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2024-04-27 09:57:00    作者:中国白酒网    来源:www.zgbaijiu.net

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泸州国膳配制酒

饮食礼仪源远流长,是社会文明的具体体现之一。


在长期的饮食生活实践中,每个民族都会形成自己的标准化饮食礼仪。几千年来,中国的饮食礼仪一直是中国文化现象的一个特征。据文献记载,在周代,饮食礼仪形成了一套相当完善的制度,尤其是曾经任鲁国祭酒的孔子的赞誉和赞誉,成为历代大国外貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。作为汉族传统的古代宴会礼仪,当代世界的饮食礼仪非常规范,尤其是在正式宴会中,更加井然有序,发挥着重要作用。餐饮是一种常见的社会活动,中国餐饮文化丰富,中国人热情好客,讲究餐饮礼仪。


目录:

中国古代餐饮礼仪现代中餐礼仪

(一)中国餐饮(宴会)类别

(二)中餐宴请礼仪

1用餐地点的选择 2 点菜礼仪 3 中国酒知识 4 把礼仪放在餐桌上

(三)餐具礼仪

(4)用餐礼仪 1.座次安排 2.上菜程序 3.特别注意夹菜、敬酒、喝汤4.宾主礼仪 5.如何在餐桌上说话 6.餐桌礼仪

中餐礼仪正文:中国古代餐饮礼仪

汉族传统的古宴礼仪,有这样一套程序:主人折柬相邀,临时欢迎客人到门外。客人到时,互相问候,介绍客厅小坐,敬以茶点。客齐后,导客入席,以左为上,视为首席,第一座为二座,第一座以下为三座,第二座以下为四座。客人坐着,主人敬酒让菜,客人以礼相谢。在宴会上倒酒上菜也有一定的讲究:首先要尊敬老人和主宾,最后要尊敬主人。宴会结束时,引导客人坐在客厅里,喝茶,直到他们说再见。这种传统的宴会礼仪在中国大部分地区都是完整的,如山东、香港和台湾。


与此同时,在中国古代,对食物、菜肴的食用有严格的规定,通过饮食礼仪反映等级差异。比如王公贵族讲究牛宜秩,羊宜小米,如直穆,犬宜粱,雁直麦,鱼宜涨,君子食恒放焉。贫民的日常食物主要是豆饭藿汤,人们吃的大多是豆饭藿汤。有20多种菜肴。凡王之馈,吃六百,吃六牲,喝六清,羞用百有二十品,珍用八物,酱用百有二十瓮。这告诉我们,献王者的饮食要符合一定的礼教。《礼记·礼器》说:礼有以多为贵,天子之豆二十有六,诸侯十有六,诸侯十有二,上大夫八,下大夫六。


民间平民的饮食之礼是乡镇饮酒之礼,六十人三豆,七十人四豆,八十人五豆,九十人六豆,所以养老也是如此。乡镇饮酒是村民以时聚会饮酒的礼物。在这次庆祝会上,长者是最受尊敬的。在饮食中产生礼物,同时严格限制饮食活动。不仅强调饮食规格,还有菜肴摆投的规则。《礼记·曲礼》说:“所有吃的礼物,左菜右被子,食居人左,汤居人右。通俗处外,疏酱处内,葱片处右,酒浆处右。以脯俗置者,左朐右末。”[i]《礼记·少仪》中也详细记载了这一规则。


在用餐过程中,还有一套繁文缛节。《礼记·曲礼》载:共食不饱,共食不择手,不搏饭,不放饭,不流歌,不吃,不啮骨。没有反鱼,没有狗骨。没有固获,没有扬饭,没有筷子,没有勺子,没有刺牙。客絮汤,主人辞不了烹饪。主人辞去了篮子,客人道歉。在内不齿决。毋嘬炙。卒食,客自前跪,撤饭齐以授相,主人兴辞于客,然后客坐。[ii]

现代中餐礼仪

(一)中国餐饮(宴会)类别

餐饮是一种常见的社会活动。中餐宴会是指遵守中国人饮食习惯和礼仪规范的具有中国传统民族风格的宴会。


就其目的性质而言,宴会活动可分为三种类型:一种是礼仪性质,如迎接重要客人或政治成员的公务访问;庆祝重大节日或举行重要仪式的宴会属于礼仪的需要。这种宴会应该有一定的礼宾规格和程序。另一种是友谊,主要是沟通感情,表达友谊,发展友谊,如接风、送行、告别、聚会等。另一种是工作性质,主人或参加宴会的人为了解决某项工作而举行的宴会,以便在餐桌上讨论工作。


这三种情况往往是相互使用的。宴会的目的和形式是不同的,但客人遵循的基本礼仪是一致的。


宴会可以分为两种类型:正式宴会和非正式宴会。正式宴会是一场盛大而正式的宴会。它通常是精心安排的宴会专人,在相对高端的酒店,或其他特定的地方,注重大型晚餐活动的排场,气氛。对到场人数、着装、席位排列、菜品数量、音乐表演、宾客演讲等都有非常严格的要求和讲究。非正式宴会,又称宴会,也适用于正式的人际交往,但在日常交往中更为常见。它的形式简单,注重人际交往,而不注重规模和等级。一般来说,它只安排相关人员参与,不邀请配偶,通常对着装、座位安排、菜肴数量要求不高,也不安排音乐表演和客人的演讲。


(二)中餐宴请礼仪

1.用餐地点的选择

吃饭是缩短人与人之间距离的最佳方式,所以餐厅不再是一个简单的用餐空间,用餐地点的选择直接影响着用餐的效果。数千年的中华民族文化、广阔的领土和历代浪漫的人物已经成为各种餐厅取之不尽的材料。常见的有以下几种:

(1)以特定的历史朝代为主题

具有浓郁的历史魅力,在菜肴、装饰、服务等方面,都展现出历史风貌,如大唐餐厅、清宫御膳房等。


(2)以特定的地方菜为主题

许多餐馆选择了许多菜肴之一,作为制定菜单、装饰布局和服务的基础,形成了以当地菜肴为主题的餐厅。如黔湘阁、苏浙汇。


(3)以风景名胜为餐厅布局主题

突出餐厅的主题,通过壁画、雕像和具有地域特色的装饰。对于那些既想享受美味佳肴又想欣赏风景名胜区的人来说,这是一个绝佳的选择。如长城厅、敦煌宫、西湖轩、梅龙镇等。


(4)以花草为主题

以盆栽、木雕、壁画等为客人营造身临其境的氛围。如桃园、梅园、芙蓉楼等。


(5)以历史文学为主题

根据大家熟悉的历史资料,改编或取其谐音,如川国演义等,是拉近人与人之间距离的最佳方式。


商务宴会,在选择用餐地点时,主要考虑是否可以减少彼此的警惕,创造一种无压力的用餐氛围。光线应该更暗,并演奏朦胧的音乐。客户的视线应该被屏幕或巨大的绿色植物挡住,这样客人就可以集中精力,很容易做出有利的决定。


2.点菜礼仪

根据我们的饮食习惯,与其说是“请吃饭”,不如说是“请吃饭”。所以菜单的安排不能马虎。很多人请客吃饭,不熟悉各种菜系,经常会出现“乱点鸳鸯谱”的情况。目前,鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽是中国最具代表性的八大菜系。有些人用拟人化的手法把自己的特点描绘得淋漓尽致:苏浙菜就像江南美女;鲁皖菜就像古朴的北方壮汉;粤闽菜就像一个浪漫优雅的公子;川湘菜就像一个内涵丰富、才华横溢的名人。


不同的菜肴也有不同的烹饪方法。例如,炖菜是将油炸、油炸、油炸或水煮的原料加入酱油、糖等调味汁,用旺火煮沸,然后用小火长时间加热。产品形状完整,不碎不裂。炖菜是用旺火将加工成片、丝、条、丁的各种原料制成半汤半菜的菜肴。此外,还有烘烤、煮、炸、烤、滚、爆、蒸、炖、炖等方法。了解基本的烹饪技巧也有助于指出客人满意的菜单。


一般来说,标准的中餐菜单结构包括:

·前菜(开胃菜)

·汤(羹汤)

·主菜(大菜)

·面类或米饭

·零食(甜点)

开胃菜 大拼盘通常由四种冷盘组成。有时多达十种类型。最具代表性的是凉拌海蛰皮、皮蛋等。有时候冷盘之后,会有四种热盘。炒虾、炒鸡肉等都很常见。然而,热盘大多被省略了。主菜 开胃菜后,又称大菜、大菜,多于适当的实际上桌。如果菜单上注明了“八大件”,则表示共有八道主菜。主菜的道数通常是八等偶数,因为中国人认为偶数是吉数。在豪华餐宴上,主菜有时多达16或32道,但通常是6道到12道。这些菜肴采用不同的材料,配以酸、甜、苦、辣、咸五种口味,配以炸、蒸、煮、炸、烤、炒等烹饪方法。其出菜顺序多以清淡浓郁的口感搭配,或干烧、汤类交配为原则。最后,汤通常以汤结束。点心 指馅饼、蛋糕、包子、杏仁豆腐等主菜后提供的甜点。最后是水果。


