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黄酒产地广，品种多，著名有:房县黄酒、绍兴老酒、龙岩沉缸酒、九江封缸酒、福建老酒、无锡惠泉酒、江阴黑杜酒、绍兴状元红、女儿红、安徽古南丰、安徽宣丰黄酒、张家港沙洲优黄、吴江吴宫老酒、苏州同里红、上海老酒、鹤壁豫鹤双黄、南通白蒲黄酒、江苏金坛、丹阳封缸酒、湖南嘉禾倒缸酒广东客家娘酒、湖北老黄酒、陕西谢村黄酒、陕西黄关黄酒等。
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好喝古南丰黄酒作为回族黄酒，采用独特的小缸酿造技术，继承了数千年古代手工酿造的优势，酿造了当代罕见的高品质经典葡萄酒。在黄酒质量方面，回归传统酿造，遵循传统的原料、工艺和储存方法，用更好的水、大米和工艺酿造更好的葡萄酒，为大多数消费者提供物有所值、价格回报的产品。
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黄酒是中国的民族特产，又称米酒，属于酿酒，在世界三大酿酒(黄酒、葡萄酒、啤酒)中占有重要地位。酿造技术独特，成为东方酿造业的典型代表和典范。麦曲稻米酒以中国云阳黄酒为代表，是黄酒历史最悠久、最具代表性的产品。它是一种以大米为原料酿造的粮食酒。与白酒不同，黄酒未蒸馏，酒精含量低于20%。不同种类的黄酒也有不同的米色、黄褐色或红棕色。山东即墨老酒是福建龙岩沉缸酒和福建老酒的典型代表，是北方小米黄酒的典型代表。
黄酒是中国的民族特产，属于酿造葡萄酒。在世界三大酿造葡萄酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要地位。酿造技术独特，已成为东方酿造业的典型代表和典范。其中，浙江黄酒以湖北云阳黄酒、阿拉老酒为代表，徽州黄酒以草湖黄酒、古南丰黄酒、海神黄酒为代表。
苏派黄酒以吴江市桃源黄酒(桃源镇有几十家黄酒厂)和张家港市沙洲优黄、江苏白蒲黄酒(水明楼黄酒)为主。、以无锡锡山黄酒为代表，海派黄酒以和酒、石库门为代表，北派黄酒以山东即墨老酒为代表，福建龙岩沉缸酒、福建老酒、福建老酒是南方红曲米黄酒的典型代表。它是世界上三大最古老的葡萄酒品种之一，是中国的民族特产。它是世界上独一无二的曲制葡萄酒和复式发酵酿造方法。
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黄酒三大品牌之一：中粮绍兴 简介:中粮绍兴酒是中国粮油食品(集团)有限公司管辖的全资企业，位于世界500强。建于1995年，位于风景宜人的黄酒之乡绍兴、鉴湖之滨。
固定资产1。注册资本6867万元，占地面积16万平方米，员工200余人，各类专业人员60余人。绍兴葡萄酒生产线和自动灌装线2万吨。
石库门三大品牌之二：黄酒 简介：上海金丰酒业有限公司前身为上海第一食品有限公司，公司于1992年公开募集股份，并在上海证券交易所上市。自上市以来，公司一直坚持以主要食品业务为重点，走价值增长道路，资产规模、经营业绩、经营质量等方面显著提高。
三大黄酒品牌：塔牌 简介：浙江塔牌绍兴葡萄酒有限公司是浙江粮油食品进出口有限公司投资建设的大型酿酒企业，位于中国绍兴葡萄酒产业基地的源泉－－湖塘。
公司总资产6亿元，年产黄酒5万吨。主要产品有绍兴加饭酒、花雕酒、元红酒、香雪酒、好酿酒、绍兴丽春酒、江南红酒等新型品种。作为一个出口品牌50多年的塔牌绍兴葡萄酒，其出口量一直是同行业最好的，是绍兴葡萄酒的重要出口基地。
