关于白酒鉴别,怎样从酒瓶上鉴别是否纯粮酒呢
白酒勾兑造假是如今白酒行业兴起后延申出的一条灰色产业,在法律层面上如果是将勾兑酒通过包装或者没有包装通过游说来欺骗群众进行消费的, 白酒的鉴别方法:
1、看酒花:将酒瓶倒置,晃动一下看酒花变化情况;
2、闻空杯香气:将酒倒入杯中然后把酒倒出香而呛的是酒精勾兑酒,十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒,香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。
3、尝味道:喝少量酒并在舌面上铺开,分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否协调,余味的有无及长短。低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料,工艺粗糙,通常是冒充名牌酒或畅销酒,喝着呛嗓、伤头的酒,一定是仿真酒。
4、看生产标准号:GB/T20822-2077固液法白酒是用不高于30%的固态纯粮基酒 食用酒精 香料 水勾兑出来的白酒;
5、加水识别:往白酒里按1:1加入清水。如果不是粮食酒,加水后会浑浊。
6、手搓检测:取几滴白酒放在手心里,合掌使两手心接触用力摩擦几下,如酒生热后发出的气味清香,则为优质酒;如气味发甜,则为中档酒;气味苦臭,则为劣质酒。
怎么鉴别瓶装酒是不是粮食酒
鉴别瓶装酒是不是粮食酒的方法:
1、看执行标准
我国的白酒有固态法白酒和液态法白酒之分。液态法白酒GB/T20821-2007是食用酒精勾兑出来的。固液法白酒GB/T20822-2007是纯酒精酒与粮食酒勾调出来的。纯酒精酒不标注保质期,只能标注生产日期。
2、手搓法辨别
1、将一滴白酒放在掌心里,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下,
如果生热后发出的气味清香,且留存时间比较长;则为真正的粮食酒,如若气味发甜,则为中档酒;气味苦臭,则为劣质酒。
2、将少许食用油倒入杯内,观察油在酒中的运动情况。假如油能慢慢均匀扩散开来,并且下沉速度变化明显,则是好酒。
3、将酒瓶(指无色或浅黄色透明)置于光线明亮处,对着阳光或者灯滚明进行观察,可以清楚地看到里面是否有悬浮物或者沉淀物。
4、查看包装封口是否整洁完好
目前我国17种国家公布、认可的名白酒大多使用铝皮螺旋形“防盗盖”封口,其特点是盖体光滑,形状统一,开启方便,盖上图案及文字整齐清晰,对口严密。若是假冒产品,倒过来时往往会滴漏而出,盖口不易扭断,而且图案、文字模糊不清。
关于白酒鉴别,怎样从酒瓶上鉴别是否纯粮酒呢
白酒勾兑造假是如今白酒行业兴起后延申出的一条灰色产业,在法律层面上如果是将勾兑酒通过包装或者没有包装通过游说来欺骗群众进行消费的, 白酒勾兑造假是如今白酒行业兴起后延申成的一条灰色产业,如果不经包装或者标识来欺骗群众进行消费的话就不能称之为纯粮酒,只能称为“配置酒”,这种酒对身体有害的成分很低。
鉴别白酒的方法
1、通过酒瓶上产品执行标准号判断是否为固态法白酒的执行标准。
1液态法GB/T20821-2007:以食用酒精为基酒,用香精和香料调配而成,不是粮食酿造。
2固液法:GB/T20822:以30%固态法白酒 70%液态法白酒勾调而成的白酒。
3固态法的国标为GB/T10781.1(浓香型)、GB/T10781.2(清香型)、GB/T26760(
酱香型
),指纯粹采用粮食为原料,用曲经固态发酵生产的酒,也就是老百姓常说的好酒。
2、通过感官品评鉴定,判断是不是真正的传统粮食酿造酒。
1把要检测的产品与摇晃后的火花对比来看,真粮食酿造的酒火焰颜色偏淡;相反,勾兑酒则火焰较深,呈现黄色。
2取一滴白酒放在手心里,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下,
如酒生热后发出的气味清香有粮食的糊味和糟香味,则为真正纯粮酒;气味苦臭,则是勾兑酒。
3将一滴食用油滴入酒中,如果油在酒中能自然均匀扩散开并下沉说明此酒含有
酯类物质
,不规则扩散和下沉则为劣质酒。
4用烧碱测试法,倒入少量白酒与烧碱,如果颜色变黄的是粮食酒,没有变化则为酒精勾兑的酒。
5用氢氧化钠,也就是大家平常说的烧碱。把要检测的白酒与烧碱以50:1的比例放入试管中,也可以用我们平时家中的可以加热的杯子,然后放入热水沸腾几分钟就行了。如果是粮食酿造的白酒,试管内的白酒会变成黄色。如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯,含有酒精勾兑成分。不变色为纯酒精勾兑酒,因为劣质的白酒是酒精加香料甜味剂勾兑的,遇到烧碱不会起化学反应。
6将烧碱放入一个玻璃杯中然后加入适量的红茶。如果颜色依然非常透明则为粮食酒,因为纯粮食酿造的酒中有些物质是不溶于水中的,所以如果颜色特别橘宽亮而且还带有点黄色,那便是勾兑酒。
7倒入一杯白酒再加上一点清水,然后盖上锅盖继续煮沸十分钟左右就可以喝掉了。这是很简单的辨别粮食酒方法。
怎么鉴别瓶装酒是不是粮食酒
鉴别瓶装酒是不是粮食酒,现在市场上有很多的酒都是勾兑而成的,那么如何区分是勾兑出来的还是纯粮酿造的呢?下面给大家详细介绍一下。
鉴别瓶装酒是不是粮食酒的方法一:看执行标准
在买白酒时我们可以通过观察配料表来判断这款酒是否为纯粮酿造的,如果配料表里只有粮食和水的话就是纯正的粮食酒;但是如果有食用香精、食用酒精等字样或者其它添加物的话就不要购买了,因为这种酒是用酒精和香味调制出来的勾兑的白酒,里面可能会含有大量的其他成分,不符合国家规定的食品卫生要求。
鉴别瓶装酒是不是粮食酒的方法二:加水识别
在将白酒倒入杯中之后,我们可以看到白酒变成浑浊的状态的时候,我们可以把酒瓶子倒置过来,看看白酒会不会变浑浊,如果依然透明的话就说明这款酒是纯粮食酿造的好酒;如果是酒精勾兑或者是其他添加剂勾兑出来的白酒就不是纯粮食酿造的好酒,而是勾兑的仿真酒。
鉴别瓶装酒是不是粮食酒的方法三:手搓闻香法
取一点白酒滴在手中,然后双手摩擦发热。纯粮食酿造白酒生热后发出的气味清香且留存时间比较长;但是酒精勾兑的白酒则相反,只有香精味和酒精味,不仅闻起来冲鼻子,气味很古怪,而且留存的时间很短,很快就没有味道了。
以上就是几个简单有效的辨认方法,大家以后买酒的时候一定要仔细甄别哦!
