酿造酒和蒸馏酒都经过蒸的过程？有什么不同

酿造酒和蒸馏酒都经过蒸的过程？有什么不同

通常说起酒，我们都会认为是酿造发酵而成。其实细分之下，它们存在的差异很多。今天我们来说说酿造酒和蒸馏酒，它们都需要经过经过一个“蒸”的过程，然而它们在制作方法和风味上有显著的不同，下面我们看看它们有什么不同。

酿造酒是指利用天然发酵和天然澄清的发酵酒，其原材料通常包括水果、谷物和蜂蜜等。酿造过程中，原材料被酵母分解，生成酒精和二氧化碳，随着发酵时间的延长，其中的杂质逐渐被清除，然后得到清澈透明、口感柔和的酒液。由于发酵过程是在室温下进行，因此酿造酒的口感和风味因品种和地区而异，充满了浓郁的果香和醇厚的粮食香味。

蒸馏酒则是一种使用蒸馏器将酒精中的水分和其他非挥发性物质去除的烈酒。比较常见的蒸馏酒包括白兰地、威士忌和伏特加等。与酿造酒不同，蒸馏酒需要使用专业的蒸馏器对原材料进行加热和冷凝，通过去除酒精中的水分和其他非挥发性物质，可以得到纯度更高、烈度更强的酒。因此，蒸馏酒通常具有明显的刺激感、口感强烈、风味独特的特点。

总的来说，酿造酒和蒸馏酒在制作方法和风味上存在显著差异。酿造酒更注重原材料的风味和口感，而蒸馏酒则更注重烈度和纯净度。这两种类型的酒都有其独特的魅力和广泛的受众，可以根据个人口味和场合选择适合自己的酒品。