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黄酒是世界三大酿酒(黄酒、葡萄酒、啤酒)之一（GB/17204-2021)黄酒的定义"以米、米、小米、玉米、小麦、水为主要原料，加曲或部分酶制剂、酵母等糖化发酵剂酿造的酿造酒"。大米是南方最好的原料，尤其是糯米；北方以小米或小麦为主要原料，酒精含量一般为14%-20%，属于低酿酒。
和白酒一样，黄酒是中国独一无二的葡萄酒品种，历史悠久，酿造技术独特。它是东方酿造业的典型代表和典范。从排名来看，中国十大黄酒是谁？2020年9月，第12届华瓶杯公布了中国葡萄酒品牌价值200强的研究报告，其中包括11个黄酒品牌。前十大黄酒如下：1、古越龙山产地：浙江省绍兴市，所属公司：浙江古越龙山绍兴酒有限公司，品牌价值109.14亿元。该公司是中国最大的黄酒生产、经营和出口企业，拥有“古越龙山”、“沈永和”、“状元红”、"女儿红"、许多著名的黄酒品牌，如“鉴湖”。其中，“古越龙山”是中国黄酒行业的标志性品牌，“女儿红”和“状元红”是文化酒的代表；“鉴湖”是绍兴葡萄酒的第一个注册商标。公司于1997年5月16日在上海证券交易所主板a股上市，股票代码为600059，2020年营业收入13亿元，同比下降26.06%；利润总额为19859.50万元，同比下降29.01%。
2、会稽山产地：浙江绍兴，公司：浙江会稽山绍兴葡萄酒有限公司，品牌价值：81.39亿元。公司成立于1743年，原名“聚集酒厂”，是中国最大的葡萄酒生产企业之一。位于绍兴建湖水系中上游，水质清澈，地理条件独特。公司的主要产品之一是绍兴葡萄酒。绍兴葡萄酒系列包括米酒、元红酒、酿酒、香雪葡萄酒及其年份葡萄酒。
3、石库门产地:上海金枫酒业有限公司，品牌价值65.59亿元。公司前身为上海市第一食品有限公司，于1992年公开募集股份，并在上海证券交易所上市。股票代码600616，2020年营业收入约6.08亿元，同比下降35.61%。公司主要产品有石库门、和酒、金年、醒味、惠泉、白塔等。
4、同康产地：浙江省台州市，公司：同康酒业集团有限公司，品牌价值：55.46亿元。原名台州“同康酱园酒厂”，成立于1914年。以料酒、黄酒为行业核心，横跨白酒、果酒、料酒、醋等行业。黄酒品牌主要包括同康手工酿造 三年三年陈酿，糯米老酒 百年纯糯米老酒 6年陈酿等。
5、塔牌产地：浙江省绍兴市，所属公司：浙江塔牌绍兴酒有限公司，品牌价值：54.62亿元。公司位于中国绍兴黄酒产业基地湖塘，山清水秀。以浙江杭州江南名塔“六和塔”命名塔牌。2008年，塔牌绍兴葡萄酒被认定为“中国知名商标”和“中国知名品牌”，并获得“国家地理标志产品”等荣誉称号。它是业内第一个获得“中国历史悠久品牌”称号的品牌。塔牌黄酒作为中国绍兴黄酒的精品，可分为出口酒系列、年份酒系列、特色酒系列等酒系列。
6、古南丰产地：安徽省宣城市，所属公司：安徽古南丰酒业有限公司，品牌价值：37.92。公司位于皖东南边境，是苏、浙、皖的结合部。其主要产品已通过绿色食品标志认证。年产黄酒和保健酒2万多吨，储存黄酒1万吨。公司拥有“古南丰”、“男儿壮”、“徽州骄子”、“枸杞花雕”、“冰雕”、五大品牌，如“方塔”，营养保健系列黄酒40多种。
7、即墨老酒产地：山东即墨黄酒厂有限公司，山东省青岛市即墨区，品牌价值35.14亿元。成立于1949年的山东即墨黄酒厂，是中国北方最大、最知名的黄酒生产企业，生产的主要品牌是即墨老酒。即墨老酒是国家认可的第一种黄酒绿色食品，“山东省名牌产品”和“山东省名牌商标”，也是商务部认可的第一批“中国老字号”产品。
