浙江省黄酒酿造大赛获奖作品
1、浙江绍兴黄酒主要特点：绍兴酒味甘、不酸、色清、气香、力醇，其色香味格在酒类中独领风骚，绍兴黄酒的有元红酒、加饭酒、花雕酒、善酿酒、香雪酒等。
2、山东即墨老酒主要特点：即墨老酒酒，纯大黄米发酵香而不酸。液清亮透明、深棕红色，酒香浓郁、口味醇厚、微苦而不绝；其酒的原材料全为天然所得，不添加任何化学成分，是理想的绿色饮品。
3、上海老酒主要特点：上海老酒清醇淡雅、色泽清亮，改善了传统浙派黄酒苦涩的口味，赋予了黄酒更高的营养价值，而且还具有海派文化应有的洋气，是一种营养型保健黄酒。
4、客家黄酒主要特点：客家黄酒的含酒精度数极低，口感清醇略带酒味，土法粮酿久置不酸，微甜色清，老少皆宜。由于客家黄酒制作工序简单，客家农村基本家家都会自酿。四大黄酒品牌，都有各自的优点。消费者也可以根据自己的喜欢选择合适自己的黄酒。
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黄酒 浙江
绍兴黄酒原产地为浙江省绍兴市。
浙江黄酒集团
这是黄酒的等级划分：包括优级、一级、二级等，主要表现为聚集物、非糖固形物含量和氨基酸态氮含量等的差异。黄酒和白酒一样，等级与酒度没有必然关系，其类型不同国标要求的度数也不同，GB/T13662-20009(黄酒国家标准）里规定除半干型的酒度不得低于10度外，其余类型的酒度都可低至8度。黄酒是我国的民族特产，也称为米酒（ricewine），属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。其中以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品；山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表；福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。
黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广，品种很多，著名的有绍兴加饭酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、无锡惠泉酒、广东珍珠红酒、山东即墨老酒等。但是被中国酿酒界公认的、在国际国内市场最受欢迎的、最具中国特色的，首推绍兴酒。
绍兴黄酒获奖
其实这是经过多年多人的实践发现的，黄酒更适合于做料酒。
黄酒以大米、黍米为原料，含有21种氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨其酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。张裕金奖白兰属于葡萄汁发酵而成的。在做菜时使用，都能起到料酒的作用，不过后者是果香型，前者是粮食酒，口感上不一样。而且黄酒酯类含量高，富含氨基酸，所以香味浓郁，味道醇厚，能更好的去腥、增香。
浙江黄酒厂
1、绍兴庙龙酒业有限公司
主要产品：黄酒、料酒。
2、浙江福慧酒业有限公司
主要产品：白酒。
3、金华寿生酒业有限公司
主要产品：黄酒、料酒、其他(配制酒)、白酒。
4、绍兴市塔龙酒业有限公司
主要产品：黄酒。
5、温州市脸酒酒业有限公司
主要产品：白酒。
6、龙胜酒业有限公司
主要产品：预包装食品、酒类。
7、绍兴茅源酒业有限公司
主要产品：黄酒、酒具。
8、企业名称：遂昌金樽酒业有限责任公司
主要产品：食品经营，酒具零售，白酒。
9、浙江古顶酒业有限公司
主要产品：酒及其他食品、农产品销售及包装服务。
10、杭州众翔酒业有限公司
主要产品：预包装食品、酒类的销售。
11、湖州富皇酒业有限公司
企业简介：酒类批发、零售;卷烟零售;棋牌服务。
12、企业名称：乐青洪明酒业有限公司
企业简介：食品、日用品销售。
13、企业名称：永嘉县龙潭酒业有限公司
企业简介：其他酒的生产。制酒技术研发。
14、企业名称：长兴福源酒业有限公司
企业简介：食品、日用品、办公用品、卷烟、雪茄烟零售。
15、企业名称：温州三源酒业有限公司
企业简介：批发兼零售:预包装食品;酒类(在食品流通许可证有效期限内经营) 销售化妆品
16、企业名称：温州鸿源酒业有限公司
企业简介：批发兼零售:预包装食品兼散装食品;零售:卷烟、雪茄烟
17、企业名称：松阳县醴泉酒业有限公司
企业简介：白酒、黄酒、其他酒(其他发酵酒)的生产、销售;食品经营。
18、企业名称：绍兴市绍乡古道酒业有限公司
企业简介：生产:黄酒;调味料
19、企业名称：宁波保税区高品酒业有限公司
企业简介：预包装食品的批发、零售。自营和代理各类商品和技术的进出口业务;经济贸易咨询服务。
20、企业名称：嘉兴贵皇酒业有限公司
企业简介：酒类、茶叶的批发及销售;文化艺术交流活动的策划;企业形象策划;市场营销策划;展览展示服务;公关活动的组织策划。
21、企业名称：台州市太和酒有限公司
企业简介：食品销售。