做东方招待时,可以请客人点菜,也可以请女士先点菜。


·在安排菜单时,我们必须考虑客人的饮食禁忌,特别是客人的饮食禁忌。例如,宗教饮食禁忌,“三高”患者出于健康原因,喜欢吃辛辣食物和其他地区偏好。


·主菜代表品味,也代表主人的“立场”,即“预算价格”,所以主菜点什么,作者应该有自己的看法。


·当天的特色菜可以附加在食谱上,也可以放在桌子上,有时在餐厅门口以广告的形式展示。特色菜可能是原料过剩的品种,也可能是季节性菜肴或厨师的特色菜。如果它是剩菜或季节性菜肴,通常更便宜,你可以适当地选择。


3.中国酒知识

“对酒当歌,人生几何?古人饮酒的豪放胸怀,难以言喻的情感一目了然,中国也是一个古老的酿酒国家。我们的祖先第一次偶然发现含糖的野果会自然发酵成葡萄酒。自古以来就有“猿造酒”的传说,说的是生活在山林中的猿造酒,把剩下的水果堆起来。由于酵母菌和其他微生物附着在果皮上,成熟的水果自然发酵, 它被酿成原酒,称为“猿酒”。


葡萄酒是一种常用的饮料,俗话说,没有酒就没有座位。常见的可分为白酒、黄酒、啤酒、保健药酒几类:

·白酒是宴会场合的情感催化剂。中国八大传统名酒包括贵州茅台、山西汾酒、四川五粮液、四川剑南春、安徽古井贡酒、江苏洋河大曲、贵州董酒、泸州老窖特色酒

·黄酒:绍兴加饭酒、龙岩沉缸酒等

·啤酒:有几种生啤酒,干啤酒,黑啤酒等

·保健药酒:山西竹叶青等

倒啤酒时,先慢慢倒,然后冲,最后轻轻抬起瓶口,泡沫自然高,泡沫保持啤酒新鲜美味,一旦泡沫消失,香气减少,苦味会加重,阻碍味道。


·中餐通常以开杯酒作为宴会开始的标志。宴会开始时,主人举杯敬所有客人。此时,无论他是否会喝酒,他都应该举杯喝酒,不应该拒绝。它代表了主人的感激和祝福。


·当主人起立敬酒时,所有的客人也应该起立敬酒,这是基本的礼仪。


·向长辈或上级敬酒时,双手捧杯,起立敬酒。


·许多酒国英雄,喝酒时抬起脖子,把整杯酒滴进喉咙,虽然英雄,但很不雅观。


4.把礼仪放在餐桌上

筷子、勺子、取菜盘、调味盘、汤碗、茶杯、酒杯等都摆在每个人的座位前。有时还有放骨头的器皿或餐巾。筷子,多使用柱形长筷子。过去,象牙、珊瑚制成的筷子被用作地位的象征,但如今,仿镶牙的塑料筷子已经相当普遍。使用长筷子的原因是容易夹菜。汤匙,多为陶瓷制成。有时还会准备一个汤匙架,放在汤匙上。取菜盘,是盘缘稍高的中型盘。有时候准备两个。深碗,开口较深的汤碗。


(二)餐具使用礼仪

与西餐相比,中餐的一个主要特点是餐具不同。我们主要介绍常见问题餐具的使用。


1.筷子 筷子是中餐最重要的餐具。使用筷子时,通常必须成双使用。用筷子取菜吃饭时,要注意以下“小”问题:一是不管筷子上有没有食物,都不要舔。用舔过的筷子夹菜,是不是有点倒胃口?第二,与人交谈时,要暂时放下筷子,不要像指挥棒一样一边说话一边跳筷子。第三,不要把筷子垂直插在食物上。因为这种插法只在祭奠死者的时候使用。四是严格的筷子功能。筷子只是用把食物夹起来。用来拔牙、挠痒或夹食物以外的东西都是不礼貌的。


2.勺子 它的主要功能是舀菜和食物。有时,当你用筷子吃东西时,你也可以用勺子来帮助你。尽量不要只用勺子吃蔬菜。用勺子取食物时,不要太满,以免溢出来弄脏桌子或衣服。舀完食物后,你可以在原地“暂停”一会儿。当汤不会再流下来时,你可以把它移回去享用。


暂时不用勺子,应该放在自己的盘子上,不要直接放在桌子上,或者让它在食物中“纠正”。用勺子吃完食物后,立即吃或放在自己的盘子里,不要把它倒回原来的地方。如果食物太热,不要用勺子舀,也不要用嘴吹,可以放在碗里等冷吃。不要把勺子放进嘴里,或者反复吮吸和舔。


3.盘子

稍微小一点的盘子是盘子,主要用来装食物,和碗稍微一样。盘子一般要保持在餐桌上,不要堆放在一起。


需要强调的是一种叫做食盘的特殊用途。菜肴的主要功能是暂放从公共菜盘中享用的菜肴。吃菜的时候,不要一次拿太多的菜,看上去既乱七八糟,又像饿鬼投胎。不要把各种各样的菜堆在一起,也许它们会互相“味道”,不好看,也不好吃。不要在地上或桌子上吐出不吃的残渣、骨头和刺。相反,轻轻地把它们放在盘子的前端。放置时,不要直接从嘴里吐在盘子上。用筷子夹住它们,放在盘子旁边。如果食盘满了,服务员可以换。


4.水杯主要用于储存水、苏打水、果汁、可乐和其他软饮料。不要用它来盛酒,也不要把它倒进杯子里。此外,喝进嘴里的东西不能吐回杯子里。


5.餐巾 在吃中餐之前,如果你更注意,你会给每个用餐者一条湿毛巾。它只能用来擦手。擦完手后,你应该把它放回盘子里,由服务员拿走。有时,在正式宴会结束前,会有另一条湿毛巾。与前者不同的是,它只能用来擦嘴,但不能擦脸,擦汗。


6.牙签 尽量不要在公共场合摘牙。当你不能挑剔的时候,用另一只手捂住你的嘴。不要在公共场合观看或再次进入你的嘴,也不要随意弹跳或呕吐。拔牙后,不要长时间拿着牙签,更不要用来拿食物了。