8、陈源兴产地：浙江绍兴，公司：浙江陈源兴绍兴葡萄酒有限公司，品牌价值：30.36亿元。公司成立于2008年9月18日，位于湖边，柯岩新风公园，酒厂占地52亩，主要从事葡萄酒生产、调味料生产、葡萄酒生产等。
9、朱子黄酒产地：福建省南平市建瓯市，所属公司：福建福矛酒业集团，品牌价值：29.74亿元。公司成立于 1956 2000年，其前身为公私合资建瓯酒厂，现由福建福矛酒业有限公司和母公司五家子公司组成，主要生产福矛窖酒、黄花山白酒和朱子黄酒。朱子黄酒主要有朱子红酥手、朱子红曲酒、朱子家酒等品牌。
10、沙洲优黄产地：江苏省张家港市，公司：张家港酿酒有限公司，品牌价值：25.68亿元。公司是中国黄酒行业的重点骨干企业，也是中国历史悠久的品牌企业。沙洲优黄是公司的著名产品，在光绪年间形成了一定的规模和影响力。
除上述十大黄酒品牌外，华尊杯还评选出福建金丰酿酒有限公司生产的第11个黄酒品牌金丰酿酒，主要包括金米酒系列、金丰和系列、坛子酒系列、旅游产品系列、8万米系列等。
黄酒在中国有着悠久的历史。最著名的品牌是绍兴黄酒。古越龙山、会稽山、塔牌都是绍兴黄酒的典型代表，即墨老酒是北方黄酒的典型代表。与白酒和啤酒相比，黄酒的市场份额较小，但黄酒具有白酒和啤酒所没有的优势。黄酒易于消化、舒缓肌肉和骨骼、促进食欲、美容和抗衰老。适当饮用有利于健康。
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绍兴黄酒，又称绍兴葡萄酒，具有越老越香的特点，也被称为“绍兴老葡萄酒”。绍兴黄酒是一种开放的自然发酵葡萄酒，具有当地的地理环境、气候和湿度，非常适合酿酒微生物的生长。
户县黄酒色泽鲜艳，呈琥珀色，酒香浓郁，入口柔和，后味微苦甘甜，味道浓郁，风味独特。
在酿造过程中，如皋黄酒将使用当地生产的优质粳米、糯米和小麦，以2-5年的葡萄酒为主要酒体。如皋黄酒经传统工艺发酵而成，口感以半干为主，色泽清澈有光泽，酒香浓郁，入口醇厚，品尝后回味无穷。它是一种更耐用、更老、更香的黄酒。
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古南丰陶原酱黄酒的保质期与储存方法和器皿密封有关。黄酒的保质期一般为1~3年，保质期为3~6年。
黄酒是世界上最古老的葡萄酒之一。酵母曲的质量决定了葡萄酒的质量。它起源于中国，只有中国有。它与啤酒和葡萄酒一起被称为世界三大古酒。大约
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黄酒是由大米、小米、黑米、玉米、小麦等原料制成的各种黄酒的缩写，通过蒸料与小麦、大米或酒药混合，糖化发酵而成。
黄酒以大米、小米、小米为原料，一般酒精含量为14%-20%，属于低酿酒。黄酒营养丰富，含有21种氨基酸，包括几种未知氨基酸，人体本身不能合成，必须依靠食物摄入8种必需氨基酸黄酒，因此被称为“液体蛋糕”。
黄酒是中国的汉族特产，属于酿造葡萄酒。在世界四大酿造葡萄酒（白酒、黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要地位。酿造技术独特，已成为东方酿造业的典型代表和典范。其中： ①以浙江绍兴黄酒、阿拉老酒为代表的浙派黄酒，②以青草湖黄酒、古南丰黄酒、海神黄酒等为代表的徽派黄酒。