22、企业名称：台州市椒江宏根蒂酒业有限公司
企业简介：食品经营;餐饮服务
23、企业名称：浙江省仙居县明泉酒厂
企业简介：黄酒、白酒、果子酒、饮料生产、销售。
24、企业名称：温州郑家庄酒业有限公司
企业简介：批发:酒类、茶叶、初级食用农产品、大米。
25、企业名称：浙江君习酒业有限公司
企业简介：预包装食品销售;批发、零售:茶叶(限茶青),办公用品;服务:品牌管理,品牌策划,会展服务;其他无需报经审批的一切合法项目。
26、企业名称：仙居县神潭酒业有限公司
企业简介：食品生产。
27、企业名称：湖州牛红火酒业有限公司
企业简介：食品销售。
28、企业名称：永康市爱民酒业有限公司
企业简介：食品销售;会务会展服务
29、企业名称：衢州市衢江区酒厂
企业简介：黄酒、调味品(液态复合调料)生产。
30、企业名称：宁波杭州湾新区乐亭酒业有限公司
企业简介：国内劳务派遣(在许可证件有效期内经营);食品经营;食品销售;企业管理咨询;网络的技术开发,技术咨询;家用电器、电子产品、通信设备、文具用品、日用品、服装、针纺织品、五金产品、塑料制品的批发、零售及网上销售。
31、企业名称：余姚市云楼酒厂
企业简介：黄酒、白酒的生产
32、企业名称：义乌市文迈酒业有限公司
企业简介：批发兼零售:预包装食品、酒类。货物进出口、技术进出口
33、企业名称：义乌市九都酒业有限公司
企业简介：酒类生产、销售。
34、企业名称：瑞安市道济酒业有限公司
企业简介：食品生产
35、企业名称：义乌市聚众缘酒业有限公司
企业简介：食品经营。
36、企业名称：杭州九滴久酒业有限公司
企业简介：生产、销售:黄酒、白酒、调味料(液体)、米酒。
37、企业名称：桐乡市东铭酒业有限公司
企业简介：酒、预包装食品、散装食品的销售;卷烟、雪茄烟的零售。
38、企业名称：乌篷船酒业有限公司
企业简介：批发、零售:酒类、预包装食品、散装食品(凭有效许可证依法经营); 批发、零售:陶瓷制品、玻璃制品、雕刻品、工艺品、机械设备;货物进出口。
39、企业名称：绍兴市老台门酒业有限公司
企业简介：批发、零售、网上销售:预包装食品、酒类。
40、企业名称：赖永初酒业（杭州）有限公司
企业简介：销售:预包装食品(不含冷藏冷冻),日用百货。
41、企业名称：台州市中孔酒业贸易有限公司
企业简介：酒、粮油批发、零售。
42、企业名称：宁波海岳春酒业有限公司
企业简介：食品经营;工艺品、日用品、健身器材、初级农产品的批发、零售及网上销售;企业营销策划服务。
43、企业名称：温州霞川酒业有限公司
企业简介：黄酒、白酒、其他酒(其他配制酒、其他发酵酒)生产、销售;其他印刷品印刷制酒技术研发;水稻种植;货物与技术进出口
44、企业名称：杭州市红米珍酒业有限公司
企业简介：其他酒(其他发酵酒)
45、企业名称：宁波两江酒业有限公司
企业简介：预包装食品兼散装食品,(酒、饮料)批发、零售
46、企业名称：绍兴百锐酒业有限公司
企业简介：批发、零售:酒类、预包装食品、保健食品、药品、农产品、日用百货、五金交电、电子产品、家用电器、办公用品、照明器材、洗涤用品、工艺品、化妆品、珠宝首饰;电脑销售及维修;从事计算机领域内的技术开发、技术咨询、技术转让、技术服务;货物进出口、技术进出口。
47、企业名称：舟山市轶泓酒业有限公司
企业简介：预包装食品;酒类零售塑料机械制造加工。
48、企业名称：欧罗意蒂酒业有限公司
企业简介：销售食品。货物进出口、技术进出口。
49、企业名称：温岭胜奥酒业贸易有限公司
企业简介：酒、茶叶、其他食品批发、零售;卷烟、雪茄烟零售。
50、企业名称：嘉善县鼎祥酒业有限公司
企业简介：生产、销售:酒类
51、企业名称：东阳市咕咚酒业有限公司
企业简介：酒类及其他预包装食品、散装食品批发、零售;市场营销策划服务;企业管理咨询服务;会展服务;货物及技术进出口。
浙江省黄酒酿造大赛获奖作品名单
13662是黄酒的国家标准，17946是绍兴黄酒的国家标准。两种黄酒的本质区别，主要有3点。
其一，产地和水质不同。
能酿出好酒的地方，一定具备适合酿酒微生物生长的气候、环境。而浙江绍兴的气候、湿度都十分适合黄酒酿造。而且黄酒属低度酒，对水质要求极高，水质直接影响着品质。
“17946”黄酒，用的水是会稽山的活水，是经过鉴湖湖底碳层吸收净化的。硬度呈中性，盐分含量少，有多样的微量元素，酿酒很合适。而“13662”黄酒，不仅没有规定酿酒的产地，而且对水源的要求也没绍兴黄酒严格。
其二，酿酒工艺有不同。
“17946”绍兴黄酒酿制工艺已被列入国家级非遗，神秘而难得。它的酿制是从每年的农历7月到次年的农历3月，酿造工艺漫长又复杂。最关键的是蒸米的火候和冷却的技法，酿酒师傅们要具备充分的经验。
“13662”则是按照传统的黄酒酿造工艺酿制的，相对没有那么复杂。
其三，饮用体验有优劣。
不同的酿造工艺，造就了不同的风味口感，饮用感受自是不同。
“17946”具有酸、甜、苦、辣、咸、鲜、涩七种味道，色香味俱全，饮用后非常舒服。
而“13662”黄酒口味没有绍兴黄酒那么丰富，相对来说略显平庸。
