二锅头厂家地址,二锅头 价格

二锅头酒厂

首先是产地乱，比如红星二锅头，酒标显示它有三个产地，一个北京，一个天津，一个山西，它还有一款酒产自四川，到底产自四川哪里？

有说泸州的，也有说大邑的，大邑确实有一个二锅头生产基地，但不清楚是红星的，还是牛栏山的。

其次是品牌非常多，好多厂家都号称二锅头，除了红星、牛栏山之外，大概还有十来家，像老北京、六必居等。

然后是产品类型乱。我们可以看到，红星二锅头大概有几十个品种，牛栏山二锅头也有几十个品种，大大小小，各种规格都有，价位不等，包装也不同，实在让人搞不清楚他们之间到底有什么差别。

最后是香型，二锅头什么香型都有，现在市场上能看到兼香型的二锅头，牛栏山还有一款浓香型二锅头，传统的二锅头则是清香型的。

如此看来，二锅头已经跟最初特指一种工艺的含义失去了联系，跟具体的酒厂也毫无关系，甚至跟某种具体的香型、价位、档次都毫无关系了，二锅头已经失去了特定的含义，变成了一种空洞、无意义的内容，但是以它命名的酒的数量非常庞大，特别是在北京的超市里，整整两排货架，全是各种各样叫二锅头的酒，在这一通乱叫中，消费者失去了选择的根据，凭价格来选，也不清楚价位高的瓶子里装的到底是什么样的酒，有时凭感觉选择的便宜酒，反而比贵的酒还要好喝。

这种混乱搞乱了敌人，大概也搞乱了自己，搞乱了自己，也搞乱了客户，面对乌央乌央、乱哄哄的二锅头酒们，我想绝大多数消费者都会无所适从，目前可能还有一个传统市场暂时维持着这种混乱，但未来怎样，就不得而知了。

二锅头厂家地址

是北京城区的区域

牛栏山ab是代表供货北京城区,牛栏山AS代表北京郊区，北京顺鑫农业股份有限公司的产品，牛栏山as代表供应地区不代表厂家，as供应北京郊区，所以牛栏山as应该是北京郊区。AY和AS是代表销售区域。A标，B标、C标等等是区域的划分，就是牛栏山厂为了防止各地的经销商相互串货，保证每个经销商在各自的区域销售所设立的。除了销售地区不同外没有其他区别。42度牛栏山二锅头瓶盖里的a、b、c表示供应地区。a专供北京市区，b专供通州一带，c专供承德内蒙，d目前在唐山一带较多，还有e。

二锅头 价格

西凤名酿v28黄瓶非常好。

西凤名酿V28黄瓶是西凤酒打造的一款浓香型白酒，由西凤酒厂采用独特酿造工艺结合现代科学技术酿制而成。这款传世名酿V28喝起来口感还是比较柔顺的，易入口，酒液无色，清澈透明，清芳甘润、细致，入口甜润、醇厚、丰满，有水果香，尾净味长。

二锅头酒业有限公司

北京红星股份有限公司是著名中华老字号企业。红星商标是中国驰名商标,红星独有的“北京二锅头传统酿制技艺”是国家级非物质文化遗产。它始建于1949年 5月，是中央税务局筹建的我国第一家国营酿酒厂，当时收编了北京城近郊的龙泉、永和成等十二家老字号酒作坊，汇集了酿酒人才和技术，“红星”全面继承了北京二锅头传统酿酒工艺。北京二锅头传统酿制技艺可追溯到八百年前的元代，成形于清康熙十九年（1680年），发扬光大于“红星”成立之后。为迎接新中国成立，首批红星二锅头酒在1949年9月投放市场，成为迎接新中国诞生的献礼酒。它醇厚甘冽、清香纯正受到民众交口称赞，近60 年畅销不衰。公司首创将“二锅头”这一工艺名称作为产品名称正式启用，这是新中国第一个以酿酒工艺命名的白酒。红星二锅头与共和国同行，与百姓的情感融为一体，成为京味文化的典型代表之一。

成都二锅头

牛栏山二锅头产地一是在北京顺义，那是河北廊坊34层成都。要知道是哪里生产的二锅头，看瓶盖就知道了，要想好喝，应该买贵点。

泸州二锅头

北京北京宫都酒业是一家集产品研发，生产销售为一体的现代化白酒规模企业。目前开发的主要是背景二锅头系列、江山白系列、泸州系列等产品。是以优质高粱为主要原料，用大麦、小麦、豌豆制成大曲，辅多种微生物为糖化酵剂，再经过长期发酵，缓慢蒸馏，取之精华，经多年陈贮后，精心勾兑而成。以“清香幽雅，醇厚绵甜，尾昧爽净”的独特风格，深受各界朋友的青睐。宫都酒业二锅头不是仿真酒。

川味二锅头

选肉：农猪前腿夹子肉

麻辣香肠能够比带清甜味的腊肠白肉略多一些，吃起來香，不容易那麼柴。一大幅度腿肉把皮肉和不必要白肉割下(能够拿回家了熬猪油)，剩余的胖瘦肉设备绞成大面积，瘦白肉占比大约8:2--3:7(喜瘦选前，喜油大吃起來香的选后)，把绞好的胖瘦肉搅匀称。

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调料：四川麻辣香肠不必放糖，加五香粉

调料：10斤肉，先用1两北京二锅头渍一下肉，盐2.2两，花椒面1两，粗辣椒粉2两，白胡椒粉0.5两，鸡精、味精、五香.依据爱好还能够天赋加点芝麻香油。

放进调料拌和后腌渍30分钟

腌渍：调料翻拌腌渍30分钟后灌进结肠内。

有关灌制：

便是肉一定要灌紧，不必大小不均，尽可能灌得粗一点，那样吹干以后也不会很细，腊肠灌过细肉里边的水份便会干得非常快，口味太柴也不好吃，因此 这也是建议大伙儿不必灌得太过瘦的原因。灌的情况下类似十五公分用棉绳系一下，绳子打结不必间距过长，防止晾的情况下绳索和猪肠衣不承受力绷开断了。有关烟薰：在四川，晾晒的腊肠不熏就缺个香气，我也不知道西安市有没有这一习惯性，总之在四川，腊肠晾晒后每家每户必须熏，用新鮮柏树枝引燃，把用火扑熄剩星光豆豆，这时候新鮮柏树枝也有一些水份，便会起非常大的烟，用哪个烟薰出去的香肠腊肉，味儿真是……熏完以后把腊肠晾凉，美味可口就大获全胜，放入冰箱冷冻室爱吃的情况下冷水入锅隔水蒸，水开再蒸十五分钟就可以啦。这儿要提及一点，为何腊肠蒸功能强大刀一切就散开?有些是由于灌的情况下肉没灌紧，假如灌的够紧，腊肠蒸熟放进凉透再切，一刀一片肯定经久不散。

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晾干

用针刺孔

吹干：在出太阳或大晴天有风时吹干，直至腊肠表层起折纹色调变深时就可以烟薰。

烟薰：烟薰需要留意封闭式前，灶内的底火要汪、溫度40-60度之内。全过程中有观查用火，起用火时要木屑灰和松柏树丫压灭。烟薰時间约8-12钟头，技术性好只需4-6H，看颜色深度为标准。