③苏派黄酒以吴江桃源黄酒(桃源镇有几十家黄酒厂)和张家港沙洲优黄、江苏白蒲黄酒(水明楼黄酒)为基础、以无锡锡山黄酒为代表。
④以和酒、石库门为代表的海派黄酒。
⑤以山东即墨老酒为北方粟米黄酒典型代表的北派黄酒。
⑥闽派黄酒是南方红曲米黄酒的典型代表，包括福建龙岩沉缸酒、闽安老酒和福建老酒。
总而言之，黄酒是世界上四大最古老的葡萄酒品种之一，是我国的民族特产，其曲制酒、复式发酵酿造方法，堪称世界独一无二。
黄酒的功效：1、黄酒活血祛寒，通经活络在冬天，喝黄酒是合适的。在黄酒中加入几片姜片，不仅能促进血液循环，消除寒冷，通过经络，还能有效抵抗寒冷的刺激，预防感冒。需要注意的是，虽然黄酒的酒精含量较低，但也应适量饮用，一般为每餐200-200克。
2、抗衰老护心作用于黄酒在由啤酒、葡萄酒、黄酒和白酒组成的“四大家族”中，当数黄葡萄酒的营养价值最高，其酒精含量仅为L5％～l6％，是名副其实的美味低度酒。作为中国最古老的饮料酒，其蛋白质含量高，含有21种氨基酸和大量的B族维生素。经常饮用更适合女性美容和老年人抗衰老。众所周知，人体内的无机盐是构成人体组织和维持正常生理功能所必需的。黄酒中检测到的无机盐有18种，包括钙、镁、钾、磷、铁、铜、锌、硒等常量元素。镁是人体内糖、脂肪、蛋白质代谢和细胞呼吸酶系统不可缺少的辅助因素。还需要维持肌肉神经兴奋和心脏正常功能，保护心血管系统。缺镁时，容易发生血管硬化、心肌损伤等疾病。硒的作用主要是消除体内过多的活性氧自由基，从而提高免疫力、抗衰老、抗癌、保护心血管和心肌健康。现有的研究结果表明，克山病、癌症、心脑血管疾病、糖尿病、不孕症等40多种疾病都与缺硒有关。因此，适量饮用黄酒可以保护心脏。
3、减肥、美容、抗衰老的黄酒功效黄酒的热量很高，喝多了肯定会发胖。但适当的饮酒可以加速血液循环和新陈代谢，也有利于减肥。黄酒含有大量的糖、有机酸、氧基酸和维生素，具有较高的营养价值。由于黄酒是由大米制成的，经过长时间的糖化和发酵，原料中的淀粉和蛋白质被酶分解成小分子，容易被人体消化吸收。因此，人们也把黄酒列为营养饮料酒。黄酒度数低，口感受欢迎，特别是对女性美容和老年人抗衰老有一定作用，更适合日常饮用。但也要适度，如度数在15度左右的黄酒，每日饮用量不超过82度；度数在17度左右的，每日饮用量不超过62度。
4、黄酒功效的药用价值引药是引药归经的俗称，是指某些药物能引导其他药物的药力到达病变部位或某一经络，起到“引导”作用进行针对性治疗。它们不仅与汤剂合作，还与成药合作。此外，“药物引子”还具有增强疗效、解毒、矫正气味、保护胃肠道等作用。在处方中，医生根据病情决定是否需要药物引子。一般来说，病人不需要自己准备。黄酒不仅能溶解药物的有效成分，容易被人体吸收，还能引导药效到达需要治疗的部位。唐代，我国第-部药典《新修本草》规定米酒入药。李时珍在《诸酒入草纲目》中说：米酒是黄酒，具有通血、肠胃、润肤、养气、扶肝、除风下气等治疗作用。由此可见，人们一直以黄酒为酒基，制成养生治病的酒，说明黄酒与中药有天然的混合因子或亲和力。白酒虽然对中药有很好的溶解作用，但在饮用时刺激性很大，饮酒不好的人容易腹泻瘙痒。啤酒酒精度过低，不利于中药有效成分的溶解。而且黄酒酒精度适中，是比较理想的药物引子。
