属性早已发生变化。健康饮酒、品质为王、社会功能等属性越来越明显，行业标准化尤为重要。
正如葡萄酒协会主席宋书宇所说，标准水平决定了质量水平，使用什么标准，酿造什么质量的白酒，只有高标准才有高质量。
2021年是葡萄酒行业“十四五”的第一年。要实现葡萄酒行业的改善和健康发展，必须加强行业标准的制定，与时俱进，更好地促进行业的高质量发展。
Chinese Baijiu白酒"标准新名片"自2021年1月1日起，新的《中华人民共和国进出口税则》正式实施。在税则中，白酒对应的英语变成了中国 Baijiu，这一特殊英文名称的确立，意味着白酒的英文名称得到了官方的认可和统一。
有网友表示，白酒作为世界六大蒸馏酒的龙头，应该有一个标准化的英文名称，为从白酒走向世界打下良好的基础。
白酒作为展示大国形象的名片，在扩大白酒国际影响力、促进白酒国际化发展等方面发挥着积极而高的作用 效的作用。
新国标发布消费者对白酒有更清晰的了解2021年5月21日，国家标准化管理委员会发布了《2021年第7号国家标准公告》GB/T 白酒工业术语15109-2021、GB/T 2022年6月1日，《饮料酒术语与分类》两项国家标准正式发布，实施日期为17204-2021。
在新修订的两项国家标准中，规定了白酒和饮料酒的相关术语和定义，明确了饮料酒的分类原则，更容易理解，方便消费者在购买时了解各种葡萄酒产品的特点，促进葡萄酒产品技术和技术的进步和创新，规范葡萄酒产品市场的健康发展。
白酒的主要原料必须是"粮谷"至于白酒的定义，新的国家标准表明，“白酒是以谷物为主要原料，以大曲、小曲、麸曲、酶制剂和酵母为糖化发酵剂，通过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的蒸馏酒”。关键是要明确白酒必须以“谷物”为主要原料。
白酒工业术语还解释了“谷物”的定义，即谷物和豆类的原粮和成品谷物，包括大米、小麦、玉米、高粱、大麦、青稞等，并明确了谷物的定义不包括土豆。
调香酒不是白酒白酒不能使用食品添加剂关于调味酒的定义，《白酒工业术语》显示，调味酒是以固态白酒、液态白酒、固液白酒或食用酒精为基础，加入食品添加剂制成的具有白酒风格的配制酒。
在新的国家标准中，香型白酒将从“白酒”中分离出来，分为准备酒，区别于传统的固态白酒，有利于保护消费者权益，更好地区分未来的白酒购买。
固态白酒、液态白酒和固液白酒都明确规定，“不直接或间接添加非自身发酵产生的色、香、味物质”，即不能使用食品添加剂，要求更严格，可以很好地避免“鱼眼混珠”。
这意味着，如果一种酒被称为酱香型白酒，但使用的原料不是谷物，直接或间接添加食用酒精和添加剂是欺诈和欺骗消费者的行为。
强调传统工艺明确界定各种香型白酒的工艺特点在新的国家标准中，修改了浓香型白酒、清香型白酒、米香型白酒、凤香型白酒、酱香型白酒、芝麻香型白酒、特香型白酒、浓酱香型白酒、老白干香型白酒、酱香型白酒等术语的定义；增加了兼香型白酒、董香型白酒、香型白酒、糖化发酵剂、发酵容器、固态发酵、固态蒸馏、特殊工艺等术语的定义。
新国家标准中对各种香型白酒定义的明确定义，不仅方便消费者了解各种葡萄酒产品的特点，而且促进葡萄酒产品技术和技术的进步和创新，规范葡萄酒产品市场的健康发展。
饮料酒分类中新增露酒GB/T 17204-2008年《饮料酒分类》将饮料酒分为发酵酒、蒸馏酒和准备酒三类。在原标准的基础上，新的国家标准《饮料酒术语与分类》调整了标准框架，将露酒从准备酒中独立列为一类，有利于露酒行业的发展。
此外，混合调味品是白酒酿造和生产的必要过程。然而，由于社会逐渐异化“混合”一词，消费者不接受和理解白酒混合。在修订标准中，将旧标准定义中的“混合”一词改为“混合”，更符合当前白酒名称纠正的需要。
在结合行业发展现状和市场需求的基础上，实施国家标准，特别是实施两个新的国家标准，将有利于酒类行业更加系统、科学、标准化的发展，也将为消费者创造更合理、放心、可靠的消费环境，促进酒类行业的健康可持续发展。（资料来源：瑞城国际糖酒俱乐部）
第六届中国酒业协会理事会主席
年份酒是什么时候开始的？据悉，古井贡的王效金是第一个打酒龄酒(陈酿)概念的人，但古井贡不是因为王效金 年份酒 “这一发明”在白酒市场上找到了真金，但一群后来者掏空了消费者的口袋。