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  饮食礼仪源远流长,是社会文明的具体体现之一。  在长期的饮食生活实践中,每个民族都会形成自己的标准化饮食礼仪。几千年来,中国的饮食礼仪一直是中国文化现象的一个特征。据文献记载,在周代,饮食礼仪形成了一套相当完善的制度,尤其是曾经任鲁国祭酒的孔子的赞誉和赞誉,成为历代大国外貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。作为汉族传统的古代宴会礼仪,当代世界的饮食礼仪非常规范,尤其是在正式宴会中,更加井然有序,发挥着重要作用。餐饮是一种常见的社会活动,中国餐饮文化丰富,中国人热情好客,讲究餐饮礼仪。  目录:   中国古代餐饮礼仪现代中餐礼仪  (一)中国餐饮(宴会)类别  (二)中餐宴请礼仪  1用餐地点的选择 2 点菜礼仪 3 中国酒知识 4 把礼仪放在餐桌上  (三)餐具礼仪  (4)用餐礼仪 1.座次安排 2.上菜程序 3.特别注意夹菜、敬酒、喝汤4.宾主礼仪 5.如何在餐桌上说话 6.餐桌礼仪  中餐礼仪正文:中国古代餐饮礼仪  古代传统的汉族宴会礼仪,有这样一套程序:主人折柬相邀,临时在门外迎客。客人到时,互相问候,介绍客厅小坐,敬以茶点。当客人到达时,他们互相问候,介绍客厅小坐,敬以茶点。客人到达后,导游进入座位,以左为上,视为首席,第一座为二座,第一座以下为三座,第二座以下为四座。客人坐着,主人敬酒让菜,客人以礼相谢。席间倒酒上菜也有一定的讲究:要先敬老人和主宾,最后才是主人。宴会结束时,引导客人坐在客厅里,喝茶,直到他们说再见。在我国大部分地区,如山东、香港、台湾等,这种传统的宴席礼仪都是完整的,很多影视作品都有体现。  同时,在中国古代,对食用米饭和蔬菜有严格的规定,通过饮食礼仪反映了等级差异。比如王公贵族讲究牛宜秩,羊宜小米,如直穆,犬宜粱,雁直麦,鱼宜涨,君子食恒放焉。贫民的日常食物主要是豆饭藿汤,人们吃的大多是豆饭藿汤。有20多种菜肴。凡王之馈,吃六百,吃六牲,喝六清,羞用百有二十品,珍用八物,酱用百有二十瓮。这告诉我们,献王者的饮食要符合一定的礼教。《礼记·礼器》说:礼有以多为贵,天子之豆二十有六,诸公十有六,诸侯十有二,上大夫八,下大夫六。  民间平民的饮食之礼是乡镇饮酒之礼,六十人三豆,七十人四豆,八十人五豆,九十人六豆,所以养老也是如此。乡镇饮酒是村民以时聚会饮酒的礼物。在这次庆祝会上,长者是最受尊敬的。在饮食中产生礼物,同时严格限制饮食活动。不仅强调饮食规格,还有菜肴摆投的规则。《礼记·曲礼》说:“所有吃的礼物,左菜右被子,食居人左,汤居人右。通俗处外,疏酱处内,葱片处右,酒浆处右。以脯俗置者,左朐右末。”[i]这套规则在《礼记·少仪》中也有详细记载。  在用餐过程中,还有一套繁文缛节。《礼记·曲礼》载:共食不饱,共食不择手,不搏饭,不放饭,不流歌,不吃,不啮骨。没有反鱼,没有狗骨。没有固获,没有扬饭,没有筷子,没有勺子,没有刺牙。客絮汤,主人辞不了烹饪。客人道歉,主人辞以篓。在内不齿决。毋嘬炙。卒食,客自前跪,撤饭齐以授相,主人兴辞于客,然后客坐。[ii]  现代中餐礼仪  (一)中国餐饮(宴会)类别  餐饮是一种常见的社会活动。中餐宴会是指遵守中国人饮食习惯和礼仪规范的具有中国传统民族风格的宴会。  就其目的性质而言,宴会活动可分为三种类型:一种是礼仪性质,如迎接重要客人或政治成员的公务访问;庆祝重大节日或举行重要仪式的宴会属于礼仪的需要。这种宴会应该有一定的礼宾规格和程序。另外一种是友谊,主要是为了交流感情,表达友谊,发展友谊,如:接风、送行、告别、聚会等。另一种是主人或参加宴会的人为解决某项工作而举行的宴会,以便在餐桌上讨论工作。  这三种情况常交相用兼有。宴会的目的、形式和性质不同,但宾客所遵循的基本礼仪是一致的。  宴会可以分为两种类型:正式宴会和非正式宴会。正式宴会是一场盛大而正式的宴会。它通常是精心安排的宴会专人,在相对高端的酒店,或其他特定的地方,注重大型晚餐活动的排场,气氛。对到场人数、着装、席位排列、菜品数量、音乐表演、宾客演讲等都有非常严格的要求和讲究。非正式宴会,又称宴会,也适用于正式的人际交往,但在日常交往中更为常见。它的形式简单,注重人际交往,而不注重规模和等级。一般来说,它只安排相关人员参与,不邀请配偶,通常对着装、座位安排、菜肴数量要求不高,也不安排音乐表演和客人的演讲。  (二)中餐宴请礼仪  1.选择用餐地点  吃饭是缩短人与人之间距离的最佳方式,所以餐厅不再是一个简单的用餐空间,用餐地点的选择直接影响着用餐的效果。中华民族数千年的文化、幅员辽阔、资源丰富的领土和历代的浪漫人物已成为各种餐厅取之不尽的材料。常见的有以下几种:  (1)以特定的历史朝代为主题  它具有浓厚的历史魅力,在菜肴、装饰、服务等方面都展现出历史风貌,如大唐餐厅、清宫御膳房等。  (2)以特定的地方菜为主题  许多餐馆选择了许多菜系之一,作为菜单、装饰布局和服务的基础,形成了以当地菜系为主题的餐厅。如黔湘阁、苏浙汇。  (3)以风景名胜为餐厅布局主题  突出餐厅的主题,通过壁画、雕像和具有地域特色的装饰。对那些既想享受美味佳肴,又想欣赏名胜风光的人来说,这是一个绝佳的选择。如长城厅、敦煌宫、西湖轩、梅龙镇等。  (4)以花草为主题  为客人营造出身临其境的氛围,如盆栽、木刻、壁画等。如桃园、梅苑、芙蓉楼等。  (5)以历史文学为主题  根据大家熟悉的历史资料,改编或取其谐音,如川国演义等,是拉近人与人之间距离的最佳方式。  在选择用餐地点时,商务宴请主要考虑是否能降低彼此的警惕性,营造无压力的用餐氛围。灯光要暗淡,演奏朦胧的音乐。客户的视线应该被屏风或巨大的绿色植物挡住,这样客人才能集中精力,轻松做出有利的决定。  2.点菜礼仪  根据我们的饮食习惯,与其说是“请吃饭”,不如说是“请吃饭”。所以菜单的安排不能马虎。很多人请客吃饭,不熟悉各种菜系,经常会出现“乱点鸳鸯谱”的情况。目前,鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽是中国最具代表性的八大菜系。有些人用拟人化的手法把自己的特点描绘得淋漓尽致:苏浙菜就像江南美女;鲁皖菜就像古朴的北方壮汉;粤闽菜就像一个浪漫优雅的公子;川湘菜就像一个内涵丰富、才华横溢的名人。  不同的菜肴也有不同的烹饪方法。例如,炖菜是将油炸、油炸、油炸或水煮的原料加入酱油、糖等调味汁,用旺火煮沸,然后用小火长时间加热。产品形状完整,不碎不裂。炖菜是用旺火将加工成片、丝、条、丁的各种原料制成半汤半菜的菜肴。此外,还有烘烤、煮、炸、烤、滚、爆、蒸、炖、炖等方法。了解基本的烹饪技巧也有助于指出客人满意的菜单。  一般来说,标准的中餐菜单结构包括:  ·前菜(开胃菜)  ·汤(羹汤)  ·主菜(大菜)  ·面类或米饭  ·点心(甜点)  开胃菜 大拼盘通常由四种冷盘组成。有时多达十种类型。最具代表性的是凉拌海蛰皮、皮蛋等。有时候冷盘之后,会有四种热盘。炒虾、炒鸡肉等都很常见。然而,热盘大多被省略了。主菜 开胃菜后,又称大菜、大菜,多于适当的实际上桌。如果菜单上注明“八大件”,则表示有八道主菜。主菜的道数通常是八等偶数,因为中国人认为偶数是吉数。在豪华餐宴上,主菜有时多达16或32道,但通常是6道到12道。这些菜肴采用不同的材料,配以酸、甜、苦、辣、咸五种口味,配以炸、蒸、煮、炸、烤、炒等烹饪方法。其出菜顺序多以清淡浓郁的口感搭配,或干烧、汤类交配为原则。最后,汤通常以汤结束。点心 指馅饼、蛋糕、包子、杏仁豆腐等主菜后提供的甜点。最后是水果。  做东方招待时,可以请客人点菜,也可以请女士先点菜。  ·在安排菜单时,必须考虑客人的饮食禁忌,特别是对客人的饮食禁忌。比如宗教饮食禁忌,“三高”患者出于健康原因喜欢吃辛辣食物等地域偏好。  ·主菜代表品味,也代表主人的“立场”,即“预算价格”,所以主菜点什么,作者应该有自己的看法。  ·当天的特色菜可以附加在菜单上,也可以放在桌子上,有时在餐厅门口以广告的形式展示。特色菜可能是原料过剩的品种,也可能是时令菜或厨师的特色菜。若是剩菜或时令菜,通常比较便宜,可适当选择。  3.中国酒知识  “对酒当歌,人生几何?古人豪放的饮酒胸怀,难以形容的情感一览无余,中国也是一个古老的酿酒国。我们的祖先第一次偶然发现含糖的野果会自然发酵成葡萄酒。自古以来就有“猿造酒”的传说,说的是生活在山林中的猿造酒,把剩下的水果堆起来。由于酵母菌和其他微生物附着在果皮上,成熟的水果自然发酵, 它被酿成原酒,称为“猿酒”。  酒是常用的饮料,俗话说,没有酒就没有座位。一般可分为白酒、黄酒、啤酒、保健药酒几类:  ·白酒是餐宴场合的情感催化剂。中国八大传统名酒包括贵州茅台、山西汾酒、四川五粮液、四川剑南春、安徽古井贡酒、江苏洋河大曲、贵州董酒、泸州老窖特色  ·黄酒:绍兴加饭酒、龙岩沉缸酒等  ·啤酒:生啤酒、干啤酒、黑啤酒等  ·保健药酒:山西竹叶青等  倒啤酒时,先慢倒,再猛冲,最后轻轻抬起瓶口,其泡沫自然高涌,泡沫保持了啤酒的新鲜和美味。一旦泡沫消失,香气减少,苦味就会加重,阻碍味道。  ·中餐通常以开杯酒作为宴会开始的标志。宴会开始时,主人举杯敬所有客人。此时,无论他是否会喝酒,他都应该举杯喝酒,不应该拒绝。它代表了主人的感激和祝福。  ·中餐通常以开杯酒作为宴会开始的标志。宴会开始时,主人向所有客人举杯。此时,无论你是否能喝酒,你都应该举杯喝酒,不要拒绝。它代表着主人的感激和祝福。  ·当主人站起来敬酒时,所有的客人也应该起立回敬,这是基本礼仪。  ·向长辈或上级敬酒时,双手捧杯,起立敬酒。  ·许多酒国英雄,喝酒时抬起脖子,把整杯酒滴进喉咙,虽然英雄,但很不雅观。  4.把礼仪放在餐桌上  筷子、勺子、取菜盘、调味盘、汤碗、茶杯、酒杯等都摆在每个人的座位前。有时还有放骨头的器皿或餐巾。筷子,多使用柱形长筷子。过去,象牙和珊瑚制成的筷子是地位的象征,但今天的塑料筷子很常见。使用长筷子的原因是容易夹菜。汤匙,多为陶瓷制成。有时还会准备一个汤匙架,放在汤匙上。拿盘子,是盘缘稍高的中型盘子。有时候准备两个。深碗,开口较深的汤碗。  (二)餐具使用礼仪  与西餐相比,中餐的一个主要特点是餐具不同。我们主要介绍常见问题餐具的使用。  1.筷子 筷子是中餐最重要的餐具。使用筷子时,通常必须成双使用。用筷子取菜吃饭时,要注意以下“小”问题:一是不管筷子上有没有食物,都不要舔。用舔过的筷子夹菜,是不是有点倒胃口?第二,与人交谈时,要暂时放下筷子,不要像指挥棒一样一边说话一边跳筷子。第三,不要把筷子垂直插在食物上。因为这种插法只在祭奠死者的时候使用。四是严格的筷子功能。筷子只用来夹食物。摘牙、挠痒或夹食物以外的东西都是不礼貌的。  2.勺子 它的主要功能是舀菜和食物。有时,用筷子取食时,也可以用勺子辅助。尽量不要用勺子取菜。用勺子取食物时,不要太满,以免溢出来弄脏餐桌或自己的衣服。舀完食物后,可以在原地“暂停”一会儿,汤不会再往下流,然后移回去享用。  暂时不用勺子的时候,应该放在自己的盘子上,不要直接放在桌子上,也不要让它在食物中“立正”。用勺子取食物后,立即吃或放在盘子里,不要把它倒回原来的地方。而且如果食物太热,不要用勺子舀,也不要用嘴吹,可以先放在碗里等凉了再吃。不要把勺子塞进嘴里,或者反复吮吸和舔。  3.盘子  稍微小一点的盘子就是盘子,主要用来盛放食物,在使用上与碗略同。餐桌上的盘子一般要保持原位,不要堆放在一起。  需要强调的是一种叫做食盘的特殊用途。菜肴的主要功能是暂放从公共菜盘中享用的菜肴。吃菜的时候,不要一次拿太多的菜,看上去既乱七八糟,又像饿鬼投胎。不要把各种各样的菜堆在一起,也许它们会互相“味道”,不好看,也不好吃。不要把不吃的残渣、骨头和刺吐在地上或桌子上。相反,它们应该轻轻地取出并放在食物盘子的前端。放置时,不要直接从嘴里吐在食物盘子上。用筷子夹在盘子旁边。如果食盘满了,服务员可以换。  4.水杯主要用于盛放清水、苏打水、果汁、可乐等软饮料。不要用它来盛酒,也不要倒水杯。另外,喝进嘴里的东西不能吐回水杯。  5.餐巾 在吃中餐之前,如果你更注意,你会给每个用餐者一条湿毛巾。它只能用来擦手。擦手后,应该放回盘子里,由服务员拿走。有时候,在正式宴会结束前,会有一条湿毛巾。与前者不同的是,它只能用来擦嘴,但不能擦脸和汗水。  6.牙签 尽量不要在公共场合摘牙。如果你不挑剔,用另一只手捂住嘴。不要在公共场合观看或再次进入,也不要随意玩耍或呕吐。拔牙后,不要长时间拿着牙签,更不用说吃东西了。(上篇)