5、烹饪黄酒的功效是去除腥味和油腻黄酒在烹饪中的主要作用是去除腥味和油腻。在烹饪过程中加入适量的黄酒，可以溶解热酒精中的鱼腥味物质，随着酒精的挥发而被带走。黄酒的酯香和醇香与菜肴的香气非常和谐。烹饪不仅能增加菜肴的香气，还能通过乙醇挥发诱导食物固有的香气，使菜肴充满香气和香气。黄酒还含有多种多糖和维生素，具有很高的营养价值。用于烹饪可以增加新鲜度，使菜肴具有浓郁的香味。在烹调肉类、家禽、鸡蛋等菜肴时，加入黄酒可渗透到食物组织中，溶解微量有机物，使菜肴更加美味。
黄酒的功效促进子宫收缩 舒经活络黄酒又称米酒，是水谷的精华，性热。产后少量饮酒可祛风活血，避邪逐污，有利于恶露排出，促进子宫收缩，舒经活络，产后受风。此外，黄酒还可以制作出具有一定医疗功能的美味食品，如黄酒与龙眼或荔枝、红枣、核桃、人参一起烹饪。它不仅味道鲜美，而且具有补气补血的作用。对体质虚弱、活力丧失有明显疗效。这种功能优势是其他酒类饮料无法比拟的。但过量饮酒很容易生气，而且可以通过牛奶影响婴儿。饮用时间不宜超过l周，以免增加恶露排出，持续时间过长，不利于早日恢复6、辅助医疗黄酒功效黄酒多由糯米制成。在酿造过程中，黄酒注意保持糯米原有的各种营养物质，以及它产生的糖化胶，这些物质对人体健康有益。黄酒不同的饮用方法在辅助医疗方面有不同的疗效。例如，冷饮黄酒具有消化积累和镇静作用，对消化不良、厌食症、心跳过快、易怒等有显著疗效。热饮黄酒可以驱除寒冷和胆怯，有利于背痛、手脚麻木和震颤、风湿性关节炎和跌倒损伤患者。
7、黄酒的保健作用现代科学研究证明，黄酒苏里玛含有20多种氨基酸和维生素，其中8种是人体必需氨基酸。氨基酸的含量是啤酒的11倍，葡萄酒的2倍，热量是啤酒的5倍，葡萄酒的1.5倍。经华中农业大学生命科学院保健功能检测实验证实，苏里玛酒除了富含氨基酸和有机酸外，还含有天然双歧因子。通过老鼠的喂养实验，苏里玛酒在增强抗疲劳、增强性能力和抑制肿瘤方面具有明显的作用。
营养学家证实，饮用黄酒苏里玛酒有许多好处，如经络、胃肠道厚、脾脏和肝脏、增进食欲、消除疲劳等。长期饮酒者会感到食欲舒适、食欲振奋、睡眠甜美、全身发热、红润、黑头发和明亮。此外，华中农业大学生命科学院的保健功能检测实验证实，苏里玛酒在抗疲劳、抗肿瘤、提高性能方面具有明显的作用。到目前为止，许多人已经把苏里玛酒作为养身牛奶，作为21世界时尚饮品，最好的养生补品，每天都要喝。
黄酒的作用：黄酒能帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、活血祛寒、通经活络的作用，能有效抵御寒冷刺激，预防感冒。黄酒也可以作为药物介绍。
饮用黄酒的七大健康原因：黄酒营养丰富，被称为“液体蛋糕”。其营养价值超过了被称为“液体面包”的啤酒和营养丰富的葡萄酒。
1、富含氨基酸：除乙醇和水外，黄酒的主要成分还含有18种氨基酸，其中8种是人体本身无法合成和必需的。这8种氨基酸在黄酒中的含量高于同量啤酒．葡萄酒多了一到几倍。
2、容易消化：黄酒含有许多容易被人体消化的营养物质，如糊精．麦芽糖，葡萄糖，脂类．甘油、高级酒精、维生素和有机酸。这些成分被储存起来，最终使黄酒成为营养价值高的低酒精饮料。
3、舒筋活血:黄酒苦、甜、辛。冬季温饮黄酒，能活血祛寒，通经活络，有效抵御寒冷刺激，预防感冒。适量饮酒有助于血液循环，促进新陈代谢，补血养颜。
4、美容抗衰老：黄酒是B族维生素的良好来源，维生素B1、B2、尼克酸和维生素E都很丰富，长期饮用有利于美容和抗衰老。
5、促进食欲：锌是能量代谢和蛋白质合成的重要组成部分。当缺锌时，食欲和味觉会下降，性功能也会下降。黄酒中含有大量的锌，如绍兴元红酒，每100毫升含有0.85毫克锌。所以喝黄酒可以促进食欲。