据统计，市场上绝大多数具有“陈酿”理念的白酒企业都是由知名品牌推出的，其中五粮液和茅台“年份酒”最受关注。20世纪90年代，茅台首次推出白酒“年份酒”制度，2004年推出15年、30年、50年、80年、2005年8月，五粮液推出10年、15年、30年、50年、60年、12月，酒鬼酒推出6年、9年、15年，成为高端年份酒市场的第三驾马车。葡萄酒年份大多在2004年发烧，其中以华夏长城和张裕为代表 针对国内市场上年份酒的混乱，国家将制定年份酒的标准 国家将制定年份酒标准，企业今后要认真开发年份酒。“在中国酿酒行业协会第三届三中理事会上，国家质检总局食品监督管理司副司长毕玉安向500多名与会者传达了国家质检总局的工作动态。在国外，年份酒有严格的管理法规和标准，如xo、vsop等必须达到规定的年限才能在酒瓶中标注相应的年限。由于国外对年份的严格管理，消费者对陈年葡萄酒没有异议。在中国，由于缺乏相应的管理法规，一些企业将三年陈酿标记为十年或二十年。即使是刚刚成立的企业也推出了二三十年的陈酿。不仅白酒存在这种情况，葡萄酒和黄酒企业也推出了陈年葡萄酒。随着消费者对年份酒认识的加深和国内外交流的增加，年份酒问题引起了广泛关注。年份酒是什么？每瓶酒中陈年酒的含量可以称为相应年限的陈年酒，这些问题迫切需要定义。毕玉安说：“由于年份酒缺乏相应的标准，企业乱标注，欺骗消费者。这一问题引起了国家质检总局、国家工商行政管理总局等部门的高度关注，并开始研究相应的管理法规和标准。”虽然国家出台了《反不正当竞争法》、制定了葡萄 年份酒 酒国家标准等相关文件，但由于缺乏强有力的约束，执行情况并不理想，为此，国家正在制定年份酒标准，预计年内出台。若年份酒标准出台，企业对年份酒的标注将有严格的规定，市场销售的年份酒也将被没收或责令改正。如果年份酒标准出台，企业将对年份酒的标签有严格的规定，市场上销售的年份酒也将被没收或责令改正。如果企业执迷不悟，一旦查处，这些企业的损失将难以估计。因此，企业在处理年份酒的问题时必须谨慎。” 此外，毕玉安表示，国家正在加强食品标签管理，并正在制定《食品标签管理办法》。《食品标签管理办法》将严格要求标明各项的准确性，特别是食品标签管理办法使用添加剂。受混合技术的影响，葡萄酒中使用了许多添加剂，但标签中没有明确说明使用情况。下一步将严格管理，禁止在固态白酒中添加任何添加剂。[1] 鉴别方法 编辑 挥发性系数是指当溶液中的蒸汽与溶液达到热力学平衡时，蒸汽中某种挥发性物质的含量与溶液中这种挥发性物质的含量之比。该方法利用热力学平衡原理和多台精密检测仪器的联合技术，检测年份葡萄酒中微量香味成分的挥发系数值，然后根据挥发系数值和储存时间的标准曲线图准确识别葡萄酒的储存年份。
中国酒业协会第六届理事会第五次(扩大)会议
山东大集瓜干酒是一种白酒，属于浓香型白酒。瓜干酒的名称取决于它的主要原料——高粱和瓜干。瓜干是一种水果和蔬菜干货。由于其独特的味道和香气，它被用作烹饪调味品或零食。
瓜干酒采用优质高粱、水、酒曲等原料，经过长时间的发酵、蒸馏和储存。瓜干酒具有独特的香气和口感，香气浓郁，口感柔和，酒体醇厚，回味悠长。
瓜干酒是山东大集的特色产品之一，也是山东省的传统名酒之一。
第六届中国酒业协会理事会名单
杨婷婷。
山东辉煌酒业有限公司成立于2020-11-16日，注册资本为300万元，法定代表人为杨婷婷，经营状态为注销，工商注册号为371527200200341，注册地址为周公河农贸城精品粮油市场5-020号2楼，经营范围包括一般项目：日用品销售；办公用品销售（除依法需要批准的项目外，营业执照）许可项目：食品经营（预包装食品销售）；食品互联网销售(销售预包装食品)(依法需要批准的项目，经有关部门批准后方可开展经营活动，具体经营项目以审批结果为准)
第四次(扩大)中国酒业协会第六届理事会会议
秦含章是中国葡萄酒行业的佼佼者。
秦汉章于1908年2月15日出生于江苏省无锡县张舍镇。1931年毕业于上海国立劳动大学农学院，后来在比利时、法国和德国学习。1935年毕业于比利时国立圣布律高等农学院，获得工程硕士学位和农业工程师学位。
1936年，他在德国柏林大学发酵学院专攻啤酒行业。1937年以后，他先后担任复旦大学、中央大学和南京大学的教授。
1950年参加九三学会，担任中央顾问和参议，1951年参加民建会。中华人民共和国成立后，先后担任食品工业部、轻工业部、第一轻工业部、轻工业部食品发酵工业科学研究所所长、中国轻工业协会、中国食品工业协会常务理事。第六届全国人大代表、中国食品工业协会顾问、中国食品工业协会白酒专业协会名誉会长、国家杰出贡献专家。
2019年8月15日13时22分，中国酿酒行业领袖秦汉章先生在北京去世，享年112岁。