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第一世(始迁)文友 据说王公之子雅好孔子春秋元末躲在巢湖边,诗书教子不求闻达实高尚的人,也因永安永忠功勋而被授予侯爵。□五个子长永清,三永宁四永安五永忠第二世永清 文友公长子元至正年间,举人明洪武初以自己的孩子升华,赠送明威将军。邵氏封大德人说,他的后代大多迁徙到苏州枫桥和湖北武昌府第二世 第二次子巢湖水军主要指挥之一后,投奔陈友谅仕汉灭后,隐居湖南湘阴前四子迁回湖北,其余子仍居湘阴第二世永宁 文友公三子元至正进士候补县丞明初后裔迁回湖北第二世永安 1320年出生于1366年,字彦敬文友公四子洪武初封楚国公后改封国公龚氏无子,长兄永清公子继承嗣祥二世永忠。 文友公五子出生于1323年,1375年出生。王氏一子权,何氏一子志广(见广东南雄廖氏族谱)。明初,德清侯后裔分布在湖北、湖南长沙、广东南雄、广西等地。据说江西、四川临水县也有他们的第三代人。 永安公继子出生于1335年,1426年阴封指挥使夏氏子四人长基次三吉四垣建文四年受侄儿勇的影响,铭案涉及广西驻边公元1225年赦回湖北第三世权 永忠公子1347年出生于1385年,徐氏花氏王氏明初以功臣子为散骑舍人洪武九年,从冯胜训练西安十一年,从御史大夫丁玉征松叠等州克,13年袭封德庆侯十四年,从英州侯傅友德征云南十五年领兵守毕郡,16年夏五月召集泸州十七年夏四月桂。 升公长子妣□三子长子承庆次子善庆三子余庆四世 升公次子继承失考第四世矶 升公三子嗣失考第四世垣垣 升公四子子女失考第四世 权公长子出生于1367年,于1402年袭击德庆侯官至都督方氏。据《廖姓史》记载,孙廖垂远从江西迁往湖南长沙,按公与弟铭同学。于方正学先生先生被难二公师弟谊收。他的尸体在聚宝门外的山上,然后他坐在一起,追走了所赐的铁卷金章。母女下葬浣衣局子侄俱发充奉义金山两卫军的历史。当他被捕时,他的母亲和妻子哭了。今天的一切都很好。所以,从那以后,家人不应该读书。二公都配享焉第四世铭。 次子事略同勇公李后世迁往湖北潜邑黄中环第四世 权力公司的三子攻封指挥官在广西驻所死亡□无考第四世钟氏子弟 湖南华容第五世承庆权威四子隐居 基公长子攻封指挥使命□三人长奉次春,三泰按公以方正学先生案株连发充广西奉义卫军田宅金章铁卷被追上宣德时,观察某人演奏,请清勾靖罪名旋赦,复官职公日夜哭泣,以废辞复触朝廷,怒发守凤阳陵寻卒第五世善庆。 基公次子卒在广西奉义驻军守所失考第五次庆祝 基公的三个孩子失去了第六次考试 承庆公长子亲□一子赞第六世春 承庆公子失考第六次泰国 承庆公三子正统举人官山东巨野县教授升河南河间府教授□三个儿子长许次谊三,按廖氏自元末迁巢湖户流离谱失传公开搜索的承诺,先开始后真的有大功。第七世赞美 公子子女失考第七世许可 泰公长子妣□二人长世兴次世华第七友谊 泰公次子明颉生,向氏子世昌第七世 泰公三子后裔迁居寿县安丰廖家老圩(详见寿春廖氏宗谱)第八世兴 许公长子妣□一子伏亨第八世华 第八世昌,许公的子女失去了考试 友谊公子明(生)韩氏子三人长伏第一次伏元三伏思第九世伏亨 世兴公子妣□第九世伏初,子嗣失考,第九世伏初。 长子亲,世昌公□一个儿子鼓励第九世伏元 柳溪明祥,世昌公子字,柳溪明祥,柳溪集公,从凤阳陵驻所迁居寿县东乡王叶巷坊。因为廖家湾被埋在村前的毛乙过峡,转到浔毛山,宋氏合墓,一个儿子是新的第九世伏思 三子夫世昌公□二人自成第十次自力更生 伏初公子妣□必须选择二子长的第十个 伏元公子字守边明香生附葬伏元公墓左侧刘氏合墓三人长严次秀三实第十世 伏思公长子□一子必春移居怀远廖家巷第十次自功 元朝统治者将全国人民分为四个等级:第一个是蒙古人,社会地位最高;第二类是中亚细亚人(色目人),其次是社会地位;第三类是汉人,即金国统治下的中原人;第四类是宋朝的遗民,蒙古贵族称之为“南方人”,地位最低。铁木真曾规定,任何杀死英雄古人的人都必须为自己的生命付出代价;杀害色目人的人将被罚款80两银子;如果你杀了一个汉人或南方人,你只需要交一头驴。铁木真曾规定,杀死豪古人的,必须赔偿生命;杀死色目人的,罚80两白银;杀死汉人或南人的,只要交一头驴就行了。蒙古贵族统治者将每20户“汉人”和“南人”编成一个“甲人”。首长叫“甲人”,由元“政府”派蒙古人担任。这20户人家是“甲人”的奴隶,财产和妇女由“甲人”享有。蒙古统治者还禁止“汉人”和“南人”打猎,禁止“汉人”和“南人”练习武术和持有武器,禁止在市场上买卖、拜佛、晚上外出行走。蒙古贵族特别崇拜喇嘛,让他们为所欲为。因此,这些以“慈悲为怀,普渡众生,救苦救难”的活佛,是“汉人”和“南人”的灾难。无论他们走到哪里,随从如云,或强占民宅,或强占民女,或勒索财物,或挖坟盗金银珠宝...为了避免混乱,文友公主家来到巢湖水边。江淮农民起义风起云涌。为了抵抗元鞑靼的暴虐统治,保障一方的安全,文友公五子永清、永坚、永宁、永安、永忠在巢湖建立了水寨,训练水兵,拉起义旗。元至正十五年(1355年)五月,朱元璋义军驻和阳,欲渡江发展,苦无舟。永安兄弟与俞廷玉父子见面投奔朱元璋,元璋大喜,说:“天助我也!亲自迎接永安等于巢湖水寨。获得这1000多艘战舰,1000多名水兵,尤其是永安兄弟和余通海兄弟,都是勇敢的将军,比水战长(明史称永安为水杰)。朱元璋的起义军如虎添翼,声势磅礴,攻城掠地,无敌。终于摆脱了“高筑墙、广积粮”的被动防守局面,进入了积极进攻阶段。从1355年到1368年的13年中,永安、永忠任正、副水军指挥官(永安陷入吴后,永忠任水军指挥官)与徐达、常遇春、汤和等陆军将领一起,先后击败元中成蛮子海牙,摧毁汉陈友琼、吴张士诚,并要求方国珍和陈友进入克福州。使长江中下游和淮河流域的广大地区成为朱元璋的势力范围。朱元璋于1368年建立了明朝。从海路到广东,洪武元年(1368年)永忠拜征南大将军。东莞伯何真归降,到广州再降元将陆左丞,俘虏海寇邵宗愚并杀之,广人欢喜,广东悉平。然后进入广西,在梧州降元达鲁花赤拜住,然后攻克南宁、象州、广西悉平。洪武三年,永忠从徐达北征,攻克察汗脑。洪武四年,从唐、帅舟师伐蜀,败魁府守将郭兴,智取瞿塘关,俘虏蒋达等80多人。然后帅舟师直捣重庆、铜锣峡,蜀主明升投降,成都守将戴寿、大亨等投降,蜀地悉平。洪武五年,从徐达北征,收复和林。洪武六年帅舟师扫荡盘据在沿海岛屿上的日本海盗(日本海盗)大胜而归。由此可见,永安、永忠兄弟的战迹几乎遍布中国,尤其是在长江流域,华南、西南各省的战功最为显著,堪称开国元勋。朱元璋曾亲书“功超群将,智迈雄师”赐之挂在门上。又在“平蜀文”中褒其功,有“一傅二廖”之语(傅是傅友德,廖即廖永忠)。洪武初封永安为楚国公后改封国公,封永忠为德庆侯。廖家有一段时间成了应天(南京)的名门豪族。事态有变。永安攻打张士诚部和徐达攻克宜兴,乘胜深入太湖与吴将吕珍作战时,战船搁浅,后续部队迟到一步,永安被俘。张士诚爱永安文武全才,想招投降,却没有被囚禁。八年后,他死于吴。吴平后,棺材被运回南京,太祖在郊区祭祀。葬于钟山,因功配享太庙。说到这里,有一个问题:永忠“功超群臣”,为什么不封公爵而只封下次级侯爵?此前,朱元璋起义初期,由于羽翼不丰,多次获得明王的救援和庇护,朱元璋以明王为主,称臣为臣。后来,明王越来越衰落。无奈之下,他派了一个神秘的元璋去元璋的领土。元璋一边“恭迎”来臣,一边派永忠驾舟迎驾。瓜步,船翻,小明王韩林儿淹死。这件事有点奇怪。永忠舟可渡海作战,怎么能在太平水域翻船?永忠伤害小明王自己又能落得什么?永忠只能是未来的臣子,无论是明王还是元璋。所以,明眼人一眼就能知道到底。只有永忠最了解内情,恐怕也埋下了隐患。果然,不出所料,如果“故止封侯而不公”,洪武八年(1375年)终于以“坐龙凤”而死,年仅五十三岁。当然,朱皇帝坐稳天下后,当年的功臣名将也没有好下场。所谓“飞鸟尽,良弓藏,狡兔死,猎狗烹”,火烧庆功楼在所难免。永忠死后,子廖权于洪武十三年嗣侯,十七年卒。权公子廖勇以直子为散骑舍人,累官都督。惠帝在建文时经常与议兵事、宿卫殿庭作斗争。可见廖勇在朝廷的地位。不久,燕王朱棣兵变,攻克南京,建文逊国。忠于先皇惠帝的一群臣子一个个被杀。大学士方孝儒首当其冲,灭九族。廖勇和弟弟廖明曾在方孝儒门下学习,见方横尸暴野,便收其遗骸埋葬,也被论死。灭九族,加上学生一族,成为历史上“祸灭十族”的先例。这场灾难非常小。不仅所有的田地房屋都被没收了,而且还追回了皇室之前给予的铁卷、金章和第一个战斧。所有的男人,比如三哥廖越,都充入了边境,他们的妻子和女儿被贬为浣衣局,成为了皇家奴隶。从此,金陵廖家再也没有踪影。廖家死了两次,死了,充军充军,能逃就逃。此外,不断的迁徙和军旅生涯都没有固定的地方,形成了后来支脉几省的罕见局面。(一)廖承庆迁居凤阳,安徽廖氏家族永安公无子,兄弟永清公子廖升继承。升随永安南征北战,屡立战功,永安死后,升嗣公爵,授予指挥官。侄儿悲剧发生后,升公也参与其中,虽然年事已高,但仍被分配到广西驻边。1425年,仁宗继位(年号洪熙),诏礼部说:“建文诸臣,已蒙显杀,家属籍在官者悉为民,还其田土。外亲守边者,留一人守边,余放还。这应该是建文时殉难诸臣家庭命运的转折点。廖斧此时已死于边塞。除了留下长孙廖承庆继续守边外,其余的子孙都被释放为民,可以回到家乡。宣德年间(1426-1435),为了安抚死亡诸臣的后裔,宣宗颁布了赦免诸臣的诏书。承庆公感慨祖先的悲惨经历,整天哭泣。他对恢复官职感到沮丧,礼貌地拒绝了皇室的任命。这一次,他激怒了朝廷,用他的怨恨贬低了凤阳,守卫了皇陵。从那以后,他在这里扎根了。经过几代人的繁衍生息,九世祖廖伏元(字柳溪)深深感受到生口日繁居的短缺,于是把自己的一个和弟弟伏思一个搬到了当时的寿州东乡。现在淮南市廖家湾聚居,成为淮南市的廖家族。与此同时,七世祖廖让公的后裔迁往寿州南乡,今寿县廖家圩定居,形成寿县廖氏家族。廖自功,十世祖,从廖家湾迁至怀远县廖家巷,成为淮南廖氏的支脉。廖应真,十三世祖,迁至今日长丰县水家湖,后人成为淮南廖氏的又一支脉。自一世祖文友公开以来,安徽的后裔至今已传至二十二世至二十八世,其中二十五世人口最多。(2)湖北永清公永坚公永宁公永忠公的后裔根据我的说法,永忠“其裔半在庐州府,龙池支谱载其子迁居湖广武昌府和四川顺庆府临水县。近查“湖北仙桃市廖氏谱(光辉和利和于2007年1月4日前往湖北调查,复制仙桃市廖氏谱第一卷),让我们对这种情况有了进一步的了解。二世祖廖永清(派名道清永德字子芳)元至正举人,分发湖北侯补粮捕府,二世祖廖永宁(派名道恒永定字竹斋),进士,侯选县宰。看到江汉之间田肥美,民殷富,就在梅子山前(今武汉市)建立了家园。我谱载文友公“雅好孔子春秋,诗书教子,真高贵之流”。可见廖家当时是书香门第,名家之家。元末乱七八糟,当地土匪盗贼乘缝横行乡村,生物涂炭。为了避免混乱,“连父母兄弟都不一样”。我们知道有文友公主迁徙巢湖的举动。明初,社会秩序大大改善。洪武两年,永清永宁老了(1355年永安兄弟去朱元璋时,最小的永忠32岁,明朝成立时45岁。可以想象永清永宁这个时候都很大。)然后回到湖北的家隐居。永坚公曾在陈友谅的下属做过事,汉灭后,隐居湖南湘阴。前四个儿子永坚公后来也迁回湖北。仁宗大赦期间,廖升率子孙(廖岳已死于边塞)也回到了湖北,今天湖北廖氏人中的许多人都是他们的后裔。据湖北八县廖氏联谱记载,后裔分布如下:廖永清(湖北是兰山,派名道清,永德)生了六个孩子:金、瑜、金、金、金、金、金。金、瑜不知去向。(即廖升,永安嗣子)生了六个孩子:辅助显示,辅助显示,辅助翰,辅助贤,辅助明,辅助仁,后裔散居汉川,杨(仙桃)、天门、潜江、监利、应城、荆门、嘉鱼、蒲、钟祥、孝感、汉阳等地。仙桃市总人口最多,天门市人口最集中。潜江渔阳镇是金公的后代。位于潜江的袁桥和周集,是后裔。陈公后裔居监利新沟镇。廖永坚生了六个孩子:远、逵、通、达、遂、运。前四个儿子后来从湖南湘阴迁回湖北。远、奎、通的后裔分别聚居京山、潜江、当阳。后裔居荆门、钟祥等地。廖永宁(湖北谱记为旭山,名道恒,号永定)生了三个孩子:魏、黄、西,后裔分别居住在天门市渔薪镇北千弓、石河镇海湾村、王昌之廖家河岭,另一个迁往襄阳。(3)湖南永忠公和永坚公的后裔永忠公和永坚公在湖南的后裔已经明确有六个:一是永坚公的第六两个儿子遂和运没有回湖北,后裔居湘阴。二是永忠孙勇、明、岳、钟的后裔,聚居华容东山乡、湘阴等地。三是永忠六世孙,廖勇曾孙廖垂远。明正统年间,江西省吉水县迁至湖南省长沙市湘春门北门正街,形成廖永忠世系。第十世廖国选,明末官户部给事,国选侄子廖远度是文学家。四是郴州市宜章县栗源镇廖氏。根据该地谱载:廖永忠有子三:邦佐、枚佐、从佐。邦佐始封御营指挥。洪武九年与黔国公平云南,公出贡献,奉召镇守长沙,拍摄茶陵卫,死于王事。儿子六:则斌,则善,则卫,则和,则忠,则华。后裔居住在栗源镇石波潭村等地。历代名声鼎盛。永忠公祠早年建成,2008年重建。五是永安公后裔,明洪武时迁长沙城,随迁长县白若乡长冲,城南外烂泥冲。到1949年,已有1.2万多人。河西长冲设宗祠。六是永忠公后裔,明洪武年间由江西南昌迁居湘阴黄谷县,至1948年已传23代,共有4000多人。分布在归义乡丝塘、河市乡。黄谷乡有宗祠。(四)广东永忠公后裔广东廖氏主要有三个支系:一是南雄支系。1368年(洪武元年)征南将军廖永忠帅舟师抵达广东,东莞伯何真率众官出迎,见永忠真英雄豪杰,便将女儿嫁给永忠。广东平后,奉太祖令进入广西。按照当时的制度,妻女不允许随军,于是把何送到东莞。这时,何怀孕了,后来有了广泛的孩子。1375年,永忠去世时,志广才七岁,何氏贞节不再婚,与小儿子定居南雄,志广成年后在南雄珠鸡巷修祠,至1988年已传至23世,成为典型的廖永忠世系。二是清远支系。据清远市永忠廖公宗支族谱考记载,广东省清远市清新县珠坑坪杉树嘴,又称雷公潭永忠墓,清远滨江池水岭背村永忠祠。康氏、何氏、吴氏等公有夫人。康氏生三子:尚英、尚俊、尚奉,后裔聚居清远。四世祖国谅传后,广州、韶关、黄埔、乐昌、越南等地的一些后裔陆续播迁。三是怀集支系。明朝成化时期,永安、永忠后裔登宝等人从湖南邵阳迁来,至今已传二十五世,聚居怀集县西北的兰钟镇。后岗村曾建有一座宗祠。(五)明初广西永忠公后裔,南方岑伯颜不服明朝统治,仍坚持元朝制度。广东平定后,征南将军廖永忠奉命进军广西,降服岑伯颜。到目前为止,明朝基本统一了全中国。洪武三年(1370年)永忠班师回朝,征南共用三年左右。广西期间,永忠军纪严明,秋无犯,安民兴业,民感其利,为之立祠。一些永忠的后裔也在广西定居下来。南宁、武鸣、隆安、平果、田阳、上林、天等地子孙昌盛。云南大理寺少卿先祖廖以庄官,廖受珍官监察御史,廖应先官至中宪大夫。此外,廖永忠的后裔也聚居在广西平南县东华乡。据史料记载,他的祖先是日正。日正的祖先是廖广,号君门,封千总军门提督。日正四兄弟:日正、日照、日闪、日升。为了避免战争,日正出生在明末清初的乱世,带着祖母来到阆口三甲落籍。日照后裔分布在安怀镇、官成镇、怀城镇、思旺镇、柳州、象州等地。除住在平南县东华乡外,日闪嗣子其昌的后裔多分布在藤县大黎镇、东荣乡、蒙山县陈塘镇等地。根据广西平乐县廖氏族谱载,廖源广(1450~1528),字泰弦,号绍堂,明代人,永忠曾孙,奉旨率兵进攻九洲楠木洞(今广西东部),镇压苗族叛乱。叛乱平息后,被皇帝封为廖太尉征南将军昭灵太师金毗六殿显惠侯王,被任命镇守九洲楠木洞。因为爱这里美丽的风景,于5年(1492)带领兄弟子侄从湖南衡州府清泉县珠鸡巷(原名猪鸡巷)迁往昭州东乡榕津仙宫寨(今广西平乐县)创业。平乐、钟山、荔浦、恭城、贺县、昭平等6个县的50多个村庄已经繁殖繁殖了22代后裔,人口约3万。(六)云南廖永忠后裔云南板桥廖氏为廖永忠后裔,开基祖为应寿,从四川泸州迁至云南镇雄不受县平坝立业。应寿一子尚珍,尚珍生七子:明忠、明时、明政、明义、明和、明汝、明智。应寿至今已传13代。字代是:应、尚、明、君、联、启、发、仁、正、万、天、国、元、延、绵、永、世、洪、忠、怀、文、凤、登、朝、彩、兴、德、顺、珍、祥。700年间,文友公的裔孙遍布大江南北,纵贯数省,遍布全国。这是永安等兄弟在特定历史条件下的不平凡经历形成的。据我谱记载,永清公尚有一位后裔迁往苏州枫桥,承庆公尚有留在凤阳的后裔,据说江西龙南和四川也各有永忠之脉。这些还没有得到证实,也许是因为未来信息技术的发展,也许是因为廖子孙的努力,很快就会水落石出。二。自文友公迁居巢湖四世至铭二公以来,由于其师方孝儒案株连,家破人亡,宗轼散遗,传六世至泰公(官河南河间府教授)收集史料开始修宗谱,承前启后,功不可没。传到乾隆年间,旧谱存在于十九世风公(生)处,可惜被东邻一炬毁掉。幸运的是,二十二世所称公(岁贡生)手录的谱稿依然存在,复订修复,公挽我谱厄运于一旦,功也大雁。清宣统年间,二十一世绍董公与叔叔、兄弟、子侄采访手录藏在一起,为以后修家谱做了大量工作。