6、保护心脏：黄酒含有多种微量元素。如果每100毫升镁含量为200毫升～30毫克，比白酒高10倍，比红酒高5倍；绍兴元红黄酒和加餐酒每100毫升含硒量为100毫升～1.2微克，比白葡萄酒高20倍，比红葡萄酒高12倍。在心血管疾病中，这些微量元素可以预防血压升高和血栓形成。因此，适量饮用黄酒可以保护心脏。
7、理想的药物引子：与白酒、啤酒相比，黄酒酒精度适中，是理想的药物引子。虽然白酒对中药有很好的溶解作用，但饮酒时刺激性很大，饮酒不好的人容易腹泻瘙痒。啤酒酒精度过低，不利于中药有效成分的溶解。此外，黄酒也是中药膏、丹、丸、散的重要辅助原料。中药处方中常用黄酒浸泡、煮沸、蒸煮中草药或调制药丸及各种药酒。据统计，70多种药酒需要用黄酒作为酒基准备。
黄酒怎么喝每种酒都有自己不同的饮用方式，那么如何喝黄酒呢？黄酒不适合大口喝，一般选择小口喝，根据身体需要，也可以加热饮用，或者加姜片喝黄酒可以发挥驱寒作用。喝黄酒有以下四种方法：1、直接饮用:黄酒可以直接饮用。尤其是吃螃蟹的时候，最好喝黄酒。因为螃蟹比较冷，黄酒正好可以中和这种感冒。
2、热饮:冬天冷的时候，黄酒可以稍微暖和一下。这个时候因为加热了，黄酒没那么厉害，多喝几杯也没关系。热的时候全身都暖和。
3、添加姜片：如果女性朋友喝黄酒，你可以在喝黄酒时加入一些姜片、枸杞、红糖和其他东西一起炖约10分钟，直接喝温酒。女性朋友长期下去，不仅能补充血液，还能促进血液循环和营养。
4、加冰或水稀释：在香港和日本，加冰后饮用很流行。也就是说，在玻璃杯中加入一些冰，注入少量的黄酒，最后用水稀释饮用。有些人也可以在杯子里放一块柠檬。
黄酒的做法：黄酒的做法主要包括选材、泡米、蒸饭、发酵、压榨、煎酒、过滤、密封八个过程。黄酒的做法如下:1、材料选择：米(江米、米均可)10公斤，水9公斤．培养曲3公斤(酒厂或腐乳厂出售)1公斤，酒药(副食店出售)0公斤．28公斤。
2、泡米：选用较好的江米或大米，洗净后；用普通冷水浸泡8-10小时，沥干备用。
3、蒸饭:将沥干的米饭蒸至90%成熟离火。米饭要蒸到外硬内软，没有三明治，松散不糊，熟透均匀 煮熟后，不要立即掀开锅盖，将饭放入锅中，直到天气凉爽，然后出锅；出锅后打散假货；然后将摊盘晾干至28℃以下的人缸。
4、发酵:将准备好的水、培养曲、酒药倒入缸中，与蒸好的米饭搅拌均匀，盖上盖子。夏天室温干燥，冬天放在暖气或炉子前。大约3天后，米饭变软变甜。用筷子搅拌，你可以看到葡萄酒渗出。此时，当缸内温度达到23℃左右时，可以停止早期发酵。
5、压榨:将早期发酵的物料放入干净的布袋中，压上木板和重物，挤出酒精。
6、煎酒:将挤出的酒放入锅中蒸(各种蒸锅均可)，当锅内温度升至85度时 ，即停止加热。
7、过滤:用豆包布做一个布袋，将蒸好的酒倒入袋中过滤，储存过滤液。
8、密封：将滤液放入干净的罐中，用干净的牛皮纸包裹罐口，然后用稻草或稻壳和稀泥密封罐口，然后将罐放在合适的地方，两个多月后开罐饮用。
黄酒的功效和作用：黄酒性热，味甘苦。具有通经、行血、温脾胃、润肤、散湿等治疗作用。
饮用黄酒的最佳方法：温饮黄酒，暖胃驱寒。传统的黄酒饮用方法是在热水中加热或隔热后饮用，最好是35℃-45℃。在黄酒加热过程中，黄酒中含有的少量对人体健康无益的有机化合物会随着温度的升高而挥发，从而减少对身体的伤害。
黄酒的营养价值：黄酒味苦，辛，性温。进入足厥阴肝，足少阳胆经。具有行经、通痹、温血、散瘀、善解凝郁、益肝胆的功效。具有通经、行血、温脾胃、润肤、散湿等治疗作用。
饮用黄酒禁忌:不宜空腹、快饮、混饮、过量、酒后洗澡。
