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2024-04-30 09:56:17    作者:中国白酒网    来源:www.zgbaijiu.net

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四川没有“八大名酒”,但有“六朵金花”,分别是五粮液、泸州老窖、剑南春、沱牌曲酒、全兴大曲、郎酒。


1、五粮液

四川省宜宾市特产五粮液,中国国家地理标志产品。


以五粮液为代表的中国白酒有3000多年的酿造历史,是世界上最古老、最神秘的食品制造业之一。五粮液采用600多年的古代技术,在独特的自然环境中酿造高粱、大米、糯米、小麦和玉米。


2、泸州老窖

四川泸州老窖(jiào)“浓香鼻祖,酒中泰斗”是中国最古老的名酒之一。


泸州老窖酒的酿造技术起源于古江阳。它是在秦汉以来川南葡萄酒产业发展的特定历史时空氛围下逐渐孕育出来的。它在唐宋时期很受欢迎,并在元、明、清三代创造、成型、成熟。在过去的两千年里,它代代相传,形成了一种独特而独特的葡萄酒文化。


3、剑南春

剑南春是中国传统白酒品牌,产于四川省绵竹市。因为绵竹在唐代属于剑南路,所以被称为“剑南春”。其主要原料有糯米、大米、玉米、小麦、高粱、水。主要产品有剑南春酒、珍贵剑南春、金剑南、东方红等。


4、沱牌曲酒

沱牌愿酒业位于川中射洪子昂的故乡,牌曲酒以优质高粱、糯米为原料,以优质小麦、大麦为糖化发酵剂, 老窖作为发酵池,采用高、中温曲、连续混蒸混烧、储存勾兑等工艺酿造而成。


沱牌曲酒是一种独特的风格,具有窖香浓郁、清香甘爽、柔软醇厚、尾净余长等特点,属于浓香型大曲酒。酒度为38度和54度。


5、全兴大曲

成都全兴大曲的前身是成都府大曲。据史料记载,全兴烧坊建于清代乾隆51年(公元1786年),至今已有200多年的历史。


当时有传言说酒醇香爽口,畅销全地。全兴老字号作坊正式建于清道光四年(公元1824年),至今已有160多年的历史。


全兴大曲酒质无色透明,清澈晶莹,窖香浓郁,醇厚协调,甘甜爽口。是浓香型大曲酒。酒度分为38度、52度和60度。


6、郎酒

郎酒,四川省古林县二郎镇特产,中国国家地理标志产品。


郎酒位于赤水河畔的二郎镇,位于酱香型白酒酿造的优质地带。赤水河自古以来就被称为“葡萄酒河”,孕育了中国茅台和青花郎两大酱香型白酒。此外,郎酒还拥有世界上最大的天然葡萄酒储存溶洞—天宝洞,醇厚、芳香、陈酿。


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河北酱驴肉最正宗的做法:

原料:净驴肉、葱、姜、胡椒、肉桂、丁香、香叶、蒜、葱、老酱汤、蚝油、辣酱油、味精、料酒、盐、白胡椒、白糖、芝麻油。


制法:

1、将驴肉洗净,切成中块,焯水过凉。


2、将葱、姜、香叶、蒜、葱洗净,分别切块或切段。


3、锅中加入老酱汤、葱、姜、胡椒、大料、肉桂、丁香、香叶、蒜、葱,加入蚝油、辣酱油、味精、料酒、盐、白胡椒、白糖,加入驴肉,烧开压实肉。


4、用小火炖熟,炖烂关火,浸泡半小时,取出冷却。


5、涂上芝麻油,吃的时候切成片放在盘子里。


提示:驴肉应用清水浸泡,浸泡出血水,去除异味。


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