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读铁改余家谱的演讲 西南铁改余姓是一个大姓,主要分布在四川、滇、贵等省长江中上游。其中很大一部分人说他们的祖先是成吉思汗,有的出示家谱,有的老人口碑,甚至在集居区保持了很多蒙古风俗。1983年以后,一些家庭恢复了蒙古族。这引起了学术界的关注,并在网上发表了许多文章。从这些话来看,铁改余是蒙古族,认识相当一致,但在成吉思汗后裔这一点上,幸运地煮了蕨类K?撬堤?抓挠嘈杂的帐篷,怯懦的???牢崾�元叛臣的后裔{燕帖木尔}。这引起了余氏族人的反感,他们说学者先生歪曲了余氏家族的历史。为此,我查阅了相关资料。目前余氏家谱较多,多为明清时期的写谱或抄录谱。第一本是明成化时期余子俊写的《青神余氏家谱》。这是余氏始谱,几乎所有其他余氏家谱都使用过,但加上各自的观点,扩写。各种扩展是造成混乱的主要原因。要理清世系,确认真正的祖先,关键在于第一本始谱。四川青神人余子俊,明景泰进士,成化任兵部尚书,明史有传。他不仅是一位杰出的军事家,而且还擅长志谱和诗赋。他的诗在四川广为流传,影响深远。当地人仍然朗朗上口。宋连和元史作家是同乡(宋居蒲江),深受影响,是余子俊写家谱的动力。从余子俊写的余氏族源一章可以看出,其历史事实和修辞语言与宋连写的成吉思汗没有什么不同。对整个元朝的兴衰、皇室的传承、得失的评价,与元史一致,甚至是时代,最多也只有两年的出入。全谱中没有传说,也没有神话。对历史的态度非常严谨。例如:粤稽我祖,始姓奇渥温。本胡地蒙古郡人也是第一个尧时人。毗邻女真国,居北方。它的远祖姓奇渥温,名波端义儿。母亲说阿蓝,夜梦见白光自己而入,化为神,感而生,名叫波端义儿。外貌奇特,沉默少言,长为蒙古部长。这段话在元史 太祖篇是这样写的: 习实(太祖法天启运圣武皇帝,忌铁木真,姓奇渥温氏,蒙古部人。太祖其十世祖父母端义儿,母曰阿兰果火,嫁脱奔咩钰,生二子,长曰博寒葛答黑,次曰博合睹撒里直。既然丈夫去世了,阿兰寡居了,夜宿帐里,梦白光从天窗里进来,变成了金神,来卧床。阿兰惊觉,随后怀孕,生了一子,即波端义儿也是。波端义儿外貌奇特,沉默寡言,家人称之为痴,独阿兰语人说:“这儿非痴,后人必有贵人。阿兰没有,诸兄分家,不如之。波端义儿说:“贫贱富贵,命也,钱何足道!独自乘青白马,到八里屯阿懒之地居焉。没有食物和饮料的收入,适合苍鹰与野兽搏斗和食物。它是用机器取的。鹰是驯服的,它是臂鹰。猎兔和鸟类认为它们是食物,或者它们是一个接一个,似乎有天相之。) 孙子世袭其爵位,至十世,其势势越大,孙名铁木真人,有大志,并吞诸部。宋宁宗开禧元年,称帝于调难河之源,称大元太祖皇帝(成吉思汗)。与宋争衡,灭国40,在位22年崩溃。太子立,号为太宗。宽仁恕物,尊贤礼士,以孔子五十世孙孔元为衍圣公,世袭官爵,修孔子庙,赠贤,与宋共灭金人,金地为元有。在位13年崩溃。王子立,号定宗,在位三年崩溃。定宗弟立,为宪宗,在位九年崩。他的弟弟忽必烈立,是世祖文武皇帝。宋宁宗嘉定出生的忽必烈八年。仁明英睿雄心勃勃,初领各道军侵宋,端宗年间,随后举兵伐宋,而天下与统一。世祖知天下军民久困,发粟散财,诏罢各路军匠免差,流民兴学,天下喜说:不意我君仁德至此,规模远离汉唐。寿八十,在位三十五年崩溃。皇孙铁木耳立,号成宗,改年为元贞,大德,在位13年。封其弟铁木见南平王,食邑湖广麻城。悉遵古制,三分之一的商旅税,十分之二的民田租。近臣奏说:江南穷人,多租富人之田,现在的人,施其田主,租客不沾圣恩,宜租客当输,田主也如所数。帝纳其奏,召唤天下,民多感。在位13年崩溃。传海山,立为武宗,改元至大,诏封孔子为大成圣文宣王,并赠诸贤位。立常平仓,百姓感恩,在位五年崩溃。武宗弟立,为仁宗,诏儒臣讲大学演义,封宋诸臣,举孝廉,废除腐败。罢各路工匠人役,远近戴德,寿60,在位九年崩溃。太子立,为英宗,改元至治。英宗当仁宗病时汤药亲调,烧香告天,求以身代,仁宗崩,哀悼过礼,近臣有献七宝的人,帝说:卿不引进一贤,而引进一带,是为了利诱我。在位三年,被奸臣杀害。位传宪宗长子,又名孙铁木儿,初封晋王,镇北,因奸臣谋杀英宗,迎立为帝,承祖宗旧业,无年损益,颇称治平,改元者二:说:泰定,说:致和。在位五年崩溃。无子,群臣迎武宗长子。在位八月崩,武宗次子立,为文宗,赋性宽仁,在位五年崩。升遐之日,远近哀悼,传明宗次子,初封鹿王,承位,号宁宗,在位二月崩溃。后来,迎宁宗兄立为顺宗,即位之日,地震山崩,妖昨天出现,天降血雨,万物皆赤。刘福通作乱,陈友谅称帝,徐寿辉、邹普胜俱起兵,以红巾为号,与元为难。攻占江西、湖广各县,明太祖于桂毛起兵,与陈友谅战于鄱阳湖,大败之,红巾悉平。戊申,太祖取各州郡,势如破竹。顺帝得报,御清宁殿,集三宫后妃、王子、公主于一体,避兵北行。以铁木儿右丞相庆童住守燕京,7月28日夜帝都北去。明兵执元淮王,解赴行营,不屈而死,太祖以宾葬之。太祖建都南京燕平。庚守元年元顺帝崩塌,在位36年,群臣奉梓棺归葬胡地。太祖知顺帝顺天命而去,故称顺帝。封元皇孙买的八刺是崇礼候,元臣被执者,都宥之。大元从太祖到顺帝,十三主,一百五十九年。至于铁改余,《青神谱》就是这样记的:祖十人避乱入蜀,到泸州凤锦桥,相议分散,说:“我哥哥此别,生存未料,但每一首诗都是一句话,以为子孙后代的考验。遂撮土为香,对天誓言:后有子孙,全我十人遗种,如有知而不认亲,促寿,后不提倡。然后哭着离开。一向富顺,一向夹江,一向内江,一向叙府,一向泸州,一向青神,一向荣为,一向重庆,一向荣县,一向眉州。诗长幼为序,诗说: 本元朝宰相家,红巾乱入西涯。泸阳岸分手,凤锦桥边插柳枝。否泰是天由命,悲伤地想着我又想着他。十人失散知何处,如梦云游浪卷沙。余字没有三两姓,一家化作千家。余子俊是庚六公余德成的四代孙子,他出生时曾祖健在,对于余氏家变并非年远事湮灭。作为一个有造旨的史学家,他不会歪曲自己的家族史。更何况,把一个刚推翻的先朝皇帝作为自己的祖先,作为中国人,就是要避嫌。明皇帝不怕他造反,他握百万,智勇过人!如果不是历史的真相,他就不会冒这个险。而这个真实的历史明皇帝也得到了认可。余子俊死后,明皇赐礼葬,御题对联:青松古柏壮金牛,寒共漫草埋忠魂。按蒙语不花是姓,是公牛的意思。这与谱中的不花铁木耳、不花铁木等皇姓一致。与此同时,还有一对石狮,形状与明陵相似,至今仍存在。余子君陵园有许多石碑,现存的世系碑,从一世到二十一世都可以考。皇孙铁木耳立,号成宗,改年为元贞,大德,在位13年。封其弟铁木见南平王,食邑湖广麻城。这一段的前部分有元史可考,后一句“封其弟铁木见南平王,食邑湖广麻城。元史上没有发现相关记录。当然,史海是无边无际的,没有发现并不意味着否定它。从这个角度来看,把玉里伯牙吾氏强加为铁改余的祖先也是站不住脚的。


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李秀英(秀英):

芳龄二十像观音,聪明聪明多情,

白罗裙子的颜色不高也不短。


马瑞(马公子):

年方十八一公子,眉清秀赛潘安,

一身青衣读书人,两眼轻瞥风流郎。


马公子出现,手持古书,一派风流。


马白:早春三月,青草绿叶,家里没有工业,心里不开心。我家姓马,年过十八,家道中落,父母早逝。而且看,桃花红来梨花白,不如出门开心,无意读书成大器,做一个风流穷的学者。


马唱:早春三月风景优美,桃红柳绿闹盈盈,

眼前的光景看不尽,只欠今生男女情。


秀英出现了,站在一边,手里拿着花篮,做花状。


马白:不知不觉来到李家花园,却看到一条罗裙飘过,原来是李家小姐采花,等我上前仔细看一看。


马唱:小姐采花绿叶,像仙女美丽的美丽,

头上插一朵牡丹,万绿丛中一点红。


口像樱桃红一点,脚下金莲红绣鞋,

白罗裙色彩新颖,像观音到眼前。


秀英向前移动。


秀白:奴家李秀英,待书闺中二十年,今天出去采花,好生欢喜。看前面有个书生,等我去看清楚。


秀唱:一个迷人的公子,眉清目秀的文书生,

青衣很难遮住聪明的精神,显示出非凡的灵光。


马公子向秀英拱手,秀英向马公子回礼。


马白:小生这厢有礼。


秀白:小女子秀英有礼貌。


秀英转回台后。


马唱:人死在牡丹花下,即使是鬼也多情,

若与秀英同罗帐,死在黄泉也甘心。


马白:我觉得今天朗朗乾坤一定是个好日子,就坐等红日下山吧!


马公子在舞台上走来走去。


马白:转眼间已经是月亮明星稀少,鸟鸣蛙唱,等着我去叫秀英姐。


马公子敲门。


马叫:秀英,秀英...

马唱:秀英早关门,不如抽身回家,

浪费心机空一场,终究有点不愿意。


马公子从头上取下金钗作拨门,双手推开门。


马叫:秀英姐,秀英姐...

马白:我随身携带金耳钗,拨开秀英姐的门,叫姐姐依不依。


马唱:偷开门走进去,叫姐姐乱情迷,

但是看到姐姐在高床上,不知姐姐依不依。


掀开罗帐见红妆,伸出手掌摸衣服,

摸了摸姐姐的心,叫贼子不要轻浮。


秀英摇摇晃晃地走了出来,昏昏欲睡。


秀白:朗朗干坤,大胆贼子,敢进闺房,把你扭到官府,王法不容。劝你快点出房,免受官刑。


马白:姐姐,下马公子也是,请听我说。


马唱:不是盗贼不是鬼,而是十八岁的人,

白天见姐心欢喜,晚上入房共枕。


姐姐今天不做爱,宁死房不出门,

只求姐姐怜弟弟,戏水鸳鸯共天伦。


秀唱:我父亲本来就是官家,怎么能容忍你这下等人,

如果我今天依靠你,两个人同罪一路人。


马唱:月中嫦娥也结婚了,七仙也配董永身,

哪个房前无烟,哪个少年不怀春。


小生本来是有情汉,记姐恩情心,

姐姐今天若把爱情做好,死在黄泉也心甘情愿。


秀唱:听郎说得千般好,秀英的心也动了,

今日有缘来共枕,切不再寻花草。


燕子衔泥要口紧,年少行事藏在心里,

人前不说秀英姐,一人独记姐的名字。


两人并肩走在舞台上。


合唱:郎有心来姐有情,即使山高深水行,

郎脱袜来姐姐脱裙,鸳鸯戏水好调情。


姐姐做狮子先倒下,郎做绣球抛上身,

妹妹拿锦被盖郎身,少年遇见了情人。


(以下五更五点歌曲可作为选唱)

合唱:一点点真有情,就像蛟龙出洞门一样,

龙得水多欢快,今晚与郎散精神。


二更二点真有情,好像饿虎出山林,

饿虎看见猪羊肉,连皮带骨分都不清。


三更三点真有情,将军催马出山门,

元帅将军来战斗,战斗数合更销魂。


四更四点真有情,像黄蜂入花丛,

黄蜂花芯采蜜,心中甜蜜入梦。


五更五点真有情,听金鸡唱几声,

天将微明郎要起,姐姐要起来送亲人。


秀英手持物品,赠送银子、扇子、香包等物品。


秀白:这些送给郎君,请接受。


秀唱:轻轻扶郎下床,秀英忙着打开衣箱,

白瓶包银120,送给郎君娶亲财。


送一把手巾扇,五色香包挂郎身,

青缎平口送一个,绣花布鞋情意真。


绣花荷包一两银,谈表妹今晚的恋情,

几件礼物不要太少,少年情意值千金。


秀白:郎君和我一起吃零食。


秀唱:闺房果子一般,桂花茶香浓郁,

黄心鸡蛋圆圆的,陈年老酒为君留。


今生有缘相聚,一杯美酒表姐意,

叫我郎放心吃,喝完这杯送郎去。


秀英牵着马公子的手,走在舞台上。


秀唱:我今天结婚了,夫妻百日情一夜,

我要送郎十里亭,郎君听得很清楚。


快板:送你去一里亭,只想我郎单身行,

有钱不要去花街,积少成多要结婚。


秀唱:嫁得像我一样美丽,郎也乐来姐放心,

若得女子不如我,二人情义依旧行。


快板:送君到二里亭,劝郎交友要小心,

有酒有肉多兄弟,急难何见真情。


秀唱:为人不要做亏心事,晚上行走不要太晚,

事情发生时要忍一会儿气,后方得心安时。


快板:送君到三里亭,牵手同郎一路走,

是非都是因为口舌,劝郎人口齿紧。


秀唱:醉酒狂言一句话,无义犬友报官衙,

失去金钱是一件小事,在监狱里名声不好。


快板:送君到四里亭,牵手同郎一路走,

不要在赌场里走,是非门前早行。


秀唱:无事不走在街上,怕是非牵连,

哪个神不要纸,哪个清官不要钱。


快板:送君到五里亭,牵手同郎一路走,

郎君走天下路,出门要小心。


秀唱:只怕一时得病,无人为君请医生,

去银钱没关系,保得命值千金。


快板:送君到六里亭,劝郎努力学习,

书中有自己的金屋,书中的圣贤更有情感。


秀唱:黄河还有澄清日,郎君没有得运,

一旦金榜提君名,红颜如花将君侍。


快板:送君到七里亭,牵手同郎一路走,

不要采摘无情的野花,然后劝郎君结婚。


秀唱:身体强壮,身体强壮,身体强壮,身体强壮,身体强壮,身体强壮,身体强壮。

妻子走在床边,无情地为别人服务。


快板:送君到八里亭,八里亭说话,

如果你有钱笑春风,要知道面对面假殷勤。


秀唱:不信但看酒,杯杯相劝有钱人,

记住和君的话,不要当耳风。


快板:送君送到九里亭,九里亭上说私情,

下雨的时候不要去姐家,下雪的时候不要去姐家。


歌唱:贪得一夜快乐郎,寒冷的冷水受风寒,

少年风流恋红床,老来有心也白白。


快板:送君到十里亭,两人牵手说郎听,

本该送郎二十里,又怕日出有人行。


秀唱:千言万语说不完,我郎一句要记住,

不要把野花当真采,野花可以有几天情。


今天有心配郎君,一有爷来二有亲,

《乡土云和》

郎可回家寻良媒,自有美女配成婚。


马白:姐姐已经送我十里了,我应该再送她回去。


秀唱:我今天送郎到十里,送姐三里再回情,

郎可回家不用担心,三天私情说不完。


马唱:我只送姐姐三里程,眼里泪流满面,

今生有姐姐已无悔,但求月老牵红绳。


向秀英跪下的马公子。


马白:姐姐,你是我这辈子的好妻子,我明天就请媒人来李府求婚。


马公子和秀英翩翩起舞。


合唱:千古传颂婚姻,今唱一本十里亭,

秀英劝郎铭历史悠久,赢得全世界的夫妻关系。


剧终!


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太大梁闻河亭方宴孙子端 初上船留寄 和严云秀才落花 宣州开元寺 寺庙位于东晋时。


自宣州到京路以来,裴坦判官归宣州因题赠送 重送 把容州唐中丞送到镇上 早春阁下寓直萧九舍人,直内寄书怀四韵

重送绝句 读韩杜集 皇风 子规 【李白诗,题为《宣城见杜鹃花》

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贻隐者 寄桐江隐者 [徐浑诗一作。] 经古行宫 越中

残句 闻雁 新柳 赠别

闻范秀才自蜀游江湖 第一次白沙馆送河南王侍郎 送荔浦江明府上任 闻闻开江相国宋下世第二首歌

出关 江楼晚望 中秋日拜日居表晨渡天津桥16号 偶呈郑先辈

山寺 经阖闾城 秋梦 江楼

闻蝉 洛中二首 安州浮云寺楼寄湖州张郎中 北京初入汴口晓景,提前寄兵部李郎中

奉陵宫人 李侍郎于阳羡中富有泉石牧,阳羡粗有薄产 送国棋王逢 今天皇帝陛下征兵不日功,河隍诸郡次归。

闻闻庆州赵纵使君和党项战中箭死的长句 向宣州元处士赠送 村行 过魏文贞公宅

倡楼戏赠 题商山四皓庙一绝 九日 秋岸

张处士山庄一绝 盆池 题村舍 帘

北轩寄题甘露寺 送卢秀才一绝 入商山 涉州刺史邢群的初步奖励

江上偶见绝句 洛下送张曼容去上党 宣州开元寺寄题 赠张祜

残春独来南亭是因为寄张虎独来南亭 南楼宣州开元寺 别家 留教曹师等诗

别沈处士 送薛邽二首 瑶瑟 赠猎骑

走笔送杜十三回京 紫薇花 夜雨 使唐州崔司马书回归,并发送四韵因和

忍死留别盐铁裴相公二十叔 最后寄长安故人 给南兰若僧最后的礼物 遣怀

赠渔父 张判官被送到鄂州医生那里 闻角 登峰州驿楼寄京兆韦尹

十九兄郡楼宴病不去 崔医生崔正字 李颖秀才正在湖南初招 送刘秀才回江陵

伤猿 黄州竹径 秋思 送陆临郎中弃官东归

题元处士高亭 书怀寄中朝还 送李群玉去举 张虎处士见寄长句四韵

云梦泽 途中作 东都送郑处的校书 雪晴访赵鹏街西居住三韵

出宫人二首 杏园 魏家亭是春晚题目 自遣

李和鼎 在池州九峰楼寄张猷 与池州妓别见刘秀才 新转南曹未叙朝散初秋夏退出吴兴书

吴兴妓春初送薛军事 8月12日,后移居黄溪馆因题长句四韵 梅 独柳

题白苹洲 桐庐夜间首先寄苏台卢郎 不饮赠官妓 未来十一日,池州李使君处州新命,见归妓

齐安郡晚秋 春季前进士快希逸,池州 题池州贵池亭 李秀才是上公孙子

沈下贤 送王侍御去夏口主幕 自贻 独酌

回忆朱坡四韵 三首朱坡绝句 洛阳长句二首 洛中监测病假,韦楚老拾遗归朝

自宣城到官上京 题为寿安县甘棠馆御沟 郑瓘协律 醉后题僧院

还俗老僧 斫竹 鸦 鹭鸶

村舍燕 新定途中 将杜凯送到润州幕 和宣州沈大夫一起登北楼

叹花 刘秀才新竹 偶作 入关

闺情代作 郡斋秋夜,寄斛斯处士许秀才 早春题真上人院 方响

将出关宿层峰驿送李建议 送王十到褒中是因为送了尚书 后池泛舟送王十 重送王十

怀吴中冯秀才 [一部张虎诗,题为《枫桥》 谢谢你看到穆三十宅中庭的梅榴花 南陵道中 登九峰楼

遣怀 醉赠薛道封 送牛相公出镇襄州 宣州留赠

和裴杰秀才新樱桃 偶题二首 冬至,遇京使发送寄宿舍的弟弟 醉题

有寄 斑竹筒簟 怀重送斛斯的判官 寄远

街西长句 春申君 奉和白相公圣德和平致兹休运年终功合咏盛盛 樊川秋晚与沈十七舍人一起期待

给李处士长句四韵 送赵十二去举 重登科 云

春怀 将赴池州道作 早秋客舍 逢故人

受伤的朋友哀悼吹笛妓 寓言 早行 别鹤

骕骦坂 题水西寺 醉倒 奖励十三秀才,依靠魅力

向宣州崔群相公赠别 七夕 怀紫阁山 绿萝

夜投云智寺渡溪不得,沿江往往 川守大夫刘公早年住在敦行,题壁十韵 卜居招书侣 西山草堂

秋霁寄远 过鲍溶宅有感觉 怀政禅师院 寄湘中友人

江上逢友人 秋夜怀茅山石涵村 李侍御书斋留题 经庐山东林寺

在路上,故人话西山读书早就去参观了 北京题陵阳王氏水居 旅怀作 雁

惜春 鸳鸯 渡吴江 贵游

宿东横山濑 贻迁客 金谷怀古 送大昱禅师 [徐浑诗一作。]

石池 冬季五湖馆水亭怀别 不寝 秋日

宣城送萧兵曹 陵阳送客 从事振武的送苏协调 宣州开元寺的礼物是真实的

即事 南楼夜 后池泛舟送王十秀才 忆归

黄州偶见作 晚泊 旅情 晓望

贻友人 书事 猿 怀归

边上晚秋 访许颜 青冢 大梦上的人从庐峰回来

秋晚江上遣怀 并州道中 隋宫春 蛮中醉 【张籍诗,题为《蛮中》。】

寓题 逢故人 闲题 游边

嘲妓(牧罢宣州幕,经陕,酒纠妓肥硕 赠别二首 张好好诗 送故人归山

醉后呈崔医生 不喝花微病坐诸公 秋感 书怀

护兵甲发谷口寄诸公 隋苑 【也见李商隐集,题为《定子》。】 秋夕 九日

怅诗 重送 宣州开元寺 过勤政楼

早春阁下寓直萧九舍人也直接内署,因寄书怀四 题齐安城楼 池州废林泉寺 商山富水驿

寄题甘露寺北轩 江上偶见绝句 夏天长兴里送南邻